หุงข้าวทำซูชิอย่างไร? เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และความลับ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ซูชิและโรลเป็นที่นิยมไม่เพียงในญี่ปุ่นเท่านั้น อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหาร บางครั้งคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานนี้ที่ปรุงเองที่บ้าน! แต่โชคร้ายที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลือกอย่างถูกต้องและรสชาติของม้วนออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับข้าวที่ปรุงไม่ดี นี่เป็นองค์ประกอบหลักที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ วิธีทำข้าวสำหรับซูชิและม้วนเราจะหาในบทความ

ความลับของอาหารญี่ปุ่น

หลายคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยมานานแล้ว และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้:

• อาหารจากธรรมชาติ
• ไม่มีแคลอรี
• เตรียมตัวเร็ว
• ดีต่อสุขภาพ.

ม้วนเป็นข้าวปั้นและลูกชิ้นปลา ข้อดีของอาหารจานนี้คือสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมที่อร่อย

ก่อนทำอาหารคุณจำเป็นต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามต่อไปนี้:

• โรลใส่ท็อปปิ้งอะไรดี
• วิธีทำข้าวซูชิที่บ้าน
• วิธีทำน้ำสลัด

ในบทความคุณจะได้คำตอบทั้งหมด

กฎการเลือกข้าว

ยังไม่แน่ใจวิธีทำข้าวปั้นซูชิที่บ้าน? บทความของเรามีไว้สำหรับคุณเท่านั้น

อันดับแรก คุณต้องเลือกซีเรียลให้ถูกต้อง 70% ของความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สิ่งที่ควรระวัง:

1. ข้าวควรจะขาวกลม ในซูชิ รูปลักษณ์ที่สวยงามของจานมีบทบาทสำคัญ เป็นการดีกว่าที่จะลืมซีเรียลประเภทสีเข้ม สีน้ำตาล และสีทอง อย่าใส่ใจกับข้าวเมล็ดยาว ไม่ว่าคุณจะปรุงซีเรียลด้วยวิธีใด คุณจะไม่สามารถให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนแก่พวกเขาได้ พันธุ์นึ่งจะให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงแก่ม้วนและควรปฏิเสธมันด้วย
2. ใส่ใจกับองค์ประกอบของข้าว ยิ่งมีกลูเตนมากเท่าไหร่ ซูชิก็จะยิ่งมีรูปร่างที่ดีขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
3. อย่าซื้อข้าวที่ต้องต้มในถุง
4. ผู้ผลิตก็สำคัญ ข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิคืออาหารญี่ปุ่น แต่สินค้าดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง นอกจากนั้น ยังหาซื้อได้ยากบนชั้นวางสินค้า ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์เกาหลีหรืออียิปต์มีความเหมาะสม ข้าวจากผู้ผลิตเหล่านี้มีรสชาติอร่อยคุณภาพสูงมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน คุณยังสามารถใช้ซีเรียลครัสโนดาร์ นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณที่มากกว่า ราคาข้าวห่อละ 60-100 รูเบิล
5. ข้าวที่ติดป้าย "ซูชิ" เหมาะมาก ซีเรียลดังกล่าวปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องพลิกระหว่างที่วุ่นวาย

เมื่อเลือกข้าวถูกต้องแล้ว ก็เริ่มหุงได้เลย

เตรียมซีเรียลสำหรับทำอาหาร

หุงข้าวปั้นซูชิอย่างไรไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเหนียว? เชฟเผยความลับหลัก ปลายข้าวต้องล้างให้สะอาด

คนญี่ปุ่นเปลี่ยนน้ำได้ถึง40ครั้งจนใสหมด ดังนั้น ทีละขั้นตอน กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

• หยิบภาชนะเทกองที่ต้องการ
• เติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป. ที่สำคัญต้องแช่เย็นอย่างดี
• เทซีเรียลลงไป
• เริ่มผสมปลายข้าวด้วยมือของคุณ
• ระบายน้ำ.

ไม่ต้องกลัวว่าของเหลวจะขุ่นในตอนแรก เราจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำสะอาดและโปร่งใส นี่แสดงว่าข้าวพร้อมสำหรับหุงแล้ว

เราใช้วิธีการทำอาหารแบบคลาสสิก

ถึงเวลาเรียนรู้สูตรข้าวปั้นซูชิสุดคลาสสิกแล้ว

คุณจะต้อง:

• Groats - 1 ถ้วย. ปริมาณไม่เกิน 250 ml.
• กรองน้ำเย็น - 400 ml.
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วหรือเกลือ - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น) - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมาก:

1. ล้างข้าวให้สะอาดโดยทำตามคำแนะนำในบทความ
2. ใส่ปลายข้าวลงในหม้อขนาดใหญ่
3. เทซีเรียลกับน้ำ.รักษาสัดส่วน. เชฟถือว่าชุดค่าผสมต่อไปนี้เหมาะ: 1:1, 5.
4. อย่าเติมเกลือและน้ำตาลทันที เพราะจะทำให้รสชาติของข้าวไม่เต็มที่
5. เปิดเตาให้มีกำลังสูงสุดแล้วต้มน้ำให้เดือด เปิดฝาหม้อไว้
6. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลง อย่าลืมปิดฝาหม้อให้แน่น ปลายข้าวจะนึ่งได้ดีขึ้น
7. ทำอาหารต่อ.

หุงข้าวทำซูชิอย่างไร? เคล็ดลับคือ: กระบวนการไม่ควรใช้เวลานานกว่า 15 นาที งานของคุณนั้นง่ายมาก: น้ำจะต้องเดือดจนหมด ข้าวจะต้องไม่ไหม้และไม่ถูกย่อย มิฉะนั้น มันจะกลายเป็นของเหลวข้น

วิธีแช่ข้าว

หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถใช้สูตรพร้อมแช่ข้าวในน้ำได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลายข้าวกลม - 1 ถ้วย
• น้ำเย็น - 0.5 l.
• เกลือ (เปลี่ยนเป็นซีอิ๊วได้) - 15 g.
• น้ำตาล - ช้อนชา

หลายคนอาจรู้สึกว่าเกลือปริมาณนี้จะทำให้อาหารเสีย แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ล้างข้าวในกระชอนจนน้ำใสจนหมด
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ รวบรวมน้ำเย็นที่กรองแล้ว วางซีเรียลที่นั่น ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มต้มข้าว (ภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนสูงสุด)
4. หลังต้มน้ำซีเรียลควรอยู่ในกระทะอีก 10 นาที
5. คนซีเรียล ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที

จำสูตรง่ายๆนี้ วิธีการหุงข้าวปั้นซูชิด้วยวิธีนี้ได้อธิบายไว้ในรายละเอียดข้างต้นแล้ว เชฟหลายคนใช้วิธีนี้ในร้านอาหารราคาแพง ข้าวออกมาอร่อยนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ

ให้จานมีรสเผ็ดร้อน

วิธีทำข้าวปั้นซูชิโดยใช้โนริ? เชฟชื่อดังของอาหารญี่ปุ่นเสนอสูตรของพวกเขา

ขั้นแรก ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว – 400g
• กรองน้ำเย็น - 0.5 l.
• โนริกด - 1 แผ่น

วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. ล้างปลายข้าว
2. ใส่หม้อกว้างๆ
3. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
4. วางแผ่นโนริไว้ตรงนั้น (แนะนำให้แบ่งเป็นหลายๆ ส่วน)
5. เปิดไฟ ปิดฝาหม้อ
6. หลังจากน้ำเริ่มเดือด ให้นำโนริออกมา พวกเขาก็ให้รสชาติและกลิ่นที่ถูกต้องกับข้าวแล้ว
7. ทำให้ไฟเล็กลง
8. ปรุงปลายข้าวอีก 12 นาที
9. เมื่อหมดเวลาก็ปิดฝานึ่งต่อไปอีก 15-20 นาที

ในกระบวนการทำอาหาร มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ซีเรียลลงในเกลือ เพื่อให้จานมีรสชาติที่ต้องการ คุณจะต้องใช้ไส้พิเศษ

สมัครผู้เล่นหลายคน

เมื่อเร็วๆ นี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้าได้ช่วยเหลือแม่บ้านในครัวแล้ว วิธีทำข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้าเราจะบอกต่อไป

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวขาว - 200g
• น้ำขวด - 250 ml.

การทำซีเรียลในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

กระบวนการมีลักษณะดังนี้:

1. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า. เติมน้ำ. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชามของเครื่องด้วยน้ำมันหรือมาการีน ซีเรียลจะไม่ไหม้
2. ปิดฝาเครื่องแล้วตั้งโปรแกรมที่ต้องการ มีหลายตัวเลือก: "Pilaf", "Baking", "Porridge" ตั้งเวลา 10 นาที
3. หลังจากสัญญาณให้เกลือข้าวแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณหุงข้าวญี่ปุ่นในหม้อหุงช้าต้องแช่ปลายข้าวก่อน (30-50 นาที) หากไม่เสร็จ ซีเรียลจะแข็งไม่เหมาะกับการบริโภค

แม่บ้านหลายคนชอบใช้สูตรนี้ ข้าวไม่ไหม้ หุงเร็ว และฟูอยู่

กำลังเติม

แม่บ้านทุกคนต้องรู้ไม่เพียงแต่หุงข้าวสำหรับทำซูชิอย่างถูกวิธีเท่านั้น ข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมไส้ก็จะเป็นประโยชน์เช่นกัน หากไม่มีก็ม้วนแห้งและไม่มีรส

เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตร

เราต้องการวัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ. แอปเปิลหรือผลิตภัณฑ์ 9%ใช้ไม่ได้
• น้ำตาล - 15g
• ทะเลหรือเกลือแกง - 5g

ทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อเดียว คนให้เข้ากัน
2. ตั้งเตาให้เดือด น้ำสลัดของคุณไม่ควรต้ม
3. รอให้ส่วนประกอบหลักละลายหมด
4. เอาน้ำสลัดออกจากเตา

รอจนส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในข้าว น้ำสลัดจำนวนนี้คำนวณสำหรับซีเรียลสำเร็จรูป 400 กรัม

สำหรับสูตรต่อไปเราต้องการส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูมิตซูกัน - 60 ml.
• น้ำตาล - 40g
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• สาหร่ายคอมบุตากแห้ง - 1g

เริ่มเตรียมน้ำสลัด:

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
2. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ในกรณีนี้ไฟไม่ควรใหญ่
3. น้ำดองควรอุ่นได้ แต่ไม่เดือด
4. หลังจากเกลือและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา

นำสาหร่ายออกจากน้ำสลัดแล้วใส่ส่วนผสมลงในปลายข้าวที่เสร็จแล้ว

เคล็ดลับการหุงข้าวให้สำเร็จ

หุงข้าวทำซูชิอย่างไร? เชฟชั้นนำให้คำแนะนำ:

• ปรุงซีเรียลไม่เกิน 20 นาที. ในขณะเดียวกันก็ต้องชิมข้าวเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก สินค้านี้ไม่เหมาะกับซูชิ
• พยายามกวนข้าวให้น้อยที่สุดในขณะที่ทำอาหาร
• เตรียมซีเรียลแล้วต้องใช้ทันที ถ้าไม่เสร็จ ข้าวจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว แห้ง และรสจืด
• อย่าลืมใช้น้ำสลัดสำหรับม้วนนะคะ ไม่ควรต้ม และควรใส่ข้าวสวยร้อนจะดีกว่า
• ก่อนทำม้วน ข้าวต้องเย็นลงสักหน่อย การทำเช่นนี้ เชฟมืออาชีพใช้พัดพิเศษ
• ถ้าใส่น้ำสลัดใส่ข้าว การใส่เกลือระหว่างหุงก็ไม่คุ้ม มิฉะนั้นไส้ในม้วนจะกลายเป็นรสเค็มเกินไปและอาจเสียจาน
• เมื่อปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและติดตามเวลา กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลานานกว่า 30 นาที ห้ามใช้เนยหรือมาการีน
• เมื่อเลือกข้าวให้ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ซีเรียลไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

หุงข้าวทำซูชิอย่างไร? ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้รับในบทความของเราในวันนี้ จำไว้ว่าในการเตรียมซีเรียล สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอย่าหุงข้าวมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กเลอะเทอะ เมื่อพิจารณาจากคำแนะนำทั้งหมดของเรา คุณจะสามารถสร้างม้วนที่สมบูรณ์แบบได้