2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนโบราณ การประพันธ์นั้นเกิดจาก Lucullus ผู้บัญชาการชาวโรมันซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในงานเลี้ยงอันตระการตาของเขา แต่มีหลักฐานว่าชาวอียิปต์ซึ่งเป็นชาวกรีกโบราณและเมโสโปเตเมียมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานนี้ ในยุคของเรา พิซซ่าเริ่มแพร่หลายหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งรวมประชากรเป็นหนึ่งและเป็นจุดเริ่มต้นของโลกาภิวัตน์สมัยใหม่
แป้งเป็นพื้นฐานของพิซซ่า มีหลายวิธีในการจัดเตรียม แต่มีตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการกรอก อย่ากลัวที่จะทดลอง! นี่เป็นวิธีเดียวที่จะหาแป้งพิซซ่าที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ตัวอย่างเช่น สามารถแทนที่น้ำด้วยเบียร์ที่ดี หรือเติมวอดก้าเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ของปริมาณน้ำทั้งหมด) ซึ่งจะเพิ่มความสง่างาม นอกจากนี้ยังสามารถเติมไวน์แห้ง (มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำทั้งหมด) หรือคอนญักในปริมาณเล็กน้อย บางคนใส่แป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ลงในแป้งพิซซ่าผักใบเขียวสับละเอียด ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และเครื่องเทศแห้งป่น
รสชาติและคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดว่าพิซซ่าของเราจะดีแค่ไหน จานนี้ไม่มีสูตรที่เข้มงวด การเติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
มันเป็นแซนวิชร้อนเหมือนกันนะ แม้แต่ในอิตาลี Pizzaiolo ทุกคนก็ปรุงด้วยวิธีของเขาเอง อย่างไรก็ตามคุณภาพหลักที่พิซซ่าควรมีคือแป้งบาง ๆ ที่มีด้านกรอบเรียบร้อยและท็อปปิ้ง (ไส้) ที่เหมาะกับพิซซ่า ในบทความนี้ เราจะอธิบายวิธีทำแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์
สูตรนี้ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์อร่อยมาก! ในอิตาลี พิซซ่านี้เรียกว่า "la rustica" ซึ่งแปลว่า "ชนบท" เราปรับระดับแป้งที่นวดด้วย kefir เป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ไส้ด้านบนเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มี เหมาะสำหรับทั้งผักและเนื้อสัตว์ จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่น (180 องศา) เป็นเวลา 20-25 นาที สามารถเตรียมไส้ล่วงหน้าได้โดยการทอดส่วนผสมในกระทะ คุณยังสามารถทำพิซซ่ากับมันได้ ดังนั้น เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์บน kefir เราต้อง:
- kefir (400 มล.);
- ไข่ (2 ชิ้น);
- แป้ง (2.5 ถ้วย);
- เกลือและโซดา (อย่างละครึ่งช้อนชา);
- น้ำตาล (1 ช้อนชา);
- น้ำส้มสายชูดับโซดา
ตีไข่ด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป แล้วใส่ kefir อย่างระมัดระวัง น้ำอัดลมเพิ่มที่นั่นผสมเพิ่มแป้ง นวดแป้ง พักไว้ 15 นาที เสร็จแล้ว!
คุณสามารถลองทำแป้งพิซซ่าปลอดยีสต์ได้ตามสูตรต่อไปนี้ เราต้องการไข่ 2 ฟอง นมสองแก้วครึ่ง (ปริมาณไขมัน 2.5%) แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันมะกอก ขั้นแรก ตีไข่ ใส่นมอุ่น (แต่อย่าร้อน!) และน้ำมันมะกอกลงไป ต่อไปก็ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุก พักไว้ 15 นาที ม้วนออกมาใส่ท็อปปิ้ง
พิซซ่าอบสดใหม่หอมกรุ่นกับชีสละลาย ซอสมะเขือเทศรสจัด และท็อปปิ้งต้นตำรับสามารถกลายเป็นราชินีแห่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง! ทดลองและสร้างพิซซ่าเวอร์ชั่นดั้งเดิมของคุณเอง เป็นส่วนผสมที่ไม่ จำกัด ที่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายประเภทซึ่งแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ทำให้พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก
