วิธีทำลูกชิ้นหั่นฝอย?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บางครั้งหลายคนคิดว่าจะปรุงกับข้าวอะไรให้อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ เมื่อจานเนื้อสับตามปกติเบื่อหน่ายเล็กน้อยแล้วชิ้นเนื้อสับจะทดแทนได้ดีสำหรับพวกเขา พวกเขามีประโยชน์มากมาย ประการแรก เนื้อไก่จะสุกเร็วมาก ประการที่สอง ในการเตรียมอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องล้างหลังจากนั้น ซึ่งไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด ข้อดีอีกประการของชิ้นเนื้อดังกล่าวคือเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานส่วนใหญ่ที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตอนนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้มากมาย ดังนั้นแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่เขาชอบที่สุดได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรดั้งเดิม

เพื่อจัดการกับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิก ดังนั้น ในการปรุงเนื้ออกไก่สับ คุณต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่สี่ตัว;
• มายองเนสห้าช้อนโต๊ะ;
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมและแป้งด้วยแป้ง ครีมเปรี้ยวดีที่สุดที่มีปริมาณไขมัน 20% คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมก็ได้ถ้าต้องการ

ทำอาหารขั้นบันได

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดคม
2. เนื้อสไลซ์วางในชาม แป้ง เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ทุกอย่างสับสน
3. ถัดไป ไข่และครีมเปรี้ยว (มายองเนส) จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ ต้องผสมทั้งหมดนี้อีกครั้ง
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเริ่มทำลูกชิ้นทอดได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยชิ้นทอดด้วยช้อนโต๊ะ
6. ทอดชิ้นทอดประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
7. เพื่อให้จานไม่เปียก ปิดฝาแล้วซับเหงื่อได้ประมาณสามนาที

ฉะนั้น เนื้อไก่สับก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ทอดกับคอทเทจชีส

สูตรคัตเติ้ลชิ้นต่อไปไม่ธรรมดา การเพิ่มคอทเทจชีสทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ในการเตรียมเนื้อทอดตามสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• อกไก่ 0.5กก.
• ชีสกระท่อม 100 กรัม;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ช้อนแป้ง;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส

ต่อไป เริ่มทำชิ้นทอดที่หั่นแล้ว:

1. เนื้อชิ้นแรกหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ถัดไป ใส่ไข่ คอทเทจชีส แป้ง สมุนไพรและเครื่องเทศลงในไก่
3. ส่วนผสมที่ได้ต้องผสมให้ละเอียด
4. ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เนื้อสับที่ได้จะต้องติดฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่
6. ถัดไปควรทอดชิ้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อจานพร้อมก็เสิร์ฟได้

ส่วนประกอบเพิ่มเติม - กะหล่ำดอก

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจ - อกไก่สับผัดกับดอกกะหล่ำและพริกหยวก พริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับชิ้นเนื้อและให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม กะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในการเตรียมเนื้อทอดตามสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ 600 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ชีส 100g;
• ครีมเปรี้ยวและแป้งสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - สองสามช้อน;
• ไข่สองฟอง;
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อย่างแรกคือ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เหมือนทุกสูตร
2. ถัดมา หั่นพริกไทยบัลแกเรียและต้มกะหล่ำดอก คุณต้องปรุงในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที เมื่อกะหล่ำปลีเป็นพร้อมแล้วควรหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย
3. ขั้นตอนต่อไปคือการถูชีส
4. ใส่ไข่ ครีม แป้ง และเครื่องเทศลงในผักและเนื้อสับ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
5. ทั้งหมดนี้ควรปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ถัดไป คุณสามารถเริ่มทอด - ปรุงอาหารในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้

เนื้อไก่กับตับ

สูตรแปลกแต่อร่อยไม่น้อยสำหรับเนื้ออกและตับหั่นเต๋าหั่นเต๋า สำหรับอาหารจานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ไข่สองฟอง;
• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ชีส 100g;
• แป้งสองช้อน;
• ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผ่าเนื้อและตับ ถัดไปหั่นผักและเพิ่มเนื้อ คุณต้องใส่ไข่ที่นี่และผสมทุกอย่าง
2. เติมแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
3. ชีสควรขูดและใส่ในชาม
4. เนื้อสับต้องผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสเพิ่ม
5. ขั้นต่อไปคือเอาฟิล์มปิดฝาชามแช่ตู้เย็นไว้ 40 นาทีหรือหนึ่งชั่วโมง
6. ควรทอดชิ้นทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

จานที่ปรุงแล้วควรปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ หลังจากนั้นก็เสิร์ฟได้

เคล็ดลับเล็กน้อย

การปรุงชิ้นไก่สับให้สมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างที่สำคัญบางประการ:

1. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสินค้า ส่วนประกอบทั้งหมดของชิ้นเนื้อต้องใส่ในสัดส่วนที่ถูกต้อง ดังนั้นสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม จำนวนไข่ที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-3 ฟอง ขนมปัง - 200 ก.
2. เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ควรเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ หัวหอมยังทำให้จานอร่อยอีกด้วย
3. เนื้อชิ้นจะได้ไม่อ้วนเกินไป จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อไม่มีหนัง
4. เมนูที่นุ่มกว่าจะออกมาอีกถ้าทุบเนื้อไว้ก่อน
5. อย่างที่คุณเห็นในแต่ละสูตรข้างต้นจะมีขั้นตอนที่ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาซึมซับน้ำเนื้อ
6. เพื่อให้ได้แป้งกรอบที่น่ารับประทาน ควรคลุกเกล็ดขนมปังคลุกเกล็ดขนมปังก่อนทอด
7. เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น คุณต้องใส่ผักใบเขียวลงในเนื้อสับทั้งแบบสดและแบบแห้ง
8. คุณต้องทอดชิ้นทอดในกระทะที่ร้อนจัด เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษารูปทรงของจานให้สวยงาม

เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชิ้นเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก - 238 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อไก่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประโยชน์หลักของเนื้อไก่อยู่ที่เนื้อขาว ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและสารสำคัญอื่นๆ เนื่องจากเนื้อไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต จึงถือเป็นอาหาร แพทย์มักแนะนำให้ใช้หั่นชิ้นนึ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาในกระเพาะอาหาร แน่นอนว่าต้องระลึกไว้เสมอว่าประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อสัตว์มีอยู่ในไก่บ้านเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านไม่ได้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

เครื่องปรุงสำหรับลูกชิ้นให้เลือก

เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้. ไก่ทอดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันบด บัควีทต้มหรือข้าว พาสต้า นอกจากนี้ หลายคนเชื่อว่าเนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผัก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงสตูว์ผักหรือกะหล่ำปลีตุ๋น โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่จินตนาการบอกและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน ไก่ชิ้นทอดสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย - ใส่ขนมปังแล้วกินเหมือนแซนด์วิชทั่วไป

สรุปเล็กๆ

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำลูกชิ้นทอด ส่วนผสมหลักคืออกสับ ชิ้นเนื้อสามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นได้ ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อให้ได้จานที่มีไขมันน้อย สามารถปรุงในหม้อต้มหรือเตาอบสองครั้ง นอกจากนี้ ยังมีชิ้นเนื้อหลายๆ ชิ้นในหม้อหุงช้า วิธีการทำอาหารทั้งหมดนั้นง่ายและรวดเร็วมาก แม่บ้านหลายคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน