ล้างแสงจันทร์ด้วยนมที่บ้าน: วิธีการและรีวิวที่ได้ผล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การปรากฏตัวของมันบนโต๊ะที่ล้อมรอบด้วยของว่างที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ "ที่เป็นอันตราย" - วงแหวนไส้กรอก, ของดอง, แน่นอน, น้ำมันหมูและสมุนไพรสดทำให้เกิดความอยากอาหารแม้กระทั่งในหมู่ความงามที่ถูกไฟไหม้

แสงจันทร์จำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตในฟอรัมต่างสงสัยว่าจะทำให้แสงจันทร์สว่างไสวได้อย่างไร "เหมือนในหนัง" การทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมเป็นวิธีหนึ่งที่จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

ทำไมแสงจันทร์จึงมีเมฆมาก

โดยทั่วไป ความฝืดของแสงจันทร์ซึ่งถูกขับเคลื่อนในหมู่บ้านในสมัยก่อนนั้นเกิดจากความไม่สมบูรณ์ของเทคโนโลยี นักเล่นแสงจันทร์มือสมัครเล่นในปัจจุบันไม่กี่คนที่รู้และจดจำวิธีการกลั่นบด "ในความมืด" วิธีการได้รับแอลกอฮอล์ด้วยวิธีนี้แสดงไว้ในรูป

มันเป็นยังไง? บดสำเร็จรูปเทลงในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร อิฐวางอยู่ตรงกลางด้านล่างซึ่งมีเรือขนาดเล็กตั้งอยู่ - สำหรับแสงจันทร์ที่เสร็จแล้ว สิ่งทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยอ่างทองแดงขนาดใหญ่ที่มีก้นโค้งมนเต็มไปด้วยน้ำแข็ง ไอระเหยของบดที่เดือดเพิ่มขึ้น ควบแน่นบนพื้นผิวที่เย็นของอ่างและหยดลงในภาชนะที่ยืนอยู่บนก้อนอิฐ

แต่ในระหว่างการกลั่น พื้นผิวของฟองสบู่บดเดือดและโฟมในปริมาณที่กำหนดจะเข้าไปในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งทำให้แสงจันทร์มีเมฆมาก การตีของบดทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มอย่างมาก ดังนั้นแม้ในช่วงเริ่มต้นของการผลิตเบียร์ที่บ้าน คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับการปรับปรุงให้ดีขึ้น

วิธีหนึ่งคือทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนม ที่บ้านในหมู่บ้านรัสเซีย นี่เป็นทางออกที่ง่ายและราคาไม่แพง

ทำไมต้องล้างแสงจันทร์

อย่างไรก็ตาม ความจำเป็นในการทำความสะอาดแสงจันทร์ไม่เพียงแต่มีส่วนประกอบของส่วนผสมบดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในภาพนิ่งแสงจันทร์ปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคอนเดนเซอร์ไหลย้อนและ (หรือ) เรือกลไฟแบบแห้ง แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่โฟมจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ในบรากาเกิดขึ้นจากกิจกรรมสำคัญของยีสต์ แต่น่าเสียดายที่ยีสต์ร่วมกับเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตเมทานอลในปริมาณน้อย ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องกำจัดออกจากแสงจันทร์ นอกจากนี้เมื่อรวมกับเมทานอลที่จุดเริ่มต้นของการกลั่นน้ำมันฟิวส์ระเหยที่ระเหยได้จะถูกปล่อยออกมาทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นฟิวส์ "ไม่ดี" ของแสงจันทร์ที่มีชื่อเสียง เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ พวกมันจะเริ่มระเหยและน้ำมันฟิวเซลหนักจะตกกระทบแสงจันทร์ ซึ่งทำให้คุณภาพแย่ลงด้วย

แก้ปัญหาได้บางส่วนโดยการบด (ตัด 50 กรัมแรกสำหรับบดทุกๆ 3 ลิตรและหยุดการกลั่นที่อุณหภูมิ 85-87 ° C) แต่ในการทำความสะอาดแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดอย่างสมบูรณ์และในที่สุดก็กำจัดกลิ่นฟิวส์ที่ไม่พึงประสงค์ได้จำเป็นต้องมีการกรองเพิ่มเติม การล้างแสงจันทร์ด้วยนมยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนทำขนมไหว้พระจันทร์ โดยเฉพาะในชนบท

หลักการทำความสะอาดขึ้นอยู่กับการมีอัลบูมินและเคซีนในนมวัว เชื่อกันว่าสารเหล่านี้จะทำปฏิกิริยากับน้ำมันฟิวเซล ส่งผลให้เกิดสารตกค้างที่เป็นของแข็งซึ่งสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยตัวกรองใดๆ

วิธีแรกในการล้างแสงจันทร์ด้วยนม "เหมือนในหนัง"

เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดมีประสิทธิภาพ แสงจันทร์ต้องมีความแข็งแกร่งประมาณ 50% ในการประมวลผลเครื่องดื่ม 5 ลิตร คุณจะต้องใช้นมวัวพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 100 มล. การล้างแสงจันทร์ด้วยนมที่บ้านสามารถให้แสงจันทร์ที่มีสีขุ่นเหมือนในหนังเก่าได้ ในการทำเช่นนี้ นมควรได้รับปริมาณไขมันเฉลี่ย 2.5 ถึง 3.5% แต่ไม่ใช่ครีม ของเหลวจะได้สีขาวเนื่องจากไขมันที่มีอยู่ในนมวัว รสชาติของเครื่องดื่มจะไม่ได้รับผลกระทบ หากเครื่องดื่มควรใส ควรใช้นมพร่องมันเนย กรองเป็น "น้ำตา" ได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

นมเทลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์ ไม่ควรเติมโถลงไปด้านบนสุดเพราะจะต้องเขย่าส่วนผสมให้เข้ากันสองครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมต้องยืนอยู่ในที่ที่มีการป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตจากแสงอาทิตย์

หลังจาก 7-10 วัน ล้างแสงจันทร์ด้วยนมจบลงด้วยการกรอง หากแสงจันทร์ควรมีเฉดสีขุ่น ให้กรองผ้ากอซหลายชั้น การใช้ไส้กรองคาร์บอน (เหยือกธรรมดากับตลับธรรมดา) จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน

วิธีการกลั่น

เป็นไปได้ที่จะเอาลำตัวที่ทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มออกจากแสงจันทร์ด้วยความช่วยเหลือของการกลั่นแบบทุติยภูมิ อัลกอริทึมของการกระทำสำหรับวิธีการทำความสะอาดแสงจันทร์ด้วยนมนี้เหมือนกับในกรณีก่อนหน้า ความแตกต่างคือแทนที่จะกรองแบบละเอียด กลั่นเสร็จแล้ว

หลังจากที่ส่วนผสมยืนอยู่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว สะเก็ดตะกอนที่ตกถึงก้นกระป๋องจะถูกกรองออกด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นหรือบนผ้าใยสังเคราะห์ที่หลวม หลังจากทำความสะอาดอย่างหยาบ แสงจันทร์จะเจือจาง 20-30% ของป้อมปราการและเทลงในแสงจันทร์ยังคงนิ่ง

การทำความสะอาดแสงจันทร์หลังดื่มนมช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุดโดยไม่มีกลิ่นหรือรสชาติของน้ำมันฟิวเซล การกลั่นจะดำเนินการเป็นเศษส่วนอีกครั้ง โดยแยก "หัว" และ "ก้อย"

มันได้ผลขนาดไหน

อย่างไรก็ตาม ยังมีคนวิจารณ์ถึงวิธีการล้างแสงจันทร์ด้วยนมอย่างเพียงพอ ประโยชน์ของวิธีการถูกตั้งคำถามอย่างถูกต้อง นักชิมขนมไหว้พระจันทร์บางคนที่ได้ทดลองวิธีนี้อ้างว่าการทำความสะอาดด้วยนมไม่ได้ช่วยอะไรในตัวเองและกำจัดน้ำมันฟิวส์เกิดขึ้นระหว่างการทำงานในภายหลัง ในวิธีแรก นี่คือการกรองแบบละเอียดบนตัวกรองคาร์บอน ในการกลั่นครั้งที่สองเป็นการกลั่นแบบทุติยภูมิ ด้วยตัวเอง วิธีการเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการใช้โดยผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโฮมเมดมาเป็นเวลานานและได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าร้อยครั้ง

ตรรกะง่ายๆ หากคุณไม่ใช้การกรองแบบละเอียดหรือการกลั่นซ้ำ แสงจันทร์หลังทำความสะอาดด้วยนมจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่ถ้าคุณกรองแอลกอฮอล์ผ่านตัวกรองที่ดีหรือแซงอีกครั้ง (และควรเจือจาง 25-30% แล้วกรองแล้วแซง) เครื่องดื่มก็จะสะอาดหมดจดโดยไม่ต้องใช้วิธีการแบบเก่า

อย่างไรก็ตามมีผู้เชี่ยวชาญกี่คนความคิดเห็นมากมาย และไม่ว่าจะคุ้มค่าที่จะใช้การล้างแสงจันทร์ด้วยนม ประโยชน์และโทษของวิธีนี้สำหรับการผลิตที่บ้านของพวกเขา นักชิมแต่ละเดือนตัดสินใจด้วยตัวเอง

ทำเหมือนในหนัง - สูตรอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการทำให้แสงจันทร์มีสีขาวขุ่นมัว การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทำเครื่องดื่มที่ไม่ดีและมีกลิ่นเหมือนลำตัว

นี่คือหนึ่งในตัวเลือก จำเป็นต้องละลายโพลิสหนึ่งช้อนชาในแก้วแอลกอฮอล์อาหารบริสุทธิ์ 96.6% หลังจากละลายแล้ว ส่วนผสมจะได้สีของชาเข้มข้นดี หากคุณเพิ่มทิงเจอร์โพลิสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแสงจันทร์ 40% ที่ 0.5 ลิตร ส่วนผสมจะได้รูปลักษณ์ที่ไม่ชัดเจนในทันที ในขณะเดียวกันก็ไม่มีกลิ่นของน้ำมันฟิวส์เซลหรือรสที่ค้างอยู่ในคอ

ในทางกลับกัน กลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ จะไม่เปลี่ยนเท่านั้นแสงจันทร์ธรรมดาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ก็จะทำให้การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและอาการเจ็บคอ (แน่นอนในปริมาณที่พอเหมาะ) จริงอยู่ คนที่แพ้พิษผึ้งควรระวังกับเครื่องดื่มแบบนี้