2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ใครไม่ชอบซาลาเปาใส่นมข้นหวานบ้าง? คงมีคนแบบนี้น้อยมาก ท้ายที่สุด ขนมอบสดใหม่กับกาแฟสักถ้วยหรือช็อคโกแลตร้อนเป็นอาหารเช้าที่ต้องการมากที่สุด ซึ่งให้กำลังมากและให้อารมณ์ดี
ซาลาเปานมข้นทำอย่างไร? มีหลายวิธีในการอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนดังกล่าว เราจะแนะนำตัวเลือกยอดนิยมและเข้าถึงได้ง่ายที่สุดในขณะนี้
ขนมปังนมข้น: สูตรทำที่บ้าน
คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยใช้แป้งที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามขนมปังที่อร่อยและมีแคลอรีสูงที่สุดพร้อมนมข้นได้มาจากฐานของเนยและยีสต์ การนวดมันค่อนข้างมีปัญหาและยาวนาน แต่เชฟบอกว่าคุ้ม
แล้วต้องซื้อส่วนผสมอะไรถึงจะใช้นมข้นจืดที่บ้านได้? ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย คุณต้องซื้อ:
- มาการีนครีมคุณภาพดี - 170 g;
- ไข่ไก่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลเล็ก - 180 g;
- ยีสต์สำเร็จรูปในเม็ด - 4 g;
- น้ำดื่มอุ่นๆ -ประมาณ 2.5 ถ้วย;
- นมวัวอุ่น - ½ถ้วย;
- เกลือแกงเล็ก - ¼ ช้อนเล็ก
- แป้งสาลี - ใส่ตามใจชอบ;
- นมข้นต้ม - สำหรับบรรจุ (1 กระป๋อง);
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับคลึงแป้ง
การเตรียมแป้งเนย-ยีสต์
ขนมปังนมข้นจากแป้งยีสต์ทำมาเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ในตอนท้ายคุณจะได้เค้กโฮมเมดที่นุ่มและอร่อย ซึ่งจะถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน
ดังนั้นหากต้องการนวดแป้งให้เข้มข้น ให้ดื่มน้ำผสมกับนมวัวอุ่นๆ จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทราย 15 กรัมลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบอย่างทั่วถึงแล้วยีสต์ทันทีในแกรนูลจะถูกเทลงไป ในแบบฟอร์มนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ 12-17 นาที ต่อจากนั้นก็แบ่งไข่ไก่ลงในชามเดียวกัน ใส่น้ำตาลทรายละเอียด เกลือแกง และมาการีนครีมคุณภาพดี อีกอย่าง ส่วนประกอบสุดท้ายจะถูกทำให้อ่อนตัวด้วยความร้อนต่ำ (ละลายแต่ยังไม่หมด)
เมื่อผสมส่วนผสมด้วยมือแล้ว แป้งสาลีก็ค่อยๆ ใส่ลงไป หลังจากนวดผลิตภัณฑ์อย่างเข้มข้นจะได้แป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่ม คลุมด้วยผ้าขี้ริ้วสะอาดก่อนแล้วจึงปิดฝาปกติ ในแบบฟอร์มนี้ ฐานวางอยู่ในห้องอุ่น เพื่อให้แป้งไปถึงมันจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง (ถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง) ในกรณีนี้ นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือทุกๆ 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งที่ขึ้นแล้วเกาะตัวและกลายเป็นมากขึ้นมีรูพรุน
ผลิตภัณฑ์ยีสต์ยัดไส้เกิดขึ้นได้อย่างไร
ขนมปังนมข้นจะก่อตัวเร็วมาก แป้งยีสต์หวานปรุงแต่งด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วรีดเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. หลังจากนั้นฐานถูกตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. จากนั้นใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนขนมลงใน ศูนย์กลางของแต่ละผลิตภัณฑ์
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากวงกลมที่มีการเติม ในขณะเดียวกันก็ให้แน่ใจว่านมข้นยังคงอยู่ข้างใน
เมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วจะวางบนแผ่นอบหรือในจานอื่น ๆ ที่มีไว้สำหรับเตาอบ หากต้องการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทาด้วยไข่แดงได้ ในรูปแบบนี้ขนมปังจะอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ช่วงนี้น่าจะเขียวชอุ่มมากขึ้น
ขั้นตอนการอบซาลาเปาในเตาอบด้วยความร้อน
ขนมปังกับนมข้นควรอบในเตาอบประมาณ 40-60 นาที ในเวลาเดียวกัน พวกมันควรจะขึ้นได้ดี กลายเป็นสีแดงก่ำและอร่อยมาก
เสิร์ฟขนมอบแสนอร่อยบนโต๊ะครอบครัวอย่างเหมาะสม
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าสูตรนมข้นหวานถูกนำไปใช้อย่างไร หลังจากอบขนมทั้งหมดอย่างถูกต้องแล้ว พวกเขาก็นำออกจากเตาอบ ถัดไป นำขนมปังออกอย่างระมัดระวังบนจานขนาดใหญ่ ถ้าติดกันก็ควรแยกด้วยไม้พายหรือมีด
เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้โต๊ะครอบครัวต้องร้อน เท่านั้นจึงจะเพลิดเพลินได้ขนมอบหวานนุ่มและอ่อนนุ่ม แม้ว่าจะเย็น แต่ขนมปังกับนมข้นก็ยังอร่อยอยู่ไม่น้อย คุณสามารถใช้กับเครื่องดื่มใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟขนมอบดังกล่าวที่โต๊ะพร้อมกับกาแฟเข้มข้นหรือช็อคโกแลตร้อนแบบหวาน (บางครั้งก็มีชาดำ)
