2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
กระดาษเป็นที่รู้กันดีของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้สำหรับบันทึกและเขียนแบบ แต่เพิ่งจะใช้เป็นวัสดุสำหรับเก็บอาหารได้ค่อนข้างเร็ว โดยโครงสร้างแล้ว กระดาษ parchment เป็นกระดาษที่มีความหนามาก ซึ่งมีคุณสมบัติในการกักเก็บความชื้นและไขมันได้
กระดาษรองอบได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากความหนาแน่นของกระดาษดังกล่าวและความต้านทานความร้อน จึงมีการใช้กระดาษรองอบเป็นประกบระหว่างพื้นผิวการทอดกับผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถกำจัดอาหารไหม้และเกาะติดกับพื้นผิวได้ คุณสมบัติดังกล่าวของกระดาษ parchment ทำให้เกิดสูตรอาหารหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้เป็นสารตั้งต้นหรือกระดาษห่อหุ้มสำหรับการอบ
กระดาษรองอาหารใช้สำหรับเก็บอาหาร จะไม่ปล่อยให้ความชื้นซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติไล่จารบีจะไม่อนุญาตให้คุณเปื้อนกระเป๋าหรือรายการอื่นๆ ควรสังเกตว่ากระดาษ parchment มีความแข็งแรงสูงเกือบสองเท่าของกระดาษธรรมดา นั่นคือเหตุผลที่มักใช้เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน
แม่บ้านบางคนไม่ใช้กระดาษรองอบ แต่ใช้กระดาษฟอยล์แทน อย่างไรก็ตามการตัดสินใจดังกล่าวถือได้ว่าผิดอย่างยิ่งเนื่องจากกระดาษ parchment นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าและมีความแข็งแรงสูงกว่าด้วยความหนาเล็กน้อย นอกจากนี้ ฟอยล์เองยังเป็นโลหะ ซึ่งอาจทำให้เกิดการไหม้และไม่สามารถนำมาใช้ในเตาไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์
เช่นเดียวกับกระดาษธรรมดา กระดาษ parchment มีการดัดแปลงและประเภทต่างๆ มากมาย ในเวลาเดียวกัน บริษัทที่ผลิตกระดาษรองอบอาหารสำหรับการอบได้พยายามที่จะรวมทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์เดียว ส่งผลให้กระดาษปรากฏว่าไม่ให้ความชื้น อากาศ ไขมันผ่านไป และสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 230 องศาเซลเซียส. ในขณะเดียวกันก็ทำจากเซลลูโลสธรรมชาติ 100% ซึ่งเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย
กระดาษรองอบกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับบรรจุภัณฑ์ด้วย ป้องกันไม่ให้อาหารมันเลอะมือหรือสิ่งของต่างๆ และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและกลิ่นของอาหารเอาไว้
เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ แผ่นรองอบจึงมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น คุณสามารถห่อส่วนหนึ่งในน้ำมันเครื่อง ใช้เป็นซองสำหรับทำอาหาร ฯลฯ ดังนั้นเมื่อซื้อกระดาษ parchment สำหรับใช้ในบ้าน ควรเน้นที่ขนาดใหญ่ ซึ่งคุณสามารถตัดชิ้นส่วนที่จำเป็นออกได้เสมอ
เมื่อซื้อหนังในร้านค้าต้องแน่ใจว่าเหมาะสำหรับการอบ โดยปกติสิ่งนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ในรูปแบบของการกำหนดพิเศษหรือมีข้อบ่งชี้ของระบอบอุณหภูมิ กระดาษ parchment มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารสมัยใหม่ และไม่ควรมองข้ามความสำคัญในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง