ประเภทของไวน์: การจำแนกอย่างละเอียด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การเลือกไวน์ที่หลากหลายเป็นเรื่องยาก สามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์ที่แตกต่างกัน: วิธีการเตรียม สี วัสดุไวน์ ปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาล เพื่อไม่ให้สับสนกับชื่อที่พบในฉลากขวดที่สวยงาม คุณจำเป็นต้องรู้ประเภทของไวน์หลัก เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

จำแนกตามวัสดุไวน์

อย่างแรกเลย ไวน์แตกต่างจากน้ำผลไม้ที่ใช้ทำไวน์ บนพื้นฐานนี้ พวกเขาแบ่งออกเป็นผัก ลูกเกด องุ่น ผลไม้ เบอร์รี่ และหลายชนิด

• ไวน์องุ่นถือว่ามีเกียรติที่สุด ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมักเชื่อว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัดมีข้อได้เปรียบเหนือเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด และแอลกอฮอล์ที่ทำจากวัตถุดิบอื่นๆ ก็เปรียบได้กับทิงเจอร์สมุนไพรมากกว่า การจำแนกประเภทของไวน์องุ่นนั้นมีความหลากหลายมาก พวกเขาได้รับอนุญาตให้อายุได้เฉพาะในถังไม้โอ๊คที่มีการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ ไวน์ชั้นสูงไม่สามารถเติมอะไรได้นอกจากน้ำตาลและองุ่น
• ไวน์ผลไม้ทำจากน้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ พวกเขาเปิดออกด้วยกลิ่นและรสชาติที่สดใส ตามกฎแล้วพวกเขามีแอลกอฮอล์ต่ำ มีคนที่ดื่มแต่ไวน์ประเภทนี้และถือว่าอร่อยที่สุด
• ไวน์ผักทำจากยางไม้ (เมเปิ้ล ต้นเบิร์ช) เช่นเดียวกับแตงโม แตง กลีบกุหลาบ และแม้แต่พืชสวน (พาร์สนิป รูบาร์บ) แอลกอฮอล์ที่แปลกใหม่นี้คล้ายกับทิงเจอร์ผักจริงๆ แต่มีแอลกอฮอล์น้อยกว่าเครื่องดื่มอื่นที่คล้ายคลึงกัน แฟน ๆ ของแอลกอฮอล์ดังกล่าวอ้างว่ามีวิตามินที่มีคุณค่ามากมายและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• ไวน์เบอร์รี่ทำจากผลเบอร์รี่ป่าและสวน พวกเขายังทำจากแอปริคอต เชอร์รี่ ลูกพีช และพลัม
• ไวน์ลูกเกดเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา ชื่อของมันบ่งบอก: องุ่นแห้งใช้ทำเครื่องดื่มนี้
• ไวน์หลากสายพันธุ์ถูกรังสรรค์ขึ้นด้วยวิธีพิเศษ: โดยการผสมองุ่นหลายพันธุ์เข้าด้วยกัน ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต ปลาแซลมอนและเครื่องดื่มผสมมีความโดดเด่น องุ่นแรกทำโดยผสมองุ่นหลายพันธุ์ในขั้นตอนการแปรรูป ในขณะที่หลังทำโดยใช้วัสดุไวน์สำเร็จรูปผสมกัน

จำแนกสี: ไวน์แดง

ชั้นวางไวน์มีหลายประเภท พวกเขามักจะโดดเด่นด้วยสีของพวกเขา นี่คือการจำแนกประเภทไวน์ที่พบบ่อยที่สุดโดยแบ่งเป็นสีขาว แดงและโรเซ่ มาพูดถึงประเด็นนี้โดยละเอียดกันดีกว่า

สำหรับทำอาหารไวน์แดงใช้ผลเบอร์รี่องุ่นสีแดงสดที่ผ่านการบดแล้ว เมื่อเปิดรับแสงเป็นเวลานานเครื่องดื่มนี้จะสูญเสียสีสันที่เข้มข้น ดังนั้น ไวน์อายุน้อยย่อมสดใสกว่าไวน์เก่าเสมอ

ไวน์ที่มีชื่อเสียงทำจากองุ่นแดง ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• บอร์กโดซ์เป็นไวน์ที่ผลิตในฝรั่งเศสตะวันตก นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง
• "Cabernet Sauvignon" - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและซับซ้อน มักจะเสิร์ฟพร้อมไก่หรือพาสต้า
• "Chianti" - ไวน์อิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับสเต็กและเบอร์เกอร์
• Beaujolais เป็นไวน์อายุน้อย
• "Merlot" เป็นเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม บริโภคด้วยอาหารที่ง่ายที่สุด
• Pinot Noir ทาร์ตไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู

จำแนกสี: ไวน์ขาว

หลายคนชอบไวน์ขาว ส่วนใหญ่ทำมาจากองุ่นขาว บางครั้งสีแดงจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย แต่จากนั้นผิวที่มีองค์ประกอบสีจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ก่อน

ไวน์ต่อไปนี้ทำมาจากองุ่นขาว:

• Sauvignon Blanc เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับเมนูปลา
• "Chardonnay" - ไวน์ที่หมักในถังไม้โอ๊ค เหมาะสำหรับอาหารง่ายๆ และเบาๆ
• Chenon Blanc เป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวาน เป็นธรรมเนียมที่จะให้บริการไก่และผัก
• "Riesling" - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง เข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัวและอาหารตะวันออก
• Sauternes เป็นไวน์หวานที่มีรสหวาน
• Gewuztraminer เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับปลาและอาหารรสเผ็ด

การจำแนกสี: ไวน์กุหลาบ

เพื่อให้ได้สีชมพูอ่อน ๆ ในการผลิตไวน์พันธุ์นี้ ผิวจะถูกลบออกจากองุ่นทันทีหลังจากการเริ่มหมัก เครื่องดื่มทำจากผลเบอร์รี่สีขาวและสีแดง ในกรณีนี้ ใช้เทคโนโลยีสำหรับการผลิตไวน์ขาว

จำแนกตามปริมาณแอลกอฮอล์และน้ำตาล

บนพื้นฐานนี้ เครื่องดื่มจะถูกแบ่งออกเป็นเครื่องดื่มแบบมีฟองและแบบเสริมความแข็งแรง

ใครๆ ก็รู้ว่าไวน์โต๊ะคืออะไร: แห้ง (ปริมาณน้ำตาล - มากถึง 0.3%), กึ่งแห้ง (น้ำตาล - 0.5-3%) และกึ่งหวาน (น้ำตาล - 3-8%)

สปาร์กลิงไวน์อาจมีอัตราส่วนแอลกอฮอล์และน้ำตาลต่างกัน พวกมันต่างกันตรงที่ในกระบวนการหมักพวกมันจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือแชมเปญ

ในทางกลับกัน ไวน์เสริมจะถูกแบ่งออกเป็นรส, เหล้า, รสหวาน, ของหวานกึ่งหวานและเข้มข้น เครื่องดื่มดังกล่าวรวมถึงไวน์ที่มีชื่อเสียงเช่น Madeira, Port และ Sherry พวกเขาได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคที่สมควรได้รับมานานหลายทศวรรษ ตัวอย่างเช่น ในสมัยโซเวียต หลายคนดื่มไวน์พอร์ต บางคนยังคงชอบดื่มไวน์เสริมอาหาร

จำแนกตามวิธีการผลิต

ตามวิธีการผลิต ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะไวน์ได้หลายประเภท: ธรรมชาติ, สปาร์กลิง, แอลกอฮอล์, เจือจาง, ทำให้หวาน

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากธรรมชาติผลิตขึ้นจากน้ำผลไม้เท่านั้น ห้ามเติมสารของบุคคลที่สามโดยเด็ดขาด
• สปาร์กลิงไวน์ทำจากคาร์บอนไดออกไซด์ ได้แก่ แชมเปญและไซเดอร์
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีแอลกอฮอล์ไวน์ซึ่งช่วยเพิ่มความแรง
• ไวน์เจือจางทำจากน้ำและน้ำผลไม้ผสมกัน แอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นขวดขนาดเล็ก ครึ่งองุ่นและเบอร์รี่
• น้ำหวานทำด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาล มันคือเหล้า ของหวาน และน้ำผึ้ง

ไวน์คุณภาพสูง

ในบรรดาผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่หลากหลาย ไวน์คุณภาพสูงมีความโดดเด่น ผลิตขึ้นในเวลาที่เหมาะสมสำหรับการสุกองุ่นจากพันธุ์พิเศษที่เติบโตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์บางแห่ง ไวน์ดังกล่าวจะแบ่งออกเป็นคอลเลกชั่น วินเทจ และบ่ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการผลิต

ไวน์คอลเลคชั่นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอด พวกเขามีอายุในถังไม้โอ๊คหรือภาชนะโลหะ บรรจุขวดในขวดพิเศษ และยืนยันเพิ่มเติมใน enotecas (ที่เก็บไวน์) เป็นเวลาอย่างน้อยสามปี มันคือสินค้าที่แพงที่สุดในโลก

ไวน์ชั้นดีเป็นเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่มีอายุในระยะเวลาหนึ่ง ไวน์โต๊ะมีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่งและแข็งแกร่ง - ประมาณสองปี

ไวน์สูงอายุหลังการผลิตถูกบ่มในภาชนะที่อยู่กับที่เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน เวลานับจากวันที่ 1 มกราคมของปีถัดไป

สรุป

ในบทความนี้ เราจะพิจารณาไวน์ยอดนิยมทุกประเภท ตอนนี้คุณสามารถไปที่ร้านและศึกษาการเลือกสรรที่นำเสนออย่างมีประสิทธิภาพ: คุณสามารถเข้าใจได้ง่ายในฉลากไวน์ที่หลากหลาย การเลือกเครื่องดื่มที่ดีจริงๆ บางครั้งอาจเป็นเรื่องยาก ในร้านค้าทั่วไป คุณแทบจะไม่สามารถหาของสะสมราคาแพงหรือไวน์วินเทจได้ อย่างไรก็ตาม คนธรรมดาส่วนใหญ่ไม่สามารถซื้อได้ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่นทั่วไป คุณสามารถหาตัวอย่างที่ดีมากได้ ขอให้โชคดีกับการเลือกของคุณ!