สูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันหยุดปีใหม่หน้าหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนมนี้ จานนี้จะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณ ของหวานโดดเด่นด้วยความแปลกใหม่ สีสัน และรสชาติที่ลืมไม่ลง เกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับสูตรขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย อ่านเพิ่มเติมในบทความ

วิธีการปรุงแบบดั้งเดิม

ของหวานแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ บทความนี้จะนำเสนอขั้นตอนการทำอาหารและรูปถ่ายของขนมปังขิง เพื่อกระจายอาหาร ใช้เป็นเครื่องปรุงรส ไม่เพียงแต่ขิงบด แต่ยังใช้กานพลู กระวาน โป๊ยกั๊ก

สำหรับสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อ;
• 200 g น้ำผึ้งน้ำมูกไหล
• 0, 6 ช้อนชา อบเชยหลวม
• ขิงขูดหนึ่งช้อนเล็ก;
• น้ำตาล 100g;
• ผงฟู 10g;
• เนย 130g;
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนเล็ก;
• แป้งสาลี 500 กรัม
• ช้อนโกโก้ใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำผึ้ง น้ำตาล เครื่องเทศ วนิลา ผงฟู และโกโก้ในชามใบเล็ก
2. เมื่อน้ำผึ้งมวลจะได้สีอ่อน ๆ และกลายเป็นครีม คุณต้องเอาจานออกจากกองไฟ
3. นำมวลที่ได้ไปใส่ในภาชนะอื่น ใส่เนยนุ่มลงไป สับเปลี่ยน
4. ตีไข่. ผัดและใส่แป้ง
5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. รีดลูกบอลให้มีความหนา 4-6 มม. ใช้แม่พิมพ์
7. อบขนมในเตาอบที่ 170 องศา 7-11 นาที

หลังจากผลิตภัณฑ์เย็นสนิทแล้ว ให้ทาขนมปังขิงเคลือบ

น้ำเชื่อมขนมปังขิง

ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงทำเองอาจมีสีต่างกัน ในการทำเช่นนี้ ในกระบวนการทำอาหาร คุณต้องเพิ่มสีผสมอาหาร คุณสามารถตกแต่งขนมได้ไม่เพียงแค่ไอซิ่งเท่านั้นแต่ยังมีน้ำตาลผงหรือโรยหน้าขนมด้วย

ในการทำเคลือบคลาสสิก คุณจะต้อง:

• 230-260g น้ำตาลผง;
• สีผสมอาหาร;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก;
• ไข่ขาว

สูตร:

1. ตีไข่ขาวเบา ๆ จนเป็นฟองฟู. ไม่แนะนำให้ตีผ้าขาวเป็นเวลานาน เนื่องจากไอซิ่งอาจจะเปราะบางและหลวมเกินไป
2. ร่อนแป้งด้วยกระชอนแล้วเทโปรตีนลงในชาม
3. ฟรอสติ้งควรจะหนาแต่ไม่หนาจนเกินไป
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน โดยใส่มะนาวและสีย้อมลงไปทีละหยด
5. ส่วนที่ไม่เติมสีให้โรยผงเล็กน้อยให้มวลความหนาแน่น
6. ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ

ลวดลายขึ้นอยู่กับจินตนาการ อย่ากลัวที่จะทดลอง

วาดไอซิ่ง

เพื่อความสะดวกในการใช้ถุงขนม ควรถือให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางกระเป๋าไว้ในมือ แล้วใช้นิ้วโป้งหนีบที่จุดเริ่มต้น ถือกระเป๋าด้วยมือที่เหลือ

เมื่อเริ่มงาน ใช้รูปทรงของลวดลายที่ต้องการบนคุกกี้ขนมปังขิง ไอซิ่งควรแห้งเป็นเวลา 33 นาที

หลังจากนั้นก็ตกแต่งขนมต่อได้ หากคุณใช้หลายสี ปล่อยให้เคลือบแห้งก่อนใช้งานแต่ละครั้ง

เมื่อคุณตกแต่งขนมปังขิงทั้งหมดแล้ว ทิ้งไว้สามชั่วโมง

หลังจากสามชั่วโมง วาดเศษเล็กเศษน้อย ไม้จิ้มฟันปกติเหมาะสำหรับสิ่งนี้

เคลือบแข็งเสร็จภายในวันเดียว แนะนำให้เก็บขนมปังขิงในภาชนะเหล็กหรือถุงที่แน่น

ขนมปังขิงกับครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ไม่มีไข่จึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยนมอบหมัก

ส่วนผสมสำหรับทำขนมปังขิงที่บ้าน:

• ขิง;
• เนยครึ่งซอง;
• อบเชย;
• ร่อนแป้งสาลี 500 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 3/4 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง;
• โซดา;
• เกลือ.

สเตจการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำผึ้งและเครื่องเทศในชามใบเล็กๆ. หลังจากเกิดฟองขึ้นแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา
2. ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาล ครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม และมวลน้ำผึ้งเย็น ใส่โซดา เกลือ แป้ง
3. ปั้นแป้งให้แน่น แช่ตู้เย็น 11-12 ชั่วโมง
4. รีดแป้งออก ตัดตัวเลขโดยใช้แม่พิมพ์
5. อบคุกกี้ในเตาอบ 11-14 นาที

เสิร์ฟแช่เย็น

สูตรเลี้ยง

ขนมปังขิงสูตรไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมเหมาะสำหรับคนถือศีลอด Gingerbreads นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าของหวานแบบคลาสสิก

สินค้า:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• โซดา;
• น้ำผึ้งครึ่งแก้ว;
• ขิง;
• เนยหนึ่งช้อนเต็ม;
• แป้งสามถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำตาลในชามจนดำ พักไว้สักครู่
2. เติมน้ำต้มครึ่งแก้วกับน้ำตาล ผัดเป็นวงกลม
3. เติมขิง. อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา
4. เทน้ำผึ้งและน้ำมันพืช เทโซดา ยกจานออกจากกองไฟ
5. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น ตัดรูปร่างที่ต้องการของขนมปังขิงออกจากแป้ง
6. วางขนมบนแผ่นอบ
7. อบ 170 องศา 6-8 นาที. หากคุณปรุงขนมปังขิงนานกว่า 8 นาที ขนมปังจะเก่าและแห้ง
8. เตรียมเคลือบต้องผสมน้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว อุ่นส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจนเป็นน้ำเชื่อม
9. เทเคลือบบนขนมที่แช่เย็น

ของหวานพร้อม. แทนที่จะใช้ไอซิ่ง ให้ใช้น้ำตาลผงหรือทิ้งขนมปังขิงไว้ในรูปแบบเดิม

สูตรแป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้ามีวิตามินที่เข้มข้น เมื่ออบแล้วกรอบและโปร่งสบาย ปราศจากกลูเตนและเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารปลอดกลูเตน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งข้าวเจ้า;
• น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย;
• ผงฟูครึ่งช้อนเล็ก;
• ขิงสองช้อนเล็ก;
• ไข่;
• เฮเซลนัทหนึ่งกำมือ

สูตรขนมปังขิงโฮมเมด:

1. ปอกเปลือกและสับถั่ว
2. ในชาม ตีไข่กับผง. ใส่ขิงขูด ถั่ว แป้ง และแป้ง คนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
3. นวดแป้ง
4. โรยกระดานในครัวด้วยแป้ง. วางแป้งลงไป
5. คุณสามารถสร้างวงกลมหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษได้
6. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
7. ใส่ขนมเข้าอบ 9-10 นาที

ขนมอบเย็นสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งหรือเสิร์ฟได้ตามต้องการ คุณยังสามารถใช้อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือวอลนัทแทนเฮเซลนัท ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้หวานจะช่วยเสริมขนมได้อย่างลงตัว

ขนมปังขิงมะนาว

ในสูตรนี้ ไม่ใช่แค่ผิวเลมอนเท่านั้น แต่ยังใช้ผิวมะนาวอื่นๆ ด้วย ด้วยส่วนผสมนี้ ของหวานจะได้รสชาติที่สดใหม่ แบบเมืองร้อนและไม่ธรรมดา

ส่วนประกอบ:

• ร่อนแป้ง 100 กรัม
• ไข่แดงต้มสองฟอง;
• น้ำตาลผง 33 กรัม;
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนเล็ก;
• เนย 40g;
• ขิงขูดหนึ่งช้อนเล็ก

สูตรขนมปังขิงใส่มะนาว:

1. ขูดผิวส้ม
2. ต้มไข่หลังจากที่เย็นแล้ว นำไข่แดงออกแล้วผสมกับน้ำตาลผง
3. ใส่เนย แป้ง ขิง และความเอร็ดอร่อย ทำแป้งก้อนใหญ่ให้แน่น วางโดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. คลึงแป้ง ปั้นตับให้เป็นรูปร่างตามต้องการ แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
5. อบขนมที่ 170 องศา 11 นาที

คุกกี้พร้อม

สูตรลูกพรุน

ในจานรุ่นนี้จะใช้ลูกพรุนและขมิ้นเป็นส่วนประกอบ การอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้ชวนให้นึกถึงขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งมีรสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับ

สินค้าที่ต้องการ:

• C0 หมวดไข่;
• ขมิ้นครึ่งช้อนเล็ก
• ลูกพรุนครึ่งแก้ว;
• เนย 150g;
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม;
• วานิลลาเล็กน้อย;
• ร่อนแป้งสาลี 300g

สูตรขิงขนมปังขิงกับลูกพรุน:

1. ผสมเนยนุ่มกับไข่ ใส่น้ำตาล ขิงป่น และขมิ้น ผสมให้เข้ากัน
2. ล้างผลไม้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในส่วนผสมของไข่ ขัดจังหวะ
3. โรยแป้งที่ร่อนไว้
4. นวดแป้งให้เป็นก้อน ห่อด้วยโพลีเอทิลีน แล้วแช่เย็น 35 นาที
5. มวลถูกแบ่งออกเป็นแปดส่วน แต่ละส่วนถูกรีดเป็นวงกลมบางๆ
6. อบในเตาอบ 12-18 นาทีที่ 170 องศา

โรยคุกกี้เย็นด้วยน้ำตาลผง

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขิงป่นแทน (เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและทาร์ตทาร์ต) ให้ใส่ขิงที่ใส่น้ำตาลลงไป

ดูความพร้อมของขนมปังขิง ให้สังเกตขอบของขนม ให้กรอบและเผ็ด

แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใช้เหล้ารัม เหล้า คอนยัค หรือแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ได้ 3-4 ช้อนเล็กๆ

สูตรเคลือบคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยสูตรที่ใช้น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด และมะนาวได้

แป้งขนมปังขิงแบบดั้งเดิมไม่มีน้ำตาล ผงฟู และกากน้ำตาล ใช้น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมหลักในการทำแป้ง