วิธีทำพาสต้ามะเขือยาว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่แนะนำให้บริโภคอาหารประเภทโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตไปพร้อม ๆ กัน ผู้เชี่ยวชาญบางคนถึงกับเรียกการรวมกันนี้ว่า "อาหารเป็นพิษ" แต่มีข้อยกเว้นสำหรับทุกกฎและกฎเกณฑ์ที่ดี ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมร่วมกับผักจึงเป็นอาหารคู่ที่ยอดเยี่ยม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมในหลายประเทศในยุโรป เช่น พาสต้ากับมะเขือยาวหรือผักประเภทแป้งอื่นๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ง่ายต่อการเตรียมอาหารดังกล่าว ตัวอย่างเช่น เราสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจหลายตัว

อาหารกลางวันมังสวิรัติ

กินผักนอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กฎนี้มักจะตามด้วยผู้ที่ทานมังสวิรัติ สำหรับพวกเขาพาสต้ากับมะเขือยาวจะเป็นอาหารมื้อใหญ่และเป็น "วันหยุดของท้อง" ที่แท้จริง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้จำเป็นต้องใช้:

มะเขือยาว 1 ลูก พาสต้า 250 กรัม เกลือ หัวหอม 2 หัว กระเทียม 4 กลีบ ยี่หร่า โหระพา น้ำมัน (ผักและเนย) และพริกไทยดำ

การทำพาสต้ามะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายสวย กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
2. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมผักได้อย่างปลอดภัย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือยาวตามอำเภอใจแล้วสับหัวหอมและกระเทียมเบาๆ
3. เกลือน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่พาสต้าลงไป แล้วหรี่ไฟให้เล็กลง จะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 10 นาที เวลาที่แม่นยำยิ่งขึ้นระบุไว้บนแพ็คเกจ
4. ผัดผักสับในกระทะร้อนในน้ำมันที่เดือด
5. แล้วใส่มะเขือยาวลงไปผัดต่อจนนิ่ม
6. สะเด็ดหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะที่ก้นหม้อ
7. ใส่โหระพา เนย แล้วทิ้งไว้สักครู่
8. หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองเข้าด้วยกัน

พาสต้ามะเขือม่วงนี้กินร้อนดีที่สุด เมื่อเย็นจานนี้จะไม่ให้ผลตามที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ง่าย

พาสต้ามะเขือม่วงกับมะเขือเทศก็อร่อยมากเช่นกัน ความใกล้ชิดของผักทั้งสองนี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น อาจต้องการ:

2 มะเขือยาว, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, โหระพาสด 1 พวง, เกลือ 2น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ พาสต้า 400 กรัม (ปาเก็ตตี้) พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช และชีสนิ่มเล็กน้อย

มักกะโรนีกับมะเขือม่วงและมะเขือเทศก็ทำง่ายมากเช่นกัน:

1. ขั้นแรก มะเขือยาวต้องล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หลังจากลอกเปลือกออก
2. แล้วต้องบดมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น ก่อนหน้านั้นควรเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการเทด้วยน้ำเดือด
3. ขั้นแรก ผัดหัวหอมสับในกระทะก่อน
4. ใส่มะเขือยาวแล้วรอ 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
5. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะและเคี่ยวอาหารใต้ฝาอีก 10 นาที
6. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย
7. ช่วงนี้ต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้

สรุปคือต้องผสมผลิตภัณฑ์เท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอฟต์ชีสได้สองสามชิ้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

อาหารเสริมแคลอรี่

ในการทำมะเขือม่วงที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นด้วยพาสต้า สูตรอาหารควรเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิด สำหรับอาหารจานนี้ คุณอาจต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับมะเขือยาว 1 ลูก, เนื้อบดและพาสต้า 300 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมใหญ่, เกลือ, ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 2 กิ่ง, พริกไทยป่น 1 หยิบมือ และมะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก

จานนี้เตรียมแบบเดียวกัน:

1. ขั้นแรกต้องต้มเส้นพาสต้าให้สุกสุกครึ่ง (อัล dente) แล้วล้างออก เอนหลังในกระชอน
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เดือดจนโปร่งแสงเล็กน้อย
3. ใส่กระเทียมสับละเอียด และหลังจากนั้น 1-2 นาทีก็ใส่เนื้อสับในกระทะ
4. แยกมะเขือยาว
5. เติมลงในเนื้อสับที่เกือบจะพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและมะเขือเทศ ควรเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. ตอนนี้คุณสามารถใส่โหระพาและมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน
7. สุดท้ายใส่เส้นพาสต้าที่ต้มแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจาก 3-5 นาที สามารถดับไฟได้ จานเสร็จเสิร์ฟร้อน

หม้อตุ๋นฉ่ำๆ

ทำพาสต้ากับผักได้ไม่เพียงแค่ในเตา คุณยังสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเตาอบ ตัวอย่างเช่น พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับมะเขือม่วงอร่อยมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:

พาสต้า 250 กรัม, พริกหวาน 2 เม็ด, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, มะเขือยาว 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม และคอทเทจชีสไขมันต่ำ, พริกไทยป่นดำ, ครีมและชีส 150 กรัม รวมทั้งเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ทำหม้อด้วยผัก:

1. มะเขือควรล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. พริกไทยผ่าครึ่งไม่มีเมล็ด
3. วางผักบนถาดอบเกลือและโรยด้วยน้ำมันใส่ในเตาอบ อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 180 องศา หลังจากผ่านไป 5 นาที ชิ้นส่วนสามารถพลิกกลับได้ และทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีแดง ก็สามารถนำออกได้
4. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือแล้วล้างออก
5. ผสมไข่ก่อนด้วยครีม ครีมเปรี้ยว และคอทเทจชีส จากนั้นใส่ผักและชีส หลังจากนั้นก็ควรตีส่วนผสมให้เข้ากัน
6. วางพาสต้าลงบนถาดรองอบที่ทาน้ำมันก่อน จากนั้นคลุมด้วยมวลครีมเต้าหู้ไข่ ชั้นสุดท้ายจะเป็นผัก
7. ทั้งโครงสร้างควรโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทน้ำมัน และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ใช้เวลาในการเตรียมหม้อตุ๋นหอมนานไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ตามที่เชฟระบุว่าจานนี้อร่อยมากและมีแคลอรีสูงพอที่จะทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ