อาหารบีทรูท - สูตรพร้อมรูปถ่าย สิ่งที่ต้องทำจากหัวบีท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บีทรูทเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักโภชนาการ

หัวบีทเข้ากันได้อย่างไร

ผักนี้ใส่จานอะไรได้บ้าง? หัวบีทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเกือบทุกชนิดสำหรับอาหารสลาฟ สามารถใส่ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย รวมทั้งอาหารจานหลัก

แม่บ้านสมัยใหม่ยังใช้ผักนี้ทำขนมได้ ไม่เพียงแต่เป็นสีย้อมธรรมชาติเท่านั้นแต่ยังเป็นส่วนผสมหลักอีกด้วย หัวผักกาดต้มมักใช้ในสลัดหลายชนิด ผักที่ใช้ในสูตรบีทรูทในอาหารต่างๆ ทั่วโลก

สำหรับทำอาหารคอร์สแรก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในอาหารหลักและอาหารมังสวิรัติ ใช้สำหรับทำเมนูประจำวันและงานรื่นเริง

บอร์ชดั้งเดิม

บีทรูทจานนี้สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยแม่บ้านทุกคน Borscht เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวสลาฟ ในยูเครนจานแรกนี้จัดทำขึ้นในทุก ๆครอบครัว

ในการปรุง Borscht ในหม้อขนาด 3 ลิตร คุณต้องทาน:

• 5-6 มันฝรั่งดิบปอกเปลือกขนาดกลาง;
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1 หัวบีท;
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว;
• 1 เนื้อไก่ หรือ หมู 300g;
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม) หรือมะเขือเทศ (3 ชิ้น);
• ใบกระวานและสมุนไพร

คนรักกระเทียมจะใช้ตอนทำอาหารหรือใส่จานก่อนเสิร์ฟก็ได้

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้คุณต้องตักน้ำลงในกระทะแล้ววางเนื้อไว้ที่นั่น น้ำซุปไก่ปรุงไม่เกิน 40-60 นาทีและน้ำซุปหมู - ประมาณ 1.6 - 2 ชั่วโมง

ปอกผักได้แล้วนะคะ หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องทำการทอดสำหรับ Borscht เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ แล้วถูแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด

หั่นผักทั้งหมดเป็นท่อนๆ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อแครอทและหัวบีทยังเล็กและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมหัวบีทและแครอท ในฤดู คุณสามารถเพิ่มพริกหวานหั่นเต๋าได้ที่นี่

การทอดควรอ่อนตัวในกระทะประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับละเอียดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในเวลานี้จำเป็นต้องหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ และนำมันฝรั่งไปต้มในหม้อ

ของทอดก็เทลงที่นั่นเช่นกัน Borscht ควรต้มอย่างน้อย 20-30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มใบกระวานและผักใบเขียว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว นอกจาก borsch แล้ว ซาลาเปากระเทียมก็เหมาะมาก ซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ในร้านหรือปรุงเองก็ได้

Vinaigret

หัวบีทต้มเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน Vinaigrette อยู่ในหมวดหมู่นี้ในเมนู ต้นทุนต่ำและผลประโยชน์สูงมาก Vinaigrette จะเป็นตัวเลือกที่ดีในเมนูระหว่างอดอาหารและอดอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมผักต้มขนาดใหญ่ดังต่อไปนี้:

• 1 หัวบีท;
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง;
• ถั่ว 150 กรัม

และคุณต้องเอาหัวหอม 1 ต้น กะหล่ำปลีดองและแตงกวาดอง 150-200 กรัม

ผักทุกชนิดยกเว้นถั่วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ กะหล่ำปลีและถั่วต้มก็วางอยู่ที่นี่เช่นกัน ควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในจาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างดี สลัดพร้อมแล้ว และถ้าไม่ใช้มันฝรั่งก็สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารลดน้ำหนักบีทรูทได้

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ภายใต้ชื่อแปลก ๆ สลัดของโปรดของทุกคนถูกซ่อนไว้โดยไม่มีวันหยุดมากกว่าหนึ่งวันไม่สามารถทำได้เมื่อ 20-30 ปีที่แล้ว แม่บ้านแต่ละคนถือเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องเตรียมโต๊ะปีใหม่

ตอนนี้จานบีทรูทที่เรียบง่ายและอร่อยยังคงเป็นที่นิยม แต่เตรียมไว้สำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ส่วนผสมในสลัดนี้มีราคาไม่แพงและมีราคาแพงกว่าน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

เตรียมปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณต้องเตรียม:

• 1 ปลาเฮอริ่ง;
• 2-3 มันฝรั่งต้มขนาดเล็ก;
• หัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• มายองเนส 250-300 กรัม

สลัดนี้ควรปรุงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หรือในเครื่องทำปลาเฮอริ่งสองเครื่อง ต้องต้มผักสำหรับจานบีทรูทล่วงหน้า ปลาเฮอริ่งจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ในขณะที่กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยแหนบ หัวหอมถูกตัดเหมือนปลาและหมักในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

สลัดวางเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นคุณต้องขูดหัวบีทในปริมาณเล็กน้อยที่ด้านล่างบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นวางชั้นถัดไป - มันฝรั่งขูด ราดด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ถัดไปวางปลาเฮอริ่งแล้ววางบนหัวหอม จากนั้นแครอทจะถูกประมวลผลบนเครื่องขูดที่ละเอียดและจัดชั้นถัดไป หัวบีทที่เหลือทั้งหมดจะต้องขูดด้วย ชั้นสุดท้ายวางในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมจานด้วยผักนี้อย่างสมบูรณ์

โดยสรุป คุณต้องทาทั้งสลัดด้วยมายองเนส แนะนำให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นเปียก สูตรบีทรูทอย่างรวดเร็วนี้ได้กลายเป็นประเพณีในหลายบ้าน

บีทรูท

ในวันที่อากาศร้อน คุณไม่อยากกินเป็นคอร์สแรกเสมอไปซุปร้อนหรือ Borscht Okroshka ก็น่าเบื่อในฤดูร้อนเช่นกันหากปรุงตลอดเวลา ในกรณีนี้ จานบีทรูทดั้งเดิมจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต ซึ่งแม้แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

บีทรูทไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพง ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้องเทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ บีทรูทปอกเปลือกและต้มในภาชนะนี้จนสุกเต็มที่ จากนั้นนำผักมาถูบนเครื่องขูดละเอียดหรือขัดด้วยเครื่องปั่น ของเหลวจะต้องปล่อยให้เย็นสนิท บีทรูทหกลงไป

มันฝรั่งต้มหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเทลงในกระทะ แตงกวาและสมุนไพรยังผ่านการแปรรูปอย่างประณีตและใส่ในบีทรูท จานที่เสร็จแล้วต้องเค็มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในปริมาณเล็กน้อย

เวลาเสิร์ฟ ใส่ไข่ไก่ต้มหนึ่งในสี่ส่วนในแต่ละจาน บีทรูทบริโภคเย็น สูตรจานบีทรูทนี้มั่นใจว่าจะหยั่งรากได้ในครอบครัวใด ๆ มันจะไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เป็นวิตามินจำนวนมาก แต่ยังตอบสนองรสชาติของนักชิม

สูตรบีทรูท: รวดเร็วและอร่อย

ทุกคนที่เข้าโรงเรียนอนุบาลหรือทานอาหารในโรงอาหารในที่สาธารณะล้วนคุ้นเคยกับเมนูอร่อยและเรียบง่าย สลัดบีทใช้เวลาและค่าใช้จ่ายไม่มาก

เพื่อเขาจะต้องทำอาหาร:

• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น).

จำเป็นต้องต้มหัวบีทล่วงหน้า จากนั้นนำไปถูบนเครื่องขูดพร้อมกับแตงกวา น้ำมันดอกทานตะวันใช้เป็นซอส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบีบด้วยเครื่องพิเศษได้ตามต้องการ

สลัดนี้อีกแบบก็ทำได้ตามหลักการเดียวกัน ใช้มายองเนสเป็นซอสเท่านั้น สูตรนี้ไม่ใช้แตงกวาดอง แต่ต้องใส่กระเทียม

แครอทใช้ได้ทุกรูปแบบ จากนั้นสลัดจะมีสุขภาพดียิ่งขึ้น อาหารบีทรูทและแครอทจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวและจะเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

สูตรปลาโดยใช้หัวบีท

ตอนแรก ชุดนี้ดูแปลกๆนะ แต่เฉพาะคนที่ไม่เคยลองอาหารแบบนี้มาก่อนเท่านั้นที่จะคิดได้ เนื้อปลาอะไรก็ได้ที่ใช้ทำอาหาร

เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 6 นาที ค่าใช้จ่ายทางกายภาพของพนักงานต้อนรับโดยตรงไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมบีทรูทจานด่วนนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 700 กรัม;
• หัวบีท 500g;
• ชีสกระท่อม 150 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เนย - 30 g;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บีทรูทดิบปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูด น้ำมะนาวจะถูกเพิ่มเข้าไป ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ครึ่งหนึ่ง นำส่วนผสมนี้ไปหมักหัวบีท

หัวหอมหั่นครึ่งวง. จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน หัวบีตจะถูกโอนไปยังกระชอนและบีบน้ำมะนาวส่วนเกินเล็กน้อย ใส่หัวหอมลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนด้วยการเติมเนยอย่างน้อย 15-20 นาที (คุณต้องคนตลอดเวลา)

กระเทียมที่ผ่านกระบวนการกดและเครื่องเทศที่จำเป็นก็ถูกวางไว้ที่นี่เช่นกัน ส่วนผสมนี้จะอ่อนกำลังลงในกองไฟและดับอีกสองสามนาที มันต้องเย็นสนิท จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสแป้งและไข่ดิบที่นี่ คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีสเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เนื้อปลาที่ละลายแล้วต้องเกลือพริกไทยทั้งสองด้าน คุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันดอกทานตะวันนิดหน่อย

บีทรูทวางเป็นชั้นบางๆ ใส่เนื้อปลาและเนยชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยผักชีลาวสดหรือแช่แข็งอย่างเพียงพอ

ปิดเนื้อด้วยมวลบีทรูทที่เหลืออยู่ด้านบนและปรับระดับด้วยมือหรือมีดที่มีใบมีดหนา จานที่ได้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างสมบูรณ์ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 นาที เนื้อปลาอบสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อาหารไดเอท

ในเมนูนี้เสมอใช้ผักหลายชนิด สูตรอาหารบีทรูทแสนอร่อยในหมวดหมู่นี้ค่อนข้างง่ายและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เงินสดเพียงเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมสลัดไดเอท คุณจะต้องมีบีตขนาดเล็ก 2 หัว แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก และเฟต้าชีส 100 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นและผสมกับน้ำมันมะกอก อาหารจานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาทีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

สลัดเพื่อสุขภาพอีกรูปแบบหนึ่งจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณต้องต้มบีทรูทขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

เพิ่มลูกพรุนและพาร์เมซานขูดไว้ที่นี่ เมื่อผสมให้ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิก เมื่อเสิร์ฟด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียนแบบดั้งเดิมจะเป็นตัวเลือกที่ดีในระหว่างมื้ออาหารลดน้ำหนัก เพื่อเตรียม pkhali คุณจะต้อง:

• หัวบีทต้มเล็ก 3 หัว;
• กะหล่ำปลี 500g
• 1 หัวหอม;
• ผักชี;
• กระโดด-suneli;
• น้ำส้มสายชูไวน์;
• กระเทียม

กะหล่ำปลีควรหั่นหยาบและต้มจนสุกในน้ำเกลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อให้ของเหลวที่เหลือถูกทิ้งไว้ที่ปลายแก้ว จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องปั่นและตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการเสิร์ฟ คุณต้องทำชิ้นเนื้อจากส่วนผสมนี้ขนาดเล็ก. จานบีทรูทนี้ควรทานแบบเย็น คุณยังสามารถใช้มวลที่ได้เป็นกลาก

สูตรอาหารบีทรูทแสนอร่อย: ของหวาน

แม่บ้านฝีมือดีใช้ผักนี้ทำขนมได้ น้ำบีทรูทมักใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ แต่มีของหวานที่ผักนี้ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง

แพนเค้กกับบีทรูทจะเป็นเมนูดั้งเดิมที่เพิ่มเข้ามาและทำให้แขกรับเชิญพึงพอใจ ในการเตรียมตัว คุณต้องเตรียม:

• นม 250ml;
• น้ำบีทรูท - 100 g;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ในการคั้นน้ำผลไม้ คุณต้องขูดบีทรูท 1 อันแล้วบีบของเหลวออกด้วยผ้าก๊อซ นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วอบแพนเค้ก

คุณสามารถทำเค้กช็อกโกแลตกับหัวบีทได้ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หัวบีท - 200 g;
• น้ำตาล - 200 g;
• แป้ง - 200 g;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 g;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• น้ำมันพืช - 100 ml;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 g;
• เกลือ วนิลา ผงฟู

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ช็อคโกแลตกับเนยควรใส่ในอ่างน้ำแล้วละลาย ต้มหัวบีทล่วงหน้าแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอของข้าวต้ม คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบละเอียดได้

เติมช็อกโกแลต ไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำตาลที่นี่ ดีผสมและเทลงในวิปโปรตีนที่ค่อนข้างแรง ใส่มวลแห้งทั้งหมดที่นี่และผสมให้เข้ากัน

วางแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างเรียบร้อยและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 1800. จากนั้นวางเค้กบนจานแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ไอศกรีมบีทรูท

ขนมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม่บ้านที่มีทักษะของเราสามารถปรุงบีทรูทจานนี้สำหรับทำอาหารที่บ้านได้ สำหรับเขา คุณต้องเตรียม:

• หัวบีทอบ 300g;
• 6 ชิ้น ไข่แดง;
• ครีม 10% (500 มล.);
• น้ำตาล 150-180g;
• ผงโกโก้ - 50g;
• ช็อคโกแลต - 60g;
• เปลือกส้ม;
• เกลือครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 5 ส่วนเล็ก 150 กรัม

หัวบีทควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วผสมกับครีม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ในเวลานี้ คุณต้องตีไข่แดงกับน้ำตาลจนได้โฟมสีอ่อนหนา

บีทรูทมวลจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโกโก้และเกลือลงไปแล้วโอนกลับไปที่กระทะ ไข่แดงที่ตีแล้วค่อยๆเทลงในมวลนี้ผสมอย่างเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมนี้ต้องเคี่ยวจนเดือด

จากนั้นคุณต้องกรองมวลและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลลงไป โอนไปยังภาชนะที่สะดวกและใส่ลงในตู้เย็น. หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้วจะต้องโอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมและเตรียมขนมตามคำแนะนำ

ขูดช็อกโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ. หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ ในหลายขั้นตอน คุณต้องวางมวลไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เวลานำออกมาต้องใช้ช้อนเหล็กแยกเพื่อไม่ให้ไอศกรีมตกผลึกในที่สุด