2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
หลายคนจำรสชาติของปลาในซอสมะเขือเทศได้ตั้งแต่เด็ก จานนี้ยังคงเตรียมในโรงเรียนอนุบาลและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด เด็กหลายคนชอบกินปลาชนิดนี้เพราะมันอร่อยและสดใส นอกจากนี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุค 90 ที่อดอาหารไม่ได้ เมื่อหายากที่จะหาของอร่อยในราคาจับต้องได้บนชั้นวางของในร้าน ปลาในซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านเป็นอาหารราคาประหยัดและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้อธิบายความรักของผู้คน วันนี้ปลาดังกล่าวไม่ได้ปรุงสุกมากนัก แต่เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณความชัดเจนและความเป็นธรรมชาติ ทำให้สูตรนี้กลายเป็นช่องที่คู่ควรแม้ในเมนูของร้านอาหาร ดังนั้น ประโยชน์ รสชาติ ความประหยัด ความง่ายในการเตรียมคือปลาทูตุ๋นในซอสมะเขือเทศ มาลองทำอาหารจานนี้กันเถอะ!
เลือกปลา
ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดเล็ก, ปลาไวทิงสีน้ำเงินราคาไม่แพง, ปลาเทราท์ชั้นสูง, สเต็กปลาดุกขนาดใหญ่ - ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้ กฎไม่เยอะควรทำความสะอาดตาชั่ง ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น และชิ้นเล็กควรเคี่ยวทั้งตัว ปลาในซอสมะเขือเทศ - สูตรนี้ค่อนข้างเป็นสากลและเหมาะสำหรับทุกประเภทที่เราใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดและทุกวัน แต่ปลาที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือปลาที่มีกระดูกขั้นต่ำ: hake, pollock, saury, mackerel, ปลาแซลมอน
วิธีทำซอสมะเขือเทศ? สูตร ส่วนผสม และวิธีการปรุง
นอกจากปลาแล้ว คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม แครอท กระเทียม ตามหลักการแล้ว มะเขือเทศสดควรใช้เป็นฐานของมะเขือเทศ แต่สามารถใช้พาสต้าหรือน้ำผลไม้ได้เช่นกัน หรือจะใส่พริกหยวก สมุนไพร ราก ขิง ลงในซอสก็ได้
แยกซอสได้ดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด ผักอื่น ๆ ในน้ำมัน เราจะทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ (แนะนำให้เอาผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งแสง และแครอทก็ปล่อยน้ำสีทองออกมา คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้ ไม่ต้องเคี่ยวนาน แค่ต้ม
สัดส่วนของผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีดังนี้: ปลาหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้หัวหอมสองสามอัน แครอทหนึ่งลูก และของเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง หากใช้วางมะเขือเทศควรผสมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากเดือด ใส่เครื่องเทศที่ชอบและเกลือ
วิธีทำปลาในซอสมะเขือเทศ
ปิดฝาซอสเคี่ยวแล้วพักไว้เปียกโชกและยืนกราน เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือเก็บซากขนาดเล็กทั้งหมด หากมีการวางแผนว่าจะใช้ปลาร่วมกับหัว ต้องถอดเหงือกออก มิฉะนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวจานที่หอมและนุ่มด้วยกลิ่นของโคลน
เพื่อให้ปลาในซอสมะเขือเทศคงรูปร่างและไม่กระจุยระหว่างทำอาหาร ให้ทอดในน้ำมันก่อน สปีชีส์ส่วนใหญ่ต้องการการชุบแป้งด้วยแป้ง ปริมาณแป้งควรน้อยที่สุดเท่านั้น ใส่ชิ้นทอดในกระทะในชั้น เมื่อปลาทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็ไปที่ขั้นตอนต่อไป - การตุ๋น
เทซอสลงในกระทะให้ปิดปลา ขั้นตอนต่อไปควรใช้ไฟอ่อนๆ ใต้ฝา เพื่อให้ปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศนุ่ม ในขั้นตอนการทำอาหาร ต้องลองจานก่อน เพื่อตัดสินใจว่าจะเติมกรด ความเผ็ด ความหวาน หรือไม่ ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศเป็นอย่างมากเพราะรสชาติแตกต่างกันมาก หากจานดูจืดเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย ซีอิ๊ว adjika ลงไป ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวสับละเอียด - มันจะเน้นรสชาติของจาน
พูดถึงจาน. ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ กระทะแก้วเซรามิก เข้ากันได้ดีกับเมนูห่านทั่วไป
เสิร์ฟถึงโต๊ะ
ตามปกติ ปลาในซอสมะเขือเทศจะเสิร์ฟบนจานทันที เพื่อไม่ให้น้ำเกรวี่หอมเสียแม้แต่หยดเดียวจึงวางชิ้นปลาไว้บนเครื่องเคียง ด้วยสีสรรค์ของซอสที่สดชื่นความเขียวขจี สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ผักสดหลากสี มะกอก มะกอกดำ ข้าวโพดกระป๋องได้
ปรุงแต่ง จับคู่อาหาร
ปลาในซอสมะเขือเทศ สูตรที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลเครื่องเคียงส่วนใหญ่ หากเสิร์ฟพาสต้ากับปลา ให้เลือกแบบที่มีซอสได้ดี เช่น เปลือกหอย ขนนก หอยเชลล์ แม้ว่าจะเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เส้นยาว
สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเลือกหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น มันฝรั่งใหม่ ถั่วลันเตาบด พาสต้า และสำหรับอาหารค่ำประจำครอบครัว คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กต้มกับเนยหอมได้
นอกจากเครื่องเคียงแล้ว ปลาในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมผักดองทำเอง เห็ดดอง สลัดผักตามฤดูกาล ขนมปังก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เพราะหลายคนชอบที่จะจิ้มในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน
