ลูกพีชอบ: สูตรขนมหวานแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผลไม้หลายชนิดเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และพาย ลูกพีชฉ่ำที่มีขนดกมักใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้โดยเฉพาะ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำขนมจากผลไม้เหล่านี้จากบทความของวันนี้

คลาสสิค

เค้กนุ่มฟูนี้ใช้เวลาทำไม่นานเกินไป นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งมักจะอยู่ในครัวเกือบทุกแห่ง เพื่อให้คุณได้ขนมอบที่นุ่มและหอมกรุ่นกับลูกพีชสด สูตรที่จะนำเสนอด้านล่าง คุณควรเตรียมล่วงหน้า:

• แป้งสาลีและน้ำตาลทรายอย่างละหนึ่งร้อยแปดสิบกรัม
• ลูกพีชสุกสองลูก
• เนยหนึ่งร้อยหกสิบกรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• นมหกสิบมิลลิลิตร

ในการทำแป้งที่จะเตรียมขนมอบลูกพีชสด (คุณสามารถดูรูปภาพด้านล่าง) ให้สวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งช้อนชาในรายการด้านบน

อัลกอริธึมการดำเนินการ

ก่อนเริ่มงานประมาณครึ่งชั่วโมงในระหว่างกระบวนการ ไข่จะถูกนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกขับลงในชามที่เหมาะสมและผสมกับนมอุ่น ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมและหลังจากนั้นเนยนิ่มและน้ำตาลที่มีอยู่เกือบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เหลือประมาณสองช้อนโต๊ะสำหรับโรยขนมที่ทำเสร็จแล้ว

ในจานถูกตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วสูง จากนั้นจึงค่อยใส่แป้งและผงฟูลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน

มวลที่เนียนหนาที่ได้จะกระจายในแม่พิมพ์ทาน้ำมัน ผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะถูกสุ่มวางไว้ด้านบน เค้กในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยให้ความร้อนถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากยี่สิบห้านาทีก็นำออกมาโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วกลับคืน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง การอบด้วยลูกพีชสดก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟ พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรโกโก้

ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบขนมอร่อยได้ค่อนข้างเร็ว แป้งช็อคโกแลตหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับผลไม้สุกฉ่ำ ในการที่จะเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยพายชิ้นนี้ คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นอยู่ในมือ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพีชขนาดกลางสี่ลูก
• แป้งสาลีสองสามถ้วย
• ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เนยครึ่งห่อ
• ครีมเปรี้ยว 15% หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• ไข่ไก่สามฟอง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง

ในการทำขนมอบเบา ๆ กับลูกพีช สูตรที่มีรูปถ่ายจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้ คุณต้องเสริมรายการนี้ด้วยเกลือเล็กน้อย สำหรับคนชอบแป้งที่อ้วนกว่านี้ แนะนำให้ใส่เนยอีกครึ่งซองแทนครีมเปรี้ยว ผลไม้สดก็ใช้ผลไม้กระป๋องแทนได้

คำอธิบายขั้นตอน

เนยนิ่มและน้ำตาลรวมกันในชามเดียว ทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำ หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ไข่ดิบจะถูกขับเข้าไปในมวลครีมที่ได้ หลังจากนั้นให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม จากนั้นซาวครีมก็ส่งใส่ชามเดียวกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ร่อนแป้งสาลี ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ เทลงในมวลที่ได้ นอกจากนี้ จะต้องรวมส่วนประกอบจำนวนมากเข้าด้วยกันล่วงหน้า จึงมีการกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น เพื่อให้ขนมอบพีชในอนาคตได้รสชาติที่เด่นชัด คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในแป้งได้

มวลที่ได้จะถูกจัดวางในรูปแบบ ด้านล่างปูด้วยกระดาษ parchment และค่อยๆ ปรับระดับด้วยช้อน วางลูกพีชที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเล็กน้อยดันเข้าไปในแป้ง พายในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอุ่น อบประมาณสามสิบห้านาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงเล็กน้อยและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังเท่านั้น ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

มาสคาร์โปเน่รุ่น

สูตรนี้ทำให้ชีสเค้กอร่อยได้เร็วทีเดียว เนื่องจากของหวานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนจึงไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย เพื่อให้ขนมอบที่คุณทำกับลูกพีชไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังโปร่งสบาย คุณต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนที่แนะนำของส่วนประกอบอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ห้าฟอง
• คอทเทจชีสหกร้อยกรัม
• ลูกพีชกระป๋องแปดครึ่ง
• มาสคาโปนสองร้อยห้าสิบกรัม
• แป้งและแป้งอย่างละสามช้อนโต๊ะ
• ครีม 33% สี่ร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนชา

การทำชีสเค้กลูกพีชของคุณ ซึ่งแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้ โดยเฉพาะรสอร่อย ต้องขยายรายการด้านบนนี้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีครีมข้นและน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในชามเดียว ผสมครีมกับสารเพิ่มความข้นหนึ่งถุง ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสมที่ทำงานอยู่ความเร็วต่ำสุดค่อยๆเพิ่มความเร็ว ครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้จะถูกพักไว้ในชามแยก ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในส่วนที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง ค่อยๆ ผสมในไข่ดิบทีละฟอง

หลังจากนั้น เติมน้ำตาล วานิลลิน แป้ง และแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ สุดท้ายนี้ คอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะถูกนำมาใช้ในแป้งในอนาคต ตีให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ปรับระดับอย่างระมัดระวัง และส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึงหนึ่งร้อยหกสิบองศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงขนมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบ เย็น โอนไปยังจานและตกแต่งด้วยลูกพีชกระป๋องสับและวิปครีม ด้านบนของขนมโรยด้วยผงโกโก้พร้อมเสิร์ฟ

ตัวแปรชีส

เค้กนี้ทำง่ายและรวดเร็วมาก ด้วยส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งร่วนและไส้ที่ละเอียดอ่อน ครอบครัวของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน แนะนำให้ทำขนมนี้ในตอนเย็นเพื่อให้มีเวลาชงในตู้เย็นข้ามคืน ในการทำขนมอบแสนอร่อยและทานง่ายกับลูกพีช คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีอยู่ในมือ:

• แป้งสาลีสองร้อยกรัม
• ไข่ไก่.
• เนยครึ่งห่อ
• น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว
• ช้อนผงฟู

ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องใช้ในการคลุกแป้ง เพื่อเตรียมไส้ คุณจะต้องเพิ่มเติม:

• คอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม
• ไข่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัม
• ลูกพีชกระป๋องแปดครึ่ง
• สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพดสองสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินซอง

ลำดับของการกระทำ

ขั้นแรก เตรียมฐานสำหรับพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เนยนิ่มและน้ำตาลทรายจะรวมกันในชามที่เหมาะสม ทั้งหมดถูให้เข้ากันใส่ไข่ร่อนแป้งสาลีและผงฟู ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่นุ่มเนียนแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ทาน้ำมัน ด้านข้างสูงประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เตรียมไส้ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มไข่และวานิลลา ทุกอย่างถูกวิปปิ้งอย่างทั่วถึงจนได้ครีมที่โปร่งสบาย ในตอนท้าย แป้งข้าวโพด น้ำมะนาวครึ่งมะนาว และความเอร็ดอร่อยที่สับแล้วจะถูกเติมลงในมวล

ลูกพีชที่ไส้และสับเสร็จแล้ววางในรูปแบบแป้งแช่เย็น เค้กอบประมาณสี่สิบนาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา จากนั้นพวกเขาก็ลดอุณหภูมิลงเหลือหนึ่งร้อยหกสิบและรออีกสี่ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือขนมพีชที่ทำเสร็จแล้วและแช่เย็นไว้ล่วงหน้าต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ไส้ครีมเปรี้ยว

ขนมนี้มีรสชาติเหมือนซูเฟล่ผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นมันจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่และเด็กจู้จี้จุกจิกสวย สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีสองร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่แดงสามฟอง
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง

นอกจากนี้ ห้องครัวของคุณควรมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับเตรียมไส้ ในสถานการณ์นี้ คุณควรมีในสต็อก:

• ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม
• ลูกพีชกระป๋องห้าครึ่ง
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลหนึ่งร้อยสามสิบกรัม

สูตรนี้ทำขนมที่เบาและหอมมาก ลูกพีชซึ่งมีรูปถ่ายปรากฏอยู่ในบทความของวันนี้ ควรมีมากเท่ากับที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้นพวกเขาจะครอบงำรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ

เนยกับน้ำตาลรวมกันในชามเดียว ไข่แดงก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างถูอย่างทั่วถึงด้วยส้อมธรรมดาและเพิ่มครีมเปรี้ยว แป้งร่อนและผงฟูจะค่อยๆ เติมลงในมวลที่ได้ จากนั้นนวดจนเนียน

ใช้มือเกลี่ยแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน อย่าลืมสร้างด้านต่ำ วางลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในตะกร้าเพื่อให้หลังของพวกเขาเงยหน้าขึ้น ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่ดิบและน้ำตาล ของหวานในอนาคตถูกอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา