2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
สูตรเห็ดที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวันและวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ สลัด ซุป และการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้จะช่วยคุณในช่วงเข้าพรรษา
หม้อตุ๋นเห็ดมันฝรั่ง
จานนี้อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว เตรียมเป็นอาหารกลางวันด้วยเห็ดป่าหอมหรือเห็ดแชมปิญองสด สูตร:
- 500 กรัมของเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช. ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงตามชอบ
- เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ ให้ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อแล้วทำอาหารต่อกันสักครู่
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งอันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดสดที่ปอกเปลือกและสับ 300 กรัมลงไป ทอดให้นุ่ม
- รีดแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป เกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ
- วางต่อไปชั้นเนื้อสับผัดกับหัวหอมและแครอทกับเห็ด
- ปิดหม้อโดยวางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน
- ในชามลึก ตีนม 300 มล. และไข่ไก่สามฟองด้วยที่ตี เทส่วนผสมลงบนหม้อแล้วโรยด้วยชีสขูด
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นควรนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงต่ออีกสิบนาที อ่านสูตรเห็ดอื่นๆ ที่น่าสนใจได้ที่ด้านล่าง
มันฝรั่ง Zrazy กับเห็ด
ทุกครอบครัวมีสูตรเห็ดโปรดของพวกเขา และแม่บ้านทุกคนก็ปรุงอาหารจานเดียวกันด้วยวิธีพิเศษ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณปรุง zrazy มันฝรั่งแสนอร่อยจากเห็ดสดตามสูตรของเรา:
- ล้างมันฝรั่งทั้งแปดอย่างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ส่วน ใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- เห็ดสด 300 กรัม ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด
- ทอดอาหารปรุงในกระทะร้อนในน้ำมันพืช
- ทำให้มันฝรั่งสุกเย็น ปอกเปลือกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้งสองแก้ว ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและพริกไทยป่น นวดส่วนผสมให้เป็นแป้งโด
- แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หลังจากนั้น ให้ตัดช่องว่างเป็นวงกลมหนา แผ่ระหว่างฝ่ามือเพื่อทำเค้กชิ้นเล็กๆ
- ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางมันฝรั่งว่างๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นหนา
ทอด zrazy ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด
เห็ดในครีมเปรี้ยว
น้อยคนนักที่จะไม่สนใจหม้อตุ๋นเห็ดป่า ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารสุดคลาสสิกอย่าง:
- ปอกหัวหอมใหญ่ 2 ข้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- แปรรูปเห็ดสด 800 กรัม แล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นผัดหอมหัวใหญ่แล้วใส่เห็ดลงไป
- ทำอาหารสิบนาที. หลังจากนั้นก็ควรเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เคี่ยวไฟกลางอีกสิบนาที
ก่อนเสิร์ฟเห็ดให้โรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปหอม
สูตรนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา และในขณะเดียวกันก็ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยเห็ดแห้งคอร์สแรกแสนอร่อย คุณสามารถอ่านสูตรซุปด้านล่าง:
- ล้างเห็ดสด 50 กรัมให้สะอาด ใส่หม้อต้มน้ำเดือด
- ปอกหัวหอม 2 ต้นและแครอท 1 หัว แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเห็ดใส่กระชอน สะเด็ดน้ำส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทลงในกระทะที่เหมาะสมสองน้ำครึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดและผัดผัก ต้มเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา
- ใส่วุ้นเส้นบาง 100 กรัมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ
เนื้อสไตล์ตะวันออก
ครั้งนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมเห็ดแช่แข็งจานที่สองแสนอร่อย สูตรสำหรับเตรียมอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว:
- เนื้อวัวหรือหมูติดมัน 300 กรัม (เนื้อควรแช่แข็งเล็กน้อย) หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นเส้น
- สำหรับน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก หอมใหญ่สับ 1 ต้น และกระเทียมสับละเอียดกลีบใหญ่ในชามเดียว จุ่มเนื้อในซอสแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่ 1 อัน หั่นเป็นวงบางๆ ครึ่งวง
- เปิดไฟแล้วใส่เนื้อ (ไม่ต้องหมัก) ลงบนหัวหอม ทอดจนชิ้นเปลี่ยนเป็นสีขาว พักเนื้อที่ปรุงแล้ว
- ทอดหอมใหญ่หั่นบาง ๆ อีกอันในกระทะ ใส่เห็ด 200 กรัมลงไป ทอดอาหารสักครู่ แล้วใส่ถั่วหรือถั่วอ่อนลงในฝัก
- กลับเนื้อในกระทะและเติมซอสที่หมักไว้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมแป้งสองช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วกับข้าวต้ม
สลัด "เคลียร์ป่า"
Before you - สูตรอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ทุกวันหยุด สลัดเห็ดเราจะทำดังนี้:
- ที่ด้านล่างของชามสลัดขอบสูง ใส่เห็ดทั้งกระป๋องพร้อมฝาลง (400 กรัม)
- หั่นผักชีฝรั่งและผักชีลาวให้ละเอียด แล้วโรยเห็ดให้ทั่ว
- ชั้นต่อไปคือไข่ต้ม 4 ฟอง ขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ทาด้วยมายองเนส
- ถัดไป นำข้าวโพดกระป๋อง เนื้อต้มหรือเนื้อรมควันเป็นชิ้นๆ แล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง
- หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋าแล้วใส่เนื้อ ข้างหลังพวกเขา วางมันฝรั่งต้มขูดสี่ปอกเปลือก
- ปิดชามสลัดด้วยจานแบนสวยๆ แล้วแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟ พลิกชามสลัดให้สลัดอยู่ในถาด
สลัดเห็ดทอด
จานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้ เช่น กับเคบับหรือเนื้อย่าง สลัดเห็ดแสนอร่อยเตรียมแบบนี้:
- เตรียมเห็ด 500 กรัมก่อนปรุง แกะฝาออกจากขา จากนั้นคลุกเคล้ากับผิวมะนาวและน้ำมะนาว 1 ผล และน้ำมันมะกอก 1 ใน 3 แก้ว
- ตะแกรงหมวกทั้งสองด้านเป็นเวลาสิบนาที
- เซียบัตต้า (ขนมปังขาว) หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ
- สำหรับซอส ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมปลาแอนโชวี่บด โรสแมรี่ โหระพา และพริกไทยดำ คลุกกับขนมปังแผ่น
- ปรุง croutons เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
ผสมอาหารที่เตรียมไว้ แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและเฟต้าชีสสไลด์
เห็ดว่าง
หากคุณต้องการทำอาหารจากเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอม ให้ลองตุนไว้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
- การตากแห้ง - สำหรับสิ่งนี้ เห็ดควรแยกออก ทำความสะอาด (แต่ไม่ล้าง) หั่นเป็นชิ้นถ้าจำเป็น พันกิ่ง (ด้าย) แล้วนำไปตากแดด คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบรัสเซีย
- แช่แข็ง - เห็ดควรล้าง ทำความสะอาด ตากให้แห้ง ใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง
- เกลือ - เห็ดที่เตรียมไว้แช่ในห้องเย็นเป็นเวลาหลายวันเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง หลังจากนั้นใส่ในกระทะเคลือบโดยยกขาขึ้นโรยด้วยเกลือ (เห็ด 3-4% โดยน้ำหนัก) และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วงกลมไม้และโหลดวางอยู่ด้านบน หลังจาก 10-15 วัน เห็ดก็พร้อมรับประทาน
สรุป
เห็ดว่างจะช่วยคุณในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ และสูตรที่เสนอสำหรับอาหารสำเร็จรูปจะกลายเป็นรายการโปรด เราจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเห็ดที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้
