2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ไข่เจียวเคยถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส หลายปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา และอาหารจานนี้ก็ยังเป็นที่นิยมอย่างมาก มีหลายร้อยสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียม หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดคือไข่เจียวกับแป้งเซมะลีเนอร์ แตกต่างจากที่อื่นอย่างไร และความลับของมวลไข่กับซีเรียลคืออะไร?
วิถีคลาสสิค
โดยส่วนใหญ่ ไข่เจียวที่มีแป้งเซโมลินาจะปรุงบนเตาโดยใช้ส่วนประกอบที่ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัวสำหรับสิ่งนี้ สำหรับไข่ 6 ฟอง คุณต้องใช้เซโมลินา 50 กรัม นม 1 แก้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 25 กรัม
กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ตีไข่ให้เข้ากันก่อนใส่น้ำตาล
- ถัดไปเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่จืด
- หลังจากนั้นไม่หยุดกวน คุณต้องแนะนำนมอย่างระมัดระวัง
- ใส่แป้งเซโมลินาลงในส่วนผสมสุดท้าย
- ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนดี ทาน้ำมันให้ทั่วก่อน จะเป็นผักหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ได้
- เทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไปแล้วปิดฝาให้สนิท
- ทำให้ไฟเล็กลง
ตอนนี้เหลือแค่รอ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ไข่เจียวเซโมลินาก็จะพร้อม
เสิร์ฟถึงโต๊ะสามารถเพิ่มจานนี้ด้วยของหวาน (แยม น้ำเชื่อม หรือแยม) ผู้ที่ไม่ชอบทานมากเกินไปก็สามารถล้างมันด้วยชาหรือผลไม้แช่อิ่ม
ความลับเล็กๆ
แม่บ้านสามเณรบางคนไม่เข้าใจว่าทำไมจึงทำไข่เจียวกับเซโมลินา ซีเรียลถูกเติมลงในส่วนผสมด้วยเหตุผลอะไร? ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ มักจะทำเพื่อทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น ประการแรก อนุภาคขนาดเล็กของแป้งเซมะลีเนอร์ในกระบวนการวิปปิ้งช่วยให้ผสมผลิตภัณฑ์ได้ละเอียดยิ่งขึ้น ประการที่สองด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้เกิดฟองอากาศมากขึ้นซึ่งช่วยสร้าง "โครงกระดูก" ของจาน ประการที่สามในระหว่างการอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงซีเรียลจะฟูซึ่งทำให้ไข่เจียวมีปริมาตรเพิ่มขึ้น พ่อครัวที่ดียังมีความลับอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบรรลุความงดงามแบบเดียวกันได้โดยการเพิ่มนมร้อนลงในส่วนผสม จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย บางครั้งเพื่อรักษาปริมาตร พ่อครัวชอบเทมวลไข่ลงในกระทะอุ่นเล็กน้อย นี้จะช่วยป้องกันการเผาไหม้ นอกจากนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงอัตราส่วนของส่วนประกอบด้วย ความชื้นไม่ควรมาก สิ่งนี้จะทำลายเอฟเฟกต์ที่ตั้งใจไว้และทำให้ไข่ที่อบแล้วลอยในของเหลวร้อน
ข้อจำกัดด้านอาหาร
หากบุคคลมีอาการแพ้โปรตีนในร่างกาย เขาควรจำกัดหรือแยกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง สำหรับคนแบบนี้ คุณสามารถปรุงไข่เจียวพิเศษกับแป้งเซมะลีเนอร์ในเตาอบได้
รายการสินค้าในนี้กรณีจะเป็นดังนี้: ขึ้นอยู่กับนม 50 มิลลิลิตร เซโมลินาหนึ่งช้อนชา และไข่แดงหนึ่งฟอง
ทำอาหารจานนี้ง่ายๆ:
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างเรียบร้อย เก็บใส่ภาชนะแยกแล้วตีเบาๆ
- เติมนมแล้วปั่นต่อด้วยเครื่องปั่น
- แนะนำเซโมลินาแล้วค่อยตีวิปปิ้งให้เสร็จ
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเครื่องก่อนถึง 185 องศา
- ความเรียบร้อยจะสังเกตได้จากปริมาณที่เพิ่มขึ้นและสีน้ำตาลทอง
เพื่อที่ไข่เจียวจะไม่ไหม้และติดมันจะดีกว่าที่จะจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจากสัตว์ จะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น เพื่อให้บริการสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำออกจากรูปแบบร้อนอย่างระมัดระวัง จานนุ่ม นุ่ม และที่สำคัญปลอดภัย