กาแฟโคลอมเบีย: ภาพรวม พันธุ์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความเราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับกาแฟโคลอมเบียให้คุณทราบ มาทบทวนพันธุ์กัน ตอบคำถามว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์นี้จึงมีมูลค่าสูง เราจะมาบอกเคล็ดลับในการทำเครื่องดื่มให้อร่อย

แนะนำตัว

กาแฟโคลอมเบียเป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟที่ปลูกในโคลอมเบีย ประเทศทางตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้ ที่นี่ปลูกกาแฟที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ปัจจัยต่อไปนี้มีส่วนทำให้เกิดสิ่งนี้:

• อากาศชื้นพิเศษในพื้นที่ภูเขาของประเทศ เหมาะที่สุดสำหรับต้นกาแฟ
• ประเพณีการทำไร่ไถนาที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้คนนอกไม่เปิดเผยความลับของเทคโนโลยีการเกษตร
• ปรับปรุงพันธุ์ต้นกาแฟ. ประเด็นนี้ได้รับความสนใจอย่างมากในประเทศ เนื่องจากอุตสาหกรรมนี้คิดเป็น 4.7% ของ GDP ของโคลอมเบียและจัดหางานให้กับประชากรหนึ่งในสาม สวนที่มีเอกลักษณ์บางแห่งได้รับการคุ้มครองโดย UNESCO

การค้าขาย "กาแฟโคลอมเบีย" เป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎหมายของประเทศและสหภาพยุโรปสำหรับกาแฟที่ปลูกนอกสาธารณรัฐ

การเดินทางสู่ประวัติศาสตร์

แปลกพอสมควร แต่การปลูกต้นกาแฟในโคลอมเบียเพิ่งถูกยึดครองไม่นานมานี้ - ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 เท่านั้น ธุรกิจนี้ดำเนินการโดยพระนิกายเยซูอิตจากคณะเซนต์อิกเนเชียสซึ่งมาถึงอเมริกาใต้เพื่อเผยแพร่หลักคำสอนของคริสเตียน การกล่าวถึงทิศทางใหม่ในการเกษตรครั้งแรกเกิดขึ้นโดยนักบวชนิกายเยซูอิต José Gumillo ในปี 1730 ในหนังสือ "Picturesque Orinoco" ต่อมาในปี พ.ศ. 2330 อาร์คบิชอป Caballero y Gongora ในรายงานของเขากล่าวว่ากาแฟที่ดีที่สุดในโคลอมเบียปลูกทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ

และสวนเชิงพาณิชย์จริงๆ ถูกจัดขึ้นในปี พ.ศ. 2378 เท่านั้น ข้อเท็จจริงมีการบันทึกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกคือ 2560 60 กก. ถุง เมื่อเทียบกับการผลิตยาสูบ ควินิน เนื้อสัตว์ สิ่งนี้ถือว่าเล็กน้อยมาก แต่ชาวไร่เห็นศักยภาพและได้เพิ่มปริมาณขึ้นอย่างดื้อรั้น เพื่อปกป้องผลประโยชน์ของพวกเขา ฟาร์มขนาดใหญ่และขนาดเล็กรวมกันในปี 1927 และก่อตั้งสหพันธ์ผู้ปลูกกาแฟแห่งชาติจากโคลัมเบีย

วันนี้ มีการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟมากถึง 10 ล้านถุงในโคลอมเบียทุกปี

อะไรทำให้กาแฟโคลอมเบียมีค่ามาก

สินค้าชิ้นนี้ถือว่ายอดเยี่ยมและมีมูลค่าสูงจากนักชิมทั่วโลก รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกของเครื่องดื่มสำเร็จรูปพร้อมกลิ่นหอมสดใสเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบ มาดูกันว่าทำไมเมล็ดกาแฟจากโคลอมเบียถึงมีคะแนนสูงเช่นนี้:

• ต้นกาแฟเติบโตในสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขา
• สวนตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,500-1800 เมตรจากระดับน้ำทะเล ซึ่งทำให้คุณสามารถปลูกกาแฟจริงได้
• ปัจจัยหลายอย่างรวมกัน เช่น ดินที่อุดมสมบูรณ์ วันที่มีแดดจัดหลาย ๆ วัน ความชื้นที่อบอุ่นและปานกลางสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผลที่มีคุณภาพดีเยี่ยมจำนวนมาก
• สวนของครอบครัวดำเนินการโดยชาวนาซึ่งการปลูกกาแฟได้กลายเป็นความหมายของชีวิต
• ยังคงอยู่ในโคลอมเบีย ในกระบวนการปลูกกาแฟและเก็บเกี่ยว ส่วนใหญ่จะใช้แรงงานคน ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกหยิบอย่างระมัดระวังที่สุด คัดแยกและคัดแยกอย่างระมัดระวัง
• การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ดำเนินการโดยสหพันธ์ผู้ผลิตกาแฟในท้องถิ่น

เมล็ดกาแฟโคลอมเบียทำได้อย่างไร

ตั้งแต่เมล็ดดิบ 5 กก. แปรรูปแล้วได้ 1 กก. พร้อมใช้งาน เกิดขึ้นได้อย่างไร

เฉพาะปีที่สามหลังปลูก ต้นอาระเบียเริ่มออกผล เก็บเกี่ยวด้วยมือและฤดูกาลหลายครั้งเพราะผลเบอร์รี่สุกไม่สม่ำเสมอ หลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก, คัดแยก, ทำความสะอาดสิ่งสกปรกแบบสุ่ม (กิ่งและใบ) ทำความสะอาดจากเปลือกนอก

จุ่มวัตถุดิบลงในน้ำเย็นไหลผ่านเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เมล็ดธัญพืชที่ลอยอยู่จะถูกลบออกเมื่อยังไม่สุกจนถึงวุฒิภาวะของผู้บริโภค หลังจากที่ผลเบอร์รี่ที่เหลือถูกทำให้แห้งในที่โล่งภายใต้แสงแดดของโคลอมเบีย หลังจากการหมักที่เพียงพอแล้ว เมล็ดพืชจะถูกคัดแยกอีกครั้งและเทลงในถุงเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี่คือวิธีที่คุณจะได้กาแฟโคลอมเบียที่ดีที่สุด!

พันธุ์ที่มีชื่อเสียง

เมล็ดกาแฟที่ได้รับคะแนนสูงสุดจากโคลอมเบียมีอาราบิก้าหลายประเภท ผลเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวจากต้นอาระเบียเมล็ดมีความโดดเด่นด้วยรูปร่างที่ยาวความเรียบเนียนและเงาเล็กน้อย แต่ละเม็ดมีเส้นโค้งคั่นอยู่ตรงกลาง อาราบิก้าเหมาะสำหรับการออกกำลังกายตอนเช้า ผลิตกาแฟประเภทต่อไปนี้:

• "โบโกตา" - ความหลากหลายนี้ตั้งชื่อตามเมืองหลวงของสาธารณรัฐ มีคุณภาพสูงมาก มันแพง. รสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วไม่ขมและมีรสอัลมอนด์
• "Calambia Excelso" - เครื่องดื่มที่มีรสชาติอ่อน ๆ และความขมขื่นที่แทบจะสังเกตไม่เห็นพร้อมกลิ่นหอมที่เข้มข้น หมายถึงสินค้าประเภทราคาสูงสุด
• "Bukamaranga" - มีรสกล้วยที่น่าสนใจ สามารถได้ยินโน๊ตของสมุนไพรที่หอมกรุ่นอยู่ในกลิ่นหอมของกาแฟ
• "Castillo" - กาแฟที่มีรสชาติละเอียดอ่อนจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอเมื่อเติมนมเล็กน้อยลงในถ้วย
• "Narino" เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของคุณภาพสูงสุดและราคาปานกลาง
• "โคลอมเบีย" เป็นพันธุ์ที่โด่งดังที่สุดในโลกด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น
• "ฝิ่น" - ชื่อนี้บ่งบอกถึงลักษณะเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งทำได้ยากหากไม่มีตัวอย่างแรก ราคาสูงไม่หยุดนักชิม
• "Caturra" - เครื่องดื่มรสเปรี้ยว

วิธีชงเครื่องดื่ม

กาแฟโคลอมเบียที่ชงอย่างถูกวิธีมักได้รับคำชมอย่างล้นหลาม นักเลงและคู่รักเครื่องดื่มนี้ได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่สมดุล ความสมบูรณ์ และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

เมล็ดธัญพืชควรละเอียดและก่อนเตรียมเครื่องดื่ม เทผลิตภัณฑ์บดหนึ่งช้อนชาลงในเติร์กที่อุ่นไว้ เทน้ำเย็น 200 มล. ลงไป ถือไฟขนาดใหญ่จนเดือด (ฟองแรกควรปรากฏบนพื้นผิว) นำชาวเติร์กออกจากความร้อนทันที ทำขั้นตอนซ้ำอีก 2-3 ครั้งโดยเว้นระยะห่าง 30 วินาที

สำคัญ! เครื่องดื่มไม่ควรต้มระหว่างการเตรียม มิฉะนั้น รสชาติที่แท้จริงของกาแฟโคลอมเบียจะหายไป

ล้างถ้วยด้วยน้ำเดือดแล้วเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในลำธารบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลอ้อย (น้ำตาล)