2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมญี่ปุ่นมีต้นกำเนิดมาจากการนำเทคโนโลยีการแปรรูปข้าวที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในศตวรรษที่ 8 แต่ของหวานในสมัยนั้นแพงมาก การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 17 อันเนื่องมาจากการค้าขายกับสเปนและโปรตุเกส สูตรนี้ยืมมาจากชาวยุโรปบางส่วน แต่ด้วยวิธีของตัวเอง และผลิตภัณฑ์เริ่มผลิตในปริมาณมากด้วยต้นทุนที่เป็นประชาธิปไตยมากขึ้น ในบทความนี้ เราจะมาดูประเภทขนมญี่ปุ่นที่พบบ่อยที่สุดกัน
วากาชิ
วากาชิ แปลว่า ขนมญี่ปุ่น เค้กเหล่านี้เป็นเค้กแบบดั้งเดิมที่ให้บริการทุกคน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเช่น:
- ถั่ว - ถั่วแดง
- สาหร่าย;
- แป้งข้าวเจ้า;
- เกาลัด;
- เจลาตินผัก - วุ้นวุ้น;
- อาหารเสริมต่างๆ - ชาและสมุนไพร
เมื่อเทียบกับขนมยุโรป วากาชิอาจดูน่ารับประทานสำหรับชาวต่างประเทศ ที่ญี่ปุ่นขนมพวกนี้ขายนะคะเกือบทุกที่ - ในร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านค้าริมถนน และร้านขนม
วากาชิมีให้บริการในกิจกรรมต่างๆ - นิทรรศการ, เทศกาลและอื่น ๆ คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของขนมเหล่านี้คือรูปลักษณ์และการนำเสนอที่สวยงามมากกว่ารสชาติ
ส่วนผสมหลักในขนมวากาชิคือแป้งข้าวเหนียวที่เรียกว่าโมจิหรือโมจิ โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งอาหารคาวและของหวานต่าง ๆ ถูกทำขึ้น ประเภทที่พบบ่อยที่สุดคือไดฟุกุ
ไดฟุกุเป็นเค้กข้าวขนาดเล็กสอดไส้ไส้หวาน ตามเนื้อผ้า นี่คือถั่วบด แต่ตอนนี้พวกเขาผลิตด้วยรสชาติที่หลากหลาย - กับเนยถั่ว บลูเบอร์รี่ ไส้นม ชาเขียว และอื่น ๆ เสิร์ฟในรูปแบบของลูกบอลโรยด้วยผงหรือพันด้วยไม้เสียบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม มันกลับกลายเป็นวากาชิอีกชนิดหนึ่ง - ดังโงะ
ของหวานจากชามัทฉะผง
ชาเขียวในรูปแบบผงที่เรียกว่ามัทฉะ (หรือที่เรียกกันทั่วไปว่ามัทฉะ) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมญี่ปุ่นทุกชนิด Matcha เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่และซับซ้อนให้กับไอศกรีม ช็อคโกแลต คุกกี้ เค้ก เค้กข้าว และขนมอื่นๆ
ชาเขียวในดินแดนอาทิตย์อุทัยเป็นส่วนสำคัญของพิธีชงชาคลาสสิกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต่อมาได้มีการขยายชาผงเพื่อรวมไว้ในสูตรขนมญี่ปุ่นซึ่งเป็นการค้นพบที่ยอดเยี่ยม
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ามัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย - สารที่ลดกระบวนการออกซิเดชันในร่างกายและช่วยให้เราคงความอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีได้ยาวนานขึ้น
นอกจากการเติมขนมญี่ปุ่นแล้ว ชาเขียวมัทฉะยังถูกเติมลงในเครื่องดื่มต่างๆ ในโรงอาหารอเมริกัน ใช้ทำ "เครื่องดื่มชูกำลัง" - กาแฟลาเต้แบบมีหรือไม่มีน้ำแข็ง รวมทั้งมิลค์เชคและสมูทตี้ นอกจากนี้ยังเพิ่มผงชาเขียวลงในค็อกเทลและสุราที่มีแอลกอฮอล์
น้ำค้าง
น้ำหยดมหึมานี้จริง ๆ แล้วเป็นเค้กที่เรียกว่า "ชิเก็นโมชิ" หรือมิซุชินเก็นโมจิ ดูเหมือนว่าถ้าคุณแทงด้วยส้อมก็จะแตกแต่ไม่เป็นเช่นนั้น - ของหวานมีเนื้อนุ่มและเยลลี่
Shigen Moshi สดชื่นมากและไม่มีแคลอรี มันขึ้นอยู่กับน้ำหรือมิซูที่สกัดจากน้ำพุของเทือกเขาอัลไพน์ของญี่ปุ่นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำแร่ได้ องค์ประกอบที่สองของ "Dew Drops" คือสารก่อเจล agar-agar
เนื่องจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานคือน้ำ รสชาติของ "หยดน้ำค้าง" จึงเกิดจากเครื่องเทศเป็นหลัก ของหวานมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเมเปิ้ลสีน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่โรยด้วยแป้งถั่วเหลืองที่ปิ้งแล้ว ที่อุณหภูมิห้อง เค้กน้ำเริ่มละลาย คุณจึงต้อง "มีเวลา" เพื่อกินภายใน 20-30 นาที
ชีสเค้กญี่ปุ่น
ญี่ปุ่นได้สร้างขนมเค้กชีสเค้กรูปแบบพิเศษที่เรียกว่า "ผ้าฝ้ายญี่ปุ่น" บิสกิตที่โปร่งสบายนี้ปรุงในอ่างน้ำและจึงมีเนื้อรูพรุนละลายในปาก
Dessert สร้างสรรค์ขึ้นในยุค 90 โดยลุงเท็ตสึ ซึ่งปัจจุบันมีร้านประมาณ 45 แห่งในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีจุดขายในเมืองต่างๆ ของจีน มาเลเซีย แคนาดา ออสเตรเลียและอื่น ๆ - มีร้านค้าจำนวนมากรอคิวอยู่เสมอ ซึ่งจะมีการแนะนำข้อจำกัด - ผู้เข้าชม "ผ้าฝ้ายญี่ปุ่น" ไม่เกินหนึ่งตัว
ชุดในกล่อง
บริษัทญี่ปุ่นผลิตฉากต่างๆ มากมาย ออกแบบมาเพื่อความบันเทิงสำหรับเด็กเป็นหลัก พวกเขาเชิญเด็กทำขนมญี่ปุ่นด้วยตัวเอง ชุดประกอบด้วยแป้งและแม่พิมพ์ซึ่งเด็กจะต้องเตรียมอาหารตามภาพบนกล่อง ตัวอย่างเช่น มาร์มาเลดรูปสัตว์ ไอศกรีม ซูชิ กัมมี่ และอื่นๆ
ซื้อขนมญี่ปุ่นกล่องใหญ่ได้นะ ชุดเหล่านี้ประกอบด้วยลูกอมทุกชนิด แท่งช็อคโกแลต เค้กข้าว กัมมี่ ช็อคโกแลต และแม้กระทั่งสติกเกอร์หนังสือการ์ตูนและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นอกจากนี้ ในบรรดาขนมหวานเช่น KitKat ในญี่ปุ่น เวเฟอร์ช็อกโกแลตนี้ผลิตด้วยรสชาติที่คาดไม่ถึง เช่น ชาเขียว วาซาบิ (มัสตาร์ดญี่ปุ่น) ข้าวโพด รัม + ลูกเกด และอื่นๆ สิ่งของใน "กล่อง" อาจถูกระบุทันที หรืออาจถูกสุ่มโดยซัพพลายเออร์
