2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เวลาอบ แม่บ้านมักประสบปัญหา มีผงฟูอยู่ในสูตร จะทำอย่างไรถ้าเขาไม่อยู่บ้านและไม่มีความปรารถนา / เวลาที่จะวิ่งไปรอบ ๆ ร้านค้า? อะไรจะมาแทนที่ผงฟู? ไม่เป็นไร! ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้า เบกกิ้งโซดา ครีมออฟทาร์ทาร์ และแอมโมเนียมคาร์บอเนต แน่นอนว่าทั้งหมดนี้หายากในครัว แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมธรรมดาอื่น ๆ ได้
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนผงฟูในการอบนั้นง่ายมาก กรดซิตริก เบกกิ้งโซดา แป้ง แป้ง หรือน้ำตาลผง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีคุณภาพ คุณจะต้องผสมแป้งในสัดส่วนของแป้งสี่ช้อนชาครึ่ง กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา และสองช้อนชาเต็มโซดา
นี่ไม่ใช่สิ่งเดียวเท่านั้นที่จะมาแทนที่ผงฟู คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้: สารตัวเติม (แป้ง แป้งหรือผง) - สองช้อนชา กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา โซดา - สองช้อนชา ที่จริงแล้ว คุณสามารถทดลองได้นิดหน่อยที่นี่ แต่คุณต้องพยายามไม่ให้โซดาเร็วๆ เข้าไปในแป้ง เพราะในกรณีนี้จะรู้สึกถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ในการแก้ปัญหาของสิ่งที่จะมาแทนที่ผงฟู เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับปัญหาที่เกี่ยวข้องต่างๆ ตัวอย่างเช่น ส่วนประกอบที่คุณจะใช้ต้องแห้ง มิฉะนั้น ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้นก่อนเวลา ในกรณีที่มีความปรารถนาที่จะสร้างผลิตภัณฑ์สำรอง ไม่แนะนำให้ผสมส่วนประกอบ แต่ให้แยกส่วนประกอบด้วยสารตัวเติม ปิดภาชนะดังกล่าวและในที่มืดและแห้ง
แม่บ้านมักมีคำถามว่าผงฟูใช้โซดาแทนได้ไหม แน่นอนคุณสามารถทำได้ แต่ต้องใช้เบกกิ้งโซดาและในกรณีที่แป้งมีส่วนผสมที่มีปฏิกิริยาเป็นกรด ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นผลไม้ ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำผึ้ง และช็อคโกแลต ปริมาณโซดาจะต้องถูกกำหนดอย่างอิสระและในทางปฏิบัติ คุณแค่ต้องรู้ว่าเมื่อเทียบกับผงฟูของโรงงาน ปริมาณของมันมักจะน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง
โปรดทราบด้วยว่าเบกกิ้งโซดาต้องดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู เพราะไม่ใช่ผงฟูที่ดีในตัวเอง (โดยไม่คำนึงถึงว่ามีผลิตภัณฑ์ที่มีกรดอยู่ในแป้ง) และเมื่อโซดาดับลง ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นแน่นอน และจะเป็นไปตามที่คุณต้องการ แม้ว่าจะมีความแตกต่าง: เมื่อเตรียมขนมชนิดร่วนไม่ต้องดับโซดา แต่สำหรับบิสกิตก็จำเป็น ให้ความสนใจกับสูตรเสมอ หากแนะนำให้ใส่ผงฟูหนึ่งหรือสองช้อนชาลงไปแทนก็เพียงพอแล้วในปริมาณครึ่งช้อน หากคุณต้องการใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วหนึ่งในสี่ นี่เป็นการประยุกต์ใช้สิ่งที่เขียนในย่อหน้าก่อนหน้าในทางปฏิบัติ ในกรณีที่ไม่มีกรดซิตริกอยู่ในมือ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูได้: ดับโซดาครึ่งช้อนชาในน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราค่อนข้างเชี่ยวชาญในสิ่งที่จะมาแทนที่ผงฟูในการอบ ทำไมมันถึงใช้เลย? ด้วยวิธีนี้ แม่บ้านจะได้แป้งที่อร่อยและอร่อยโดยไม่ยากและไม่ต้องปรุงมาก
