สูตรทำขนมครกแบบไม่มียีสต์กับขนมปัง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่ออากาศอุ่นขึ้น น้ำอัดลมก็เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ แน่นอนว่าวันนี้ทางเลือกของพวกเขามีขนาดใหญ่มาก แต่ kvass แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าโคล่าสมัยใหม่และเป๊ปซี่ หลายคนชอบที่จะปรุงอาหารที่บ้าน ในบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรสำหรับการเตรียมจะแตกต่างไปจากสูตรปกติเล็กน้อย แต่ใครๆ ก็เชี่ยวชาญได้

ประวัติศาสตร์

Kvass เป็นเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริง นักประวัติศาสตร์อ้างว่าพวกเขาเริ่มเตรียมมันก่อนยุคของเราในศตวรรษที่ 6 จริงอยู่มันไม่เหมือนกับเครื่องดื่มที่ทันสมัยและเป็นที่รัก เป็นอะไรก็ได้ค่ะ หวาน มิ้นต์ เปรี้ยว ลูกเกด ฯลฯ

สูตรเก่าแก่ในการทำ kvass แบบไม่ใช้ยีสต์

เราใส่ขวดขนาดสามลิตรแล้วเติม 1/3 ด้วยข้าวโอ๊ตที่ล้างแล้วโดยทั่วไป เทน้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป แล้วใส่ลูกเกด 5 ลูก เติมน้ำต้มสุกทิ้งไว้ 2 วัน ถัดไปเมื่อสามารถปรุง kvass บน sourdough เดียวกันได้ โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ได้หนึ่งเดือน

สูตรที่สองในการทำ kvass แบบไม่มียีสต์

ในการทำ kvass แบบโฮมเมด สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้งเปรี้ยว ขั้นแรก ควรต้มแป้งข้าวไรในแก้วน้ำเดือด (หลายช้อนโต๊ะ) ใส่ลูกเกดสักสองสามลูก ปิดให้มิด แล้วนำไปตั้งไฟ ในอีกสองสามวัน sourdough ที่ดีจะพร้อม จำเป็นต้องเติมน้ำตาล 6-9 ช้อนโต๊ะและแครกเกอร์ขนมปังดำทอดลงไปซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้ม ทุกอย่างจะต้องถูกโอนไปยังขวดขนาดสามลิตรและเติมน้ำ เพื่อให้เครื่องดื่มพร้อมอย่างสมบูรณ์จะใช้เวลา 5 วันในการแช่ จากนั้นคุณต้องกรอง บรรจุขวด และทำให้เย็นลง

สูตรที่สามในการทำกวาสสีขาว

ในการทำ kvass แบบชนบท คุณต้องผสมน้ำและแป้งข้าวไรย์ที่บดแล้วให้เข้ากับครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมควรอยู่ที่ประมาณครึ่งลิตร เพิ่มที่นั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน โดยวิธีการที่จะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เพื่อให้กระบวนการหมักเร็วขึ้น คุณสามารถโยนลูกเกดขาวสองสามลูกลงไปที่นั่น แต่หลังจากนั้นก็ควรดึงออก Kvass สามารถเมาได้ภายในสองสามวัน

สูตรที่สี่ในการทำ kvass ไม่ใส่ยีสต์

อีกอย่าง ทำขนมปังได้นะ ต้องหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน (ควรมีความหนาประมาณ 2 ซม.) จากนั้นวางบนแผ่นอบและทำแครกเกอร์ ใส่ขนมปังแห้ง 2-4 ชิ้นในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) น้ำอุ่นและปิดฝา Kvass จะอยู่ในหนึ่งสัปดาห์พร้อมมาก เพียงแค่กรองและแช่เย็น

สูตรที่ห้าในการทำ kvass แบบไม่ใช้ยีสต์

ขวดขนาด 3 ลิตรต้องใช้น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ) และแป้งเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน ในกระทะคุณต้องต้มหญ้าให้เย็นแล้วใส่ลงในโถ ต่อไป คาราเมล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในการเตรียม kvass เพื่อให้สีเข้มขึ้น ทอดข้าวเกรียบข้าวไรย์แล้วใส่ในขวดพร้อมกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อน ใน 24 ชั่วโมง kvass จะพร้อม

ขนมปังโฮมเมดไร้ยีสต์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นอย่าขี้เกียจทำอาหารเอง