2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การค้นพบคุณสมบัติที่ทำให้สดชื่นของกาแฟมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เด็กเลี้ยงแกะจากเอธิโอเปียซึ่งสังเกตเห็นว่าหลังจากชิมผลเบอร์รี่สีแดงแล้ว แพะของเขาเริ่มสนุกสนานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยและวิ่งผ่านเนินเขา เล่าให้พระภิกษุทราบเกี่ยวกับเรื่องนี้ และในทางกลับกันก็เก็บผลไม้และใบไม้จากพุ่มไม้เหล่านี้และเริ่มทดลองกับพวกมัน พวกเขาไม่ชอบรสชาติของผลเบอร์รี่ ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มปรุงยาที่ทำให้ชุ่มชื่นจากใบจากนั้นจึงเริ่มทำไวน์จากผลไม้หมัก ต่อมาเพื่อขนส่งเบอร์รี่มหัศจรรย์ที่ขับบลูส์ พวกเขาก็เริ่มตากแดดให้แห้ง
กาแฟจากเอธิโอเปียมาถึงคาบสมุทรอาหรับแล้ว จากที่นั่นต้องขอบคุณพ่อค้าชาวเวนิสที่แพร่กระจายไปทั่วยุโรปและเอเชียไมเนอร์ พ่อครัวของขุนนางแห่งจักรวรรดิออตโตมันได้คิดค้นการคั่วเมล็ดพืชบนแผ่นโลหะร้อน ๆ จากนั้นบดและต้มเครื่องดื่มที่มีความหนืดพร้อมกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา เร็วๆ นี้พวกเติร์กหรือเซซเวสคนแรกก็ปรากฏตัวเช่นกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขายังไม่ได้เรียนรู้วิธีการชงกาแฟอย่างถูกต้องในชาวเติร์ก บ้านของชาวเตอร์กที่ร่ำรวยมีชื่อเสียงในด้านการต้อนรับแขกด้วยเครื่องดื่มใหม่ที่เติมพลังให้กับแขก สูตรมาถึงฝรั่งเศสด้วยเอกอัครราชทูตเตอร์ก พระเจ้าหลุยส์ที่ 15 ชอบเครื่องดื่มที่ขจัดความเหนื่อยล้าและอาการง่วงซึมได้มากจนเขาได้เรียนรู้วิธีชงกาแฟจากนักการทูตต่างชาติในตุรกีด้วยตัวเอง จากยุโรป เมล็ดกาแฟพร้อมทั้งผู้พิชิตสเปน มาถึงทวีปอเมริกา และปรากฏว่าดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ในโลกใหม่นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกไม้พุ่มเหล่านี้ ไม่ว่าชาวยุโรปจะสอนชาวพื้นเมืองอย่างไรว่าจำเป็นต้องชงกาแฟอย่างถูกต้องในเติร์กโดยใช้ความร้อนต่ำหรือบนทรายร้อนเท่านั้น พวกเขายังคงปรุงมันในหม้อขนาดใหญ่ที่มีกองไฟ ปัจจุบัน ประเทศในอเมริกาใต้: บราซิล โคลอมเบีย ฯลฯ - เป็นผู้นำในการผลิตกาแฟ หลายคนถึงกับคิดว่าอเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้
วิธีแรก. วิธีชงกาแฟตุรกีที่บ้าน
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อย ชุ่มชื่น และมีกลิ่นหอม และแม้กระทั่งกับโฟมที่ละเอียดอ่อน คุณต้องทอดเมล็ดธัญพืชในกระทะเบา ๆ จนส่องแสง จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟจนเป็นผงกาแฟที่ละเอียดอ่อน หรือเป็นผง และไม่ควรมีเมล็ดพืชแม้แต่เม็ดเล็กๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้หญิง (และแม้แต่ผู้ชาย) ชอบดื่มกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่เครื่องดื่มจริง ๆ ควรมีรสหวานปานกลาง ดังนั้น ในการเตรียมถ้วยเล็กหนึ่งถ้วย คุณต้องใช้เติร์กและใส่ผงกาแฟ 1 ช้อนชา (พร้อมสไลเดอร์) ลงไป แล้วเติมน้ำตาลช้อนเดียวกัน (แต่ไม่มีสไลด์) ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากันและหลังจากนั้นให้เติมน้ำบริสุทธิ์เย็น 1 ถ้วยแล้วผสมอีกครั้ง ตุรกุจุดไฟช้าและรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น เมื่อกาแฟเริ่มลอยขึ้นถึงคอ จานจะต้องถูกยกออกจากเตา เทโฟมลงในแก้ว จากนั้นคนของเหลวที่เหลือด้วยช้อนแล้วจุดไฟอีกครั้ง รอให้กาแฟเดือด แล้วค่อยๆ เทลงในถ้วยใส่โฟม หลังจากนั้นไม่ควรคนเครื่องดื่ม ตะกอนควรตกตะกอนที่ด้านล่าง นี่คือคำแนะนำสำหรับคุณในการชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องที่บ้าน
วิธีที่เร็วที่สุดอันดับสอง
กาแฟบดสดใน cezve หรือ cezve สามารถชงด้วยวิธีอื่นได้ โดยวิธีการที่เร็วกว่ามาก เราจะบอกคุณถึงวิธีการชงกาแฟตุรกีที่บ้านในไม่กี่นาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำบริสุทธิ์เย็นหนึ่งถ้วยลงใน cezve แล้วจุดไฟ จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป น้ำตาลทรายและรอจนเครื่องดื่มเดือด ยกออกจากเตาแล้วเติมกาแฟ 5 กรัม (1 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน และวางบนเตาเพียงไม่กี่วินาที คุณต้องจับตาดูชาวเติร์กอย่างใกล้ชิดเพื่อไม่ให้กาแฟหนีไป
