2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ในคริสต์ศตวรรษที่ 9 รัสเซียเริ่มปลูกกะหล่ำปลี เห็นได้ชัดว่าในตอนนั้นเองที่มีสูตรง่ายๆ สำหรับซุปที่ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นเวลากว่าหนึ่งพันปีที่มันได้ครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารสลาฟ ในสมัยก่อนคนรัสเซียทุกคนรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีเขียว คำนี้มาจากรากศัพท์โบราณ
ความหมาย "ยังชีพ". ตั้งแต่สมัยโบราณ จานนี้ได้ถูกบริโภคโดยประชากรหลายประเภท Shchi ไม่สนใจแม้ว่าคุณจะกินมันทุกวัน มีเหตุผลอื่นอีกหลายประการสำหรับความนิยมของจานนี้ สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวนั้นง่ายมาก พวกเขาทำอาหารค่อนข้างเร็ว ส่วนประกอบนั้นเรียบง่าย ดังนั้นแม้แต่ครอบครัวที่ยากจนที่สุดก็สามารถทานซุปกะหล่ำปลีได้ทุกวัน ในขั้นต้นมันเป็นข้าวต้มธรรมดา ๆ ซึ่งปลาส่วนใหญ่มักจะเพิ่ม และในเวลาต่อมาซุปดังกล่าวก็เริ่มถูกเตรียมโดยใช้ส่วนประกอบต่าง ๆ ที่มาจากพืชและสัตว์ เมื่อหลายร้อยปีก่อน เมื่อเข้าไปในกระท่อมรัสเซีย ผู้คนสามารถสัมผัสได้ถึง "วิญญาณที่หวานชื่น" - กลิ่นของอาหารจานนี้ มีสุภาษิตมากมายเกี่ยวกับเขา หากในสมัยก่อนจำเป็นต้องเดินทางไกลในฤดูหนาว ซุปกะหล่ำปลีก็ถูกแช่แข็งและนำไปติดที่ถนน กินแค่อุ่นบนไฟก็พอ
มาคุยกันหน่อยวิธีการปรุงซุปสีเขียว สูตรพร้อมแนบรูปถ่าย ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่าย จะทำให้คุณเพลิดเพลินมากกว่าการใช้เวลามาก
พิจารณาสูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวกับตำแย. หน่ออ่อนของพืชชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปเนื้อซึ่งคุณต้องมีเนื้อหมูหนึ่งปอนด์ จากนั้นล้างและคัดแยกใบตำแย (500 กรัม) ใส่ในน้ำเดือด เก็บในกระทะจนนิ่ม หลังจากดึงออกจากภาชนะแล้ว ให้โยนลงบนตะแกรงแล้วเช็ด สับหัวหอมผักชีฝรั่งและแครอทอย่างประณีตทอดในน้ำมัน โรยด้วยแป้งถือในกระทะอีกสองสามนาที เทผักและใบแปรรูปกับน้ำซุปเนื้อร้อนและน้ำซุปตำแย สองสามนาทีก่อนที่คุณจะปรุงซุปเสร็จ ให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป เสิร์ฟพร้อมกับไข่ลวกและครีมเปรี้ยว
สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวในน้ำซุปเนื้อจะทำให้สามารถปรุงซุปได้อย่างยอดเยี่ยม ล้างหมูหรือเนื้อ หั่นแล้ววางบนเตา เติมน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟม เกลือออก แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ เพิ่มทำความสะอาดและ
แครอทสไลด์. เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำออกมา แกะกระดูกออก แล้วใส่กลับเข้าไป หลังจากที่หั่นเป็นชิ้นๆ ส่งมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที ล้างและสับหัวหอมสีเขียว สีน้ำตาลและผักชีฝรั่ง จากนั้นลดทุกอย่างลงในภาชนะบนเตา พอเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา มันจะดีกว่าที่จะใส่ผักชีฝรั่งในซุปหลังจากปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติของมัน เตรียมไข่ลวกและหลังจากหั่นแล้วให้ส่งซุปกะหล่ำปลีอย่างละจาน น้ำซุปพร้อมแล้ว
สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียวใส่เบคอนเป็นวิธีทำซุปแบบฉบับของรัสเซีย สับกะหล่ำปลีดอง 200 กรัมและหัวหอม 100 กรัมแล้วใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันหมูรมควันสับ 70 กรัมลงไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะผสมเคี่ยว เทมวลที่ได้ลงในน้ำซุปเนื้อหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว