2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
อยู่อินเดีย คิดถึงอาหารสลาฟจริงๆ แน่นอน คุณสามารถหาร้านอาหารที่ให้บริการแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสหรือบอร์ชต์ยูเครนสำหรับนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นได้ที่นี่ แต่ยังไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเบลารุส ดังนั้นคุณต้องปรับตัวให้เข้ากับอาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่น ชาวฮินดูมักจะใส่พริก ขมิ้น และขิงลงในอาหาร สูตรสำหรับทำอาหารเกือบทุกจานเกี่ยวข้องกับการใช้รากที่มีกลิ่นหอมนี้
สินค้านี้มีเครื่องเทศหลากหลาย การค้นหาไม่เพียงแค่รากที่สดนั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย แต่ยังมีลักษณะที่ดอง บดเป็นผงและเป็นผงด้วย น่าแปลกที่น้ำมะนาวขิงไม่ธรรมดาที่นี่ ตามที่คนในท้องถิ่นอธิบายให้ฉันฟัง เรื่องนี้เกิดจากการมีรากในอาหาร ดังนั้นผู้คนจึงได้รับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากที่นั่น และเครื่องดื่มทั่วไปที่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบคือน้ำอ้อยและน้ำมะพร้าว
อย่างไรก็ตาม ในบางสถานที่คุณสามารถหาธุรกิจขนาดเล็กหรือแม้แต่ครัวเรือนที่ทำสมูทตี้แตงกวาและน้ำมะนาวขิง เครื่องดื่มอินเดียที่มีรากอะโรมาติกผลิตขึ้นตามกฎดั้งเดิมทั้งหมด ที่ก่อนอื่นล้างและทำความสะอาดรากที่มีกลิ่นหอม จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกถูบนเครื่องขูด เมื่อมีขิงเพียงพอในภาชนะก็เทน้ำลงไป บางครั้ง (ประมาณหนึ่งวัน) เครื่องดื่มนี้จะถูกผสม จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะหลายใบแยกกัน
สารปรุงแต่งจากธรรมชาติและเครื่องเทศต่างๆ จะถูกเติมลงในน้ำมะนาวขิงขึ้นอยู่กับสูตร เครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งและมะนาวถือเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม น้ำมะนาวซึ่งมีมาซาล่าเครื่องเทศอินเดียเป็นที่นิยมมาก ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือดำ ผงมะม่วง ยี่หร่า ใบสะระแหน่ พริกไทยดำ ขิงแห้ง ผักชี เมล็ดทับทิม พริก ลูกจันทน์เทศ กานพลู กรดซิตริก และอะซาฟาติดา ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าน้ำมะนาวขิงที่ปรุงด้วยการเติมเครื่องปรุงรสนี้จะกลายเป็นค็อกเทลโดยไม่ต้องพูดเกินจริง
อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีดั้งเดิมในการสกัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากรากที่มีกลิ่นหอมนี้ อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศชนิดนี้เป็นยาวิเศษที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่ในสมัยโบราณ พวกเขาสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาและความสามารถในการรักษาจากการถูกสัตว์มีพิษกัด ดังนั้นยาและยาแผนโบราณจำนวนมากจึงรวมถึงขิง
วิธีทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากรากเผ็ดนี้ที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ เราต้องการเครื่องเทศชิ้นเล็กๆ นี้ มะนาวหรือมะนาว น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ถ้าคุณอย่างฉัน เป็นคนหวาน) และอดทนหน่อย
เอาเปลือกขิงออกก่อน ฉันขอเตือนคุณว่าผิวจะพอดีตัวกับผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดมัน แต่ให้ขูดออก ถัดไปถูรากบนเครื่องขูดละเอียดหรือเพียงแค่ตัด ด้วยน้ำอุ่นที่เตรียมไว้ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 70 องศาเซลเซียสเนื่องจากน้ำเดือดจะฆ่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายอย่างของขิง) เทมวลที่สับแล้วปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้มันต้ม เวลา. บางครั้งฉันออก 8-12 ชั่วโมง หลายคนคิดว่า 2 ชม. ก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้กลิ่นและรสชาติใด: ถ้าคุณชอบรสชาติที่เผ็ดและเฉียบคมกว่า ให้เก็บไว้ให้นานขึ้น ต่อไปฉันกรองเครื่องดื่มและเพิ่มมะนาวและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาวขิงพร้อมแล้ว!