ไก่แช่แข็ง: อายุการเก็บรักษาและเคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่อุณหภูมิห้องมันเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ คุณควรทราบกฎสำหรับการจัดเก็บ บทความนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าไก่แช่แข็งปรุงอย่างถูกต้องและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

วิธีหลักในการจัดเก็บอาหารที่บ้านคืออะไร

อย่างที่คุณทราบ เนื้อไก่เป็นอาหาร ประกอบด้วยโปรตีนซึ่งย่อยได้ง่ายและมีธาตุสำคัญจำนวนมาก นอกจากนี้ สารเช่นไอโอดีนยังช่วยฟื้นฟูเซลล์ของร่างกายมนุษย์และฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เก็บเนื้อไก่ได้สองวิธี สามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นในช่องด้านบนของตู้เย็นได้

แต่ก่อนจะทำเช่นนั้น คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพก่อน เราจะกล่าวถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในหัวข้อถัดไปของบทความ

เลือกเนื้อสัตว์ปีกอย่างไรให้เหมาะสม

เพื่อไม่ให้เลือกไก่แช่แข็งผิด คุณควรปฏิบัติตามกฎสองสามข้อเมื่อซื้อ

• ตรวจสินค้า. ซากนกที่ยังไม่ถูกทำลายไม่ควรมีรอยฟกช้ำและรอยขีดข่วนใดๆ สังเกตรูปลักษณ์ของหนังไก่แช่แข็ง ควรแห้ง บาง และขาว
• คุณควรลองสินค้าโดยการสัมผัส ซากไม่ควรลื่นและเหนียว ถ้าใช่ก็เหม็นนะ
• กดที่ซากไก่แล้วอย่าให้มีรอยบุบ คุณสมบัตินี้ระบุว่าสินค้ามีนิสัยเสีย
• ลองบดไก่. ถ้าเกิดเมือกสีเทาขึ้น คุณต้องปฏิเสธที่จะซื้อมัน
• อย่าซื้อของที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็ง นี่แสดงให้เห็นว่ามันถูกแช่แข็งและรดน้ำหลายครั้ง คุณภาพของไก่แช่แข็งดังกล่าวจะแย่มาก
• บรรจุภัณฑ์สำหรับสัตว์ปีกต้องสุญญากาศและกันน้ำได้

หากคุณมีตัวเลือกระหว่างไก่แช่แข็งและไก่แช่เย็น ให้เลือกตัวเลือกที่สอง เป็นสินค้าประเภทนี้ยากที่จะซ่อนร่องรอยของเหม็นอับ

ไก่แช่แข็งราคาเท่าไหร่

ราคาสินค้าแช่แข็งต่ำกว่าแช่เย็นมาก เมื่อพิจารณาข้อเสนอทางอินเทอร์เน็ต เป็นที่น่าสังเกตว่าราคาไก่แช่แข็งต่อกิโลกรัมแตกต่างกันไปตามปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ผู้ขายบางรายเสนอราคาขายส่งเนื้อสัตว์ปีกตั้งแต่ 80 รูเบิล

พิจารณาหมวดราคาในร้านขายของชำ ดังนั้นสามารถซื้อซากไก่ได้ตั้งแต่ 100 รูเบิลต่อกิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรใส่ใจกับราคา แต่ควรคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากอย่างหลังอาจไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

เนื้อสัตว์ปีกแช่เย็นเริ่มต้นกิโลกรัมละ 140 รูเบิล

ไก่แช่แข็งอยู่ได้นานแค่ไหน

ในช่องแช่แข็ง เนื้อนกตัวนี้สามารถทิ้งไว้ได้นานพอสมควร สูงสุด - หนึ่งปี แต่สำหรับสิ่งนี้ จำเป็นที่อุณหภูมิคงที่ในอุปกรณ์ทำความเย็นถึง 19-26 องศาต่ำกว่าศูนย์

ที่อุณหภูมิ -15 °C เนื้อไก่แช่แข็งและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 6 เดือน

สินค้าจะสามารถใช้งานได้เป็นเวลาห้าเดือนเมื่อแช่เย็นที่อุณหภูมิ -10°C

ซากไก่จะไม่เน่าประมาณสองเดือนหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -7 องศา

ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อสัตว์ปีกไปที่ช่องแช่แข็ง คุณควรจำกฎสองสามข้อ:

• ไม่ต้องล้างไก่ก่อนแช่แข็ง
• ถุงอาหารหรือภาชนะที่จะเก็บผลิตภัณฑ์นั้นต้องสุญญากาศ
• ไม่สามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่อยู่ชั้นบนสุดของตู้เย็นได้ประมาณสองวัน นอกจากนี้ อย่าทำเช่นนี้หากไก่อยู่ในอุณหภูมิห้องนานกว่า 4 ชั่วโมง

วิธีถนอมเนื้อสัตว์ปีกดิบมีวิธีใดบ้าง

มีเคล็ดลับที่ช่วยให้เนื้อไก่สดโดยไม่ต้องแช่แข็ง

ก็ใช้น้ำแข็งได้นะ คุณต้องวางไว้บนผลิตภัณฑ์เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้เนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ได้สองวัน

การเอาไก่ใส่ผ้าเช็ดตัวที่แช่ในน้ำส้มสายชูจะทำให้ไก่สดได้ตลอดทั้งสัปดาห์

ถ้าคุณถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย มันจะถูกเก็บไว้ประมาณห้าวัน

ตัวช่วยที่ดีในสถานการณ์นี้คือน้ำดอง มักใส่เกลือและพริกไทย คุณต้องใส่ไก่ลงไป วิธีนี้จะช่วยยืดอายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์ได้สองสามวัน

เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าใด

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นมาก คุณไม่สามารถหยุดมันได้

เนื้อไก่ที่ปรุงแล้วเน่าเสียที่อุณหภูมิห้องหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เพียงสองวัน ในทางกลับกัน สตูว์ไก่มีอายุ 5 วัน

เนื้อย่างและรมควันมีอายุการเก็บรักษาใกล้เคียงกัน ประมาณสองวัน

ไก่แช่แข็งควรเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่ทั้งตัว ในกรณีหลังจะละลายน้ำแข็งได้ยาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องรับประทานในวันเดียวกัน และที่ดีที่สุดคือภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

วิธีและเคล็ดลับในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกมีอะไรบ้าง

ไก่ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกวิธีจึงจะเสิร์ฟได้ ในการทำเช่นนี้ในตอนเย็นให้วางเนื้อบนชั้นบนของตู้เย็น ในอีกทางหนึ่ง คุณต้องใส่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือใส่ในไมโครเวฟหลังจากห่อด้วยฟิล์มแล้ว ในขั้นตอนนี้ซากสัตว์เลี้ยวเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าละลายน้ำแข็งได้ หลังจากนั้นก็ปรุงได้ตามแผน

ดังนั้น ในการทำน้ำซุปไก่ คุณสามารถลดเนื้อแช่แข็งลงในน้ำได้ทันที เมื่อเดือดจึงจำเป็นต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นเติมเกลือ ทันทีที่เนื้อสุก คุณควรนำมันออกมาและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่นั่น

อบไก่ในเตาอบได้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีแผ่นอบที่มีด้านสูง เครื่องครัวเคลือบสารกันติดทำงานได้ดีมาก แล้วเนื้อจะไม่แห้ง เนื้อไก่โรยด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าคุณสามารถใช้ซอสที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในกรณีนี้ไม่สามารถล้างได้ หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วเนื้อจะถูกส่งไปยังเตาอบ เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาที