2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ขออภัย ข้าวกล้องที่มักถูกเรียกว่าสีน้ำตาล ไม่ค่อยเห็นบนโต๊ะของเรา แต่มันมีสุขภาพดีกว่าข้าวขาวมาก ซีเรียลมีลักษณะเป็นสีเบจและมีกลิ่นหอมของถั่วที่สดใส จากการวิจัยล่าสุด ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
องค์ประกอบ
ซีเรียลอันทรงคุณค่านี้มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ให้สารอาหารต่างๆ แก่ร่างกาย เช่น วิตามินอีและบี โพแทสเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี ซิลิกอน เหล็ก โซเดียม ฟลูออรีน โคบอลต์ ไอโอดีน โบรอน นิกเกิล, กรดนิโคตินิก, ไขมันพืช (น้ำมัน).
ข้าวขาวมีสารอาหารน้อยกว่ามาก เนื่องจากได้มาจากการขัดเมล็ดพืชสีน้ำตาล ซึ่งในระหว่างนั้นคุณค่าทางโภชนาการของข้าวจะลดลงอย่างมาก หลังจากการแปรรูปดังกล่าว ธัญพืชจะสูญเสียเปลือกนอกบางส่วนซึ่งมีไขมันพืชอันมีค่า
ข้าวกล้องได้มาอย่างไร? หลังจากการเก็บเกี่ยว เมล็ดพืชจะถูกทำความสะอาด ในระหว่างนั้นเอาแกลบออกเท่านั้น มันคือการกำจัดที่ช่วยให้วัฒนธรรมธัญพืชเติบโตเป็นเวลานานมากเก็บไว้เพราะน้ำมันไม่เกิดออกซิไดซ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์
การบริโภคข้าวกล้องป้องกันมะเร็งลำไส้และลำไส้เล็ก ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความรุนแรงของโรคหอบหืด ข้าวกล้องประกอบด้วยธาตุที่เร่งการสังเคราะห์เซลล์ใหม่ที่แทนที่เซลล์มะเร็งที่เสียหาย ซีลีเนียมที่มีอยู่ในซีเรียลนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ ธาตุนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายเป็นปกติ ข้าวกล้องหนึ่งชามมีแมงกานีสในปริมาณต่อวัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์กรดไขมันจำเป็นตามปกติ
ข้าวกล้องมีใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร มีสารแกมมา-ออรินาโซลด้วย สารนี้ดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต ลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ในโปรตีนจากธัญพืชที่มีคุณค่า มีกรดอะมิโนจำเป็นมากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล ค่าพลังงานของข้าวกล้องอยู่ที่ 330 แคลอรีต่อร้อยกรัม ไม่มีกลูเตน (กลูเตน) ที่หลายคนอดไม่ได้
หุงข้าวกล้องอย่างไร
มีซีเรียลนี้หลายจานด้วย ข้าวกล้องซึ่งขณะนี้ได้รับการตีพิมพ์ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารหลายฉบับ เช่น ข้าวขาว ใช้ในซีเรียล พิลาฟ หม้อปรุงอาหาร สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และพุดดิ้ง ซีเรียลนี้เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, อาหารทะเล, เนื้อสัตว์, เห็ด, ผัก,ผลไม้แห้งและผลไม้ ผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะเป็นสากล ทางที่ดีควรใช้หม้อต้มสองชั้นในการเตรียม แม้ว่าในกรณีที่ไม่มี กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาพอสมควรก็เหมาะสำหรับทำอาหาร กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสี่สิบถึงห้าสิบนาที เวลาทำอาหารนานเกิดจากเปลือกรำทำให้ต้มเมล็ดพืชได้ยาก เพื่อเร่งกระบวนการ ข้าวกล้องต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน