ซุปเย็น. สูตรซุปฤดูร้อน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปเย็นในฤดูร้อน ข้อเท็จจริงนี้เกิดจากการที่พวกเขาทำโดยใช้ผักสดและสมุนไพร นอกจากนี้ซุปเย็นๆยังทำให้สดชื่นมาก ไม่หนักท้อง และปรุงได้เร็วมาก

ทำ okroshka แสนอร่อยบน kefir

Kefir Okroshka เป็นซุปเย็นชนิดหนึ่ง การทำอาหารจานนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่ใช้วัตถุดิบราคาไม่แพงมาก

ดังนั้น ในการทำ okroshka เราต้องการ:

• 5 มันฝรั่งลูกเล็ก;
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้าสดขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - พวงเล็ก;
• ผักชีลาวสด - พวงใหญ่;
• ไส้กรอกต้ม - ประมาณ 250 กรัม;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น.;
• คีเฟอร์ไขมันปานกลาง - ประมาณ 600 มล.
• พริกไทยดำและเกลือ - ใส่ในจานที่ปรุงเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส;
• น้ำเปล่าหรือน้ำแร่แต่ไม่มีแก๊ส - ประมาณ 200 มล.

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำโอโครสก้า

Okroshka บน kefir จัดทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ก่อนกว่าที่จะเทส่วนผสมลงในเครื่องดื่มนมหมัก พวกเขาควรจะได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้อง

มันฝรั่งลูกเล็ก (ปอกเปลือกแล้ว) และไข่ไก่ต้มในน้ำเกลือ แช่เย็นและปอกเปลือก หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แตงกวาสด หัวไชเท้า และไส้กรอกต้มจะถูกสับในลักษณะเดียวกันทุกประการ หัวหอมและผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคมๆ

กระบวนการทำซุปเย็น

ซุปเย็นเรียกว่าซุปเย็นด้วยเหตุผล ท้ายที่สุดพวกเขาไม่ได้เตรียมโดยการต้มน้ำซุปบนเตา แต่โดยการเพิ่มเครื่องดื่มเย็น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก แม่บ้านส่วนใหญ่เพิ่ม kvass สดให้กับ okroshka อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจที่จะทาน kefir ที่ไม่เป็นกรดและไขมันไม่มาก

ดังนั้น ส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการทั้งหมด (แตงกวาสด หัวไชเท้า ไส้กรอกต้ม ไข่ไก่ มันฝรั่งต้ม หัวหอม และผักชีฝรั่ง) ถูกใส่ลงในภาชนะเดียว แล้วปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ก็เท kefir เย็นๆ ลงไป

ถ้าจานนี้ดูหนาเกินไปสำหรับคุณ ก็ให้เจือจางด้วยน้ำแร่นิ่งได้

วิธีการเสิร์ฟ

ซุปเย็นเสิร์ฟแบบร้อนๆ เทลงในจานลึกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น หากต้องการให้เสิร์ฟขนมปังและครีมเปรี้ยวกับจานนี้เพิ่มเติม น่ากินจัง!

ทำซุปมะเขือเทศเย็น

อาหารสเปนที่ชื่อว่า salmorejo ได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่ากัซปาโช ยิ่งไปกว่านั้นมันอร่อยและเป็นต้นฉบับ วิธีการปรุงอาหารเราจะพิจารณาทันที สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือเทศสดเนื้อ - 700 g;
• อัลมอนด์สับ - กำมือ;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้นกลาง;
• กระเทียมขนาดกลาง - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - ¼ ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ½ ช้อนขนม;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจ;
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น;
• แฮม - 2 ชิ้นกลาง

เครื่องปรุง

ก่อนที่คุณจะทำซุปเย็นสเปน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

มะเขือเทศเนื้อสดล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง เอาเนื้อและเมล็ดออก พวกเขาใส่ตะแกรงแล้วบด สารละลายที่ได้จะรวมกับมะเขือเทศที่เหลือครึ่งซีก

อัลมอนด์สับใส่กระทะแห้งแล้วผัดเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง หากต้องการ ให้นำไปตากในเครื่องปิ้งขนมปัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สำหรับไข่ไก่นั้นต้มและสับให้ละเอียด แฮมหั่นเป็นชิ้นด้วย

ปรุงเบส

ซุปเย็นต่างจากของร้อน เพราะในกรณีนี้ไม่มีน้ำซุป ใช้เป็นฐานซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

เตรียมอาหารสเปน น้ำมะเขือเทศจากธรรมชาติ สำหรับสิ่งนี้ มะเขือเทศแปรรูป พร้อมด้วยเยื่อกระดาษขูดจะถูกวางในโถปั่นและทุบตีอย่างแรง ต่อมาใส่กลีบกระเทียมขูดอัลมอนด์คั่วและขนมปังลงในข้าวต้ม ขณะตีส่วนผสมอีกครั้ง น้ำมันมะกอกจะถูกเทลงในลำธารบางๆ

วางในตะแกรงและบดให้ละเอียด เป็นผลให้เกิดน้ำมะเขือเทศที่ค่อนข้างเหลวซึ่งเติมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์ มันถูกวางไว้ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ ฐานมะเขือเทศมีอายุหลายชั่วโมง

วิธีการนำเสนอสำหรับอาหารค่ำ

ซุปผักเย็น รวมทั้งซุปสเปน ควรเสิร์ฟในชามลึก พวกเขาเทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไปแล้ววางไข่ไก่ต้มและสับจำนวนหนึ่งรวมทั้งแฮมหอมหลายชิ้น ในรูปแบบนี้ จะเสิร์ฟอาหารสเปนที่เรียกว่า salmorejo ให้กับแขก

ทำซุปเชอร์รี่หวาน

น้อยคนนักที่จะรู้ แต่ซุปเย็นๆ ที่ปรุงได้ไม่เพียงแค่ผักสด สมุนไพร ไส้กรอก แฮม และอื่นๆ เท่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขาทำโดยใช้ผลเบอร์รี่ครีมและแม้กระทั่งผลไม้ ในกรณีนี้จะได้ซุปหวานเย็นๆ ทานเป็นของหวานก็ดี

แล้วต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปเชอร์รี่ฮังการีแบบหวานที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อบเชยแท่ง - 1-2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ (สด แช่แข็งหรือกระป๋อง) - ประมาณ 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - ประมาณ 750 มล.
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 180-250 g;
• น้ำแร่หรือน้ำกรอง - ประมาณ 250 มล.
• อัลมอนด์เอสเซ้นส์ - ช้อนขนม;
• ครีมไขมันต่ำ - ประมาณ 250 มล.;
• ครีมข้น - 250g

ส่วนประกอบในการประมวลผล

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปหวาน คุณต้องแปรรูปเบอร์รี่ก่อน หากซื้อแบบแช่แข็งก็ไม่ควรละลาย ถ้าสดก็ต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากระดูกออก สำหรับเชอร์รี่กระป๋อง น้ำเชื่อมทั้งหมดต้องถูกระบายออกจากเชอร์รี่ก่อนใช้ จะทานคนเดียวหรือใช้ประกอบอาหารอย่างอื่นก็ได้(ของหวาน)

ทำซุปหวาน

เตรียมซุปหวานฮังการี่ คุณต้องใช้เวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะต้มได้ดีในน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของมันให้ได้มากที่สุด

ดังนั้น ในการทำซุปเย็น ๆ ให้เทไวน์แดงแห้ง น้ำแร่ น้ำตาลทรายขาว และแท่งอบเชยลงในหม้อ หลังจากวางเชอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ลงในฐาน นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนมากเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรนิ่มลง

ในอนาคต สาระสำคัญของอัลมอนด์จะถูกวางในฐาน ในชามแยก ตีครีมและครีมเปรี้ยว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในน้ำซุปสีแดงและหวาน หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ก็ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วยืนกรานที่ด้านข้าง

หลังเย็นบางส่วน ซุปฮังการีหวานจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

เสิร์ฟซุปเชอร์รี่หวานแสนอร่อย

ตามสูตร ซุปฮังการีแดงเสิร์ฟให้แขกทั้งแช่เย็นและร้อน เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก ดังนั้นหลังจากทำอาหารผลเบอร์รี่ได้ไม่นาน เราก็วางจานไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ซุปกับผลเบอร์รี่จะสามารถใช้ได้ เทใส่จานแล้ววางบนโต๊ะ

เนื่องจากซุปฮังการีเย็นปรุงด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงไม่แนะนำให้นำไปให้เด็กๆ แม้ว่าในกระบวนการแปรรูปไวน์ด้วยความร้อน แอลกอฮอล์ทั้งหมดก็ระเหยเกือบหมด

สรุป

อย่างที่คุณเห็น กระบวนการเตรียมผักเย็นและซุปหวานใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เกือบทุกคนสามารถทำอาหารที่บ้านได้ ท้ายที่สุดนี้ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในศิลปะการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ซุปดังกล่าวควรเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เนื่องจากจะทำให้สดชื่น เย็นสบาย และอิ่มได้โดยไม่รู้สึกหนักและแน่นในท้อง น่ากินจัง!