2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
แม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ มากมายวางอยู่บนชั้นวาง แต่ก็ไม่มีอะไรเทียบได้กับเค้กที่ทำด้วยความรัก เค้กเป็นอาหารรสเลิศที่ปรุงง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง ประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นและครีมที่ทำหน้าที่เป็นชั้น บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ลงในผลิตภัณฑ์นี้ กลายเป็นเค้กต้นตำรับกับแอปริคอตที่เตรียมง่ายมาก
เค้กพันโช
ส่วนผสม:
- ไข่ 4 ฟอง;
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว;
- ผงฟูครึ่งช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- น้ำตาลผง 150 กรัม;
- แยมแอปริคอต 250 กรัม
- น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 10 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร
สปันจ์เค้กกับแอปริคอตอร่อยๆ แช่อยู่ในครีมเปรี้ยวตามสูตรที่เราคิดไว้ มีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตและผลไม้ดังนั้นคนรักของหวานทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลไอซิ่งแป้งผสมกับผงฟูและค่อยๆใส่ลงในมวลไข่ ทุกอย่างผสมกันเบา ๆ หนึ่งในสามของแป้งวางในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็น เพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือผสมและอบ ถัดไปเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวผสมกับผงชิ้นแอปริคอทจากแยมจะถูกเพิ่มและผสม
ปั้นเค้ก
เค้กเบา ๆ แช่แยมไซรัป. บิสกิตช็อคโกแลตหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ครีมและผสม มวลที่ได้จะถูกวางในสไลด์บนเค้กเนื้อบางเบา ถัดไป เตรียมไอซิ่งจากโกโก้และเนย เธอวาดลายเส้นแนวตั้งโดยเริ่มจากมงกุฎ เค้กแสนอร่อยและแปลกตาพร้อมแอปริคอตพร้อมแล้ว เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
เค้กซูเฟล่แอปริคอท
ส่วนผสมบิสกิต:
- นม 1/4 ถ้วย;
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 3/4 ถ้วย;
- ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
- 2/3 น้ำตาล;
- เกลือที่ปลายมีด;
- ไข่ 3 ฟอง;
- 3 ไข่แดง
เครื่องปรุง:
- แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว;
- น้ำส้มหนึ่งแก้วครึ่ง
ส่วนผสมสำหรับซูเฟล่:
- 10 แอปริคอต;
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
- ครีมหนึ่งแก้ว;
- 3 โปรตีน;
- น้ำส้ม 25 กรัม
- 3ผงเจลาตินหนึ่งช้อนชา
ส่วนผสมเยลลี่:
- น้ำส้ม 1/3 ถ้วย;
- แอปริคอตบด 1/4 ถ้วย;
- ชาเจลาตินหนึ่งช้อนชา
ทำบิสกิต
ก่อนที่คุณจะทำซูเฟล่เค้กกับแอปริคอต คุณต้องอบเค้กก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นมและเนยอุ่นในชามแล้วต้ม ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลประมาณสิบนาที ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู ใส่ไข่ คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมนี้สองสามช้อนโต๊ะลงในนมแล้วเทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วอบประมาณสิบห้านาที ระหว่างนั้นบิสกิตจะกลายเป็นสีแดงก่ำ
เตรียมไส้
แอปริคอตแห้งเทน้ำผลไม้และนำไปต้มแล้วต้มภายใต้ฝาปิดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นมวลจะถูกวางในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อครีมข้น แอปริคอทน้ำซุปข้นแช่เย็น
บิสกิตถูกตัดเป็นสี่แถบขนาด 30x5 แต่ละอันทาด้วยไส้และวางซ้อนกัน เค้กเปล่าห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากเค้กที่เหลือ ให้ตัดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. ออก แล้วใส่ไว้ในเค้ก
การเตรียมมูส-ซูเฟล่
ในการทำเค้กแสนอร่อยกับแอปริคอต คุณต้องทำซูเฟล่ให้อร่อย ในการทำเช่นนี้กระดูกจะถูกลบออกจากผลไม้ปกคลุมด้วยน้ำตาล 1/4 ถ้วยต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที แล้วมวลถูกบดในเครื่องปั่นและทำให้เย็นลง คุณควรได้รับน้ำซุปข้นเหลว เจลาตินละลายในน้ำส้มและทิ้งไว้สองนาทีเพื่อให้บวม ในขณะเดียวกันให้ตีครีมด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน วิปปิ้งโปรตีนก็ค่อยๆเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ที่มีเจลาตินถูกทำให้ร้อนจนละลายหมด เทเจลาตินลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นหนึ่งแก้วแล้วผสม ผสมครีมและโปรตีนในสองรอบ ผสมเบา ๆ
ประกอบเค้ก
เริ่มเก็บเค้กแอปริคอต แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment ชิ้นงานแช่แข็งถูกตัดเป็นแถบกว้างหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางตามแนวผนังของแม่พิมพ์ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เค้กชั้นใน (บิสกิตกลมสองอัน) ถูกทาด้วยไส้และเกลี่ยให้ทั่วตรงกลางแม่พิมพ์ เทลงบนซูเฟล่ คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วเทลงบนซูเฟล่อีกครั้ง พื้นผิวของเค้กถูกปรับระดับและวางในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
ทำเยลลี่
วุ้นปรุงเมื่อซูเฟล่แช่แข็ง เจลาตินเจือจางในน้ำผลไม้สองช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นที่เหลือจะถูกกรองผ่านตะแกรงและเติมเจลาตินที่อุ่นด้วยน้ำผลไม้ มวลถูกวางในที่เย็นเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นก็เทลงบนพื้นผิวของเค้ก จากนั้นนำเค้กแอปริคอตใส่ในตู้เย็นอีกหกชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ