2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
พ่อแม่ลูกอ่อนและวัยรุ่นคงรู้ว่าแฮชบราวน์คืออะไร อย่างไรก็ตาม หลายคนยังไม่เข้าใจสูตรนี้: ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้คนมีความเห็นว่าสูตรนี้ซับซ้อนและยากต่อการนำไปใช้ ความเข้าใจผิดที่ลึกที่สุด: มีจานดังกล่าวในหมู่ชาวสลาฟและจากกาลเวลา ความคล้ายคลึงของเราเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อแพนเค้กมันฝรั่งและพ่อมด องค์ประกอบของพวกเขาเกือบจะเหมือนกันทุกประการกับ hashbrown - สูตรนี้พิเศษเฉพาะ ยกเว้นบางรายละเอียดปลีกย่อยของการดำเนินการ และถ้าคุณรู้จักและนำไปใช้ แมคโดนัลด์จะมีความน่าสนใจน้อยลงสำหรับลูกหลานของคุณ: คุณสามารถซื้อสิ่งเดียวกันที่บ้านได้
คุณสมบัติของการทำแฮชบราวน์
มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตามหากต้องการรับอาหารจากร้านแมคโดนัลด์ ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส
- ไม่ใช่ว่าทุกมันฝรั่งจะทำได้ ต้องการความหลากหลายที่เดือดดี แต่ไม่กระจุยเมื่อทอด ลงตัวพอดีมันฝรั่งตาสีฟ้าและผิวแดง
- ไม่ว่าในกรณีใดไข่จะเข้าสู่ "แป้ง"
- หากคุณกำลังทำแฮชบราวน์ สูตรอาจแนะนำมันฝรั่งดิบหรือต้ม แต่ในกรณีใด ๆ จะต้องบีบด้วยกระดาษชำระอย่างดีก่อนที่จะแกะสลัก "ชิ้นเล็กชิ้นน้อย"
- ห้ามใช้น้ำมันมะกอกในการทอด ข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสีถือว่าดีที่สุด แต่ทานตะวันธรรมดาก็ช่วยได้ และบางสูตรก็เรียกเนย
สูตรแฮชบราวน์คลาสสิกพร้อมรูปถ่าย
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มีหลายวิธีในการสร้างจานที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ เริ่มจากตัวเลือกที่สร้างแฮชบราวน์ "เหมือนในแมคโดนัลด์" สูตรนี้ต้องใช้หัวต้มและเนยต้ม มีความลับหลายอย่างที่นี่:
- คุณต้องต้มมันฝรั่งปอกเปลือกเท่านั้นไม่มี "เครื่องแบบ"
- เวลาทำอาหารนานมากจนหัวนิ่มแต่ไม่เดือดแม้แต่บนพื้นผิว
- หลังจากเย็นแล้ว มันฝรั่งควรพักค้างคืนในตู้เย็นข้ามคืน
เช้าวันถัดมา ถูหัวด้วยเครื่องขูดหยาบ พริกไทยและเกลือ เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: ความหนาของมันถูกเลือกในลักษณะที่เปลือกโลกกรอบตั้งอยู่ด้านนอกและ "ไส้" ที่อ่อนนุ่มยังคงอยู่ข้างใน แฮชบราวน์จะทอดทั้งสองด้านจนหน้าแดงและเสิร์ฟพร้อมซอส มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ
แฮชบราวน์ใส่พริกไทย
วิธีนี้อาจจะดูลำบากกว่าแต่ก็มีทักษะอยู่บ้างใช้เวลาไม่มากไปกว่าแฮชบราวน์แบบคลาสสิก สูตรนี้กำหนดให้มันฝรั่งปอกเปลือกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาให้มืดขูดและแช่ในน้ำต้มสักสองสามนาที จากนั้นชิ้นงานจะถูกเทลงในกระชอนก่อนแล้วจึงบีบออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวัง ตามปกติแป้งจะต้องเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อรสชาติ ในเวลาเดียวกันพริกหวานบัลแกเรียสับละเอียดจะรบกวนแป้ง ในชามใบเล็กที่แยกจากกัน ไข่สองสามฟองจะถูกตีจนเป็นฟองด้วยเกลือ จากนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วตีต่อ ตอนนี้ขอลงไปทำอาหาร แพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในน้ำมันที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมของไข่กับแป้ง เมื่อแฮชบราวนี่ทอดที่ด้านล่างแล้ว คุณต้องโยนมันไปทางอีกด้านหนึ่งอย่างช่ำชอง แดงก่ำทุกด้าน รีบพาเด็กๆ ที่หิวโหยทันที
แฮชบราวน์ดิบ
สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดในรสชาติของชาวสลาฟคือแฮชบราวน์ที่ทำจากมันฝรั่งที่ไม่เคยต้มมาก่อน - ไม่ทั้งหมดหรือขูด หัวถูและบีบอย่างดี ในเวลาเดียวกันคุณต้องจับการวัดการหมุน: "ขี้กบ" ไม่ควรแห้งเกินไปมิฉะนั้นแฮชบราวน์จะพัง เกลือ พริกไทย ส่วนผสมของไข่ที่อธิบายไว้แล้วด้านบน - และมือเมื่อพลิก