คอนญักชั้นเลิศ - เครื่องดื่มที่มีประวัติยาวนาน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันสูงส่งนี้มาจากเมืองที่มีชื่อเดียวกัน - คอนญัก แคว้นชาเรนเต เครื่องดื่มที่ผลิตในภูมิภาคอื่นแม้จะใช้เทคโนโลยีคลาสสิกที่ถูกต้องอย่างแน่นอนก็ไม่มีสิทธิที่จะเรียกว่าคอนญัก นี่คือบรั่นดีอยู่แล้วซึ่งไม่ได้ทำให้เนื้อหาของขวดแย่ลง ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ เทคโนโลยีการผลิตได้รับความเชี่ยวชาญในหลายประเทศ แต่คอนญักชั้นยอดที่แท้จริงต้องเป็นภาษาฝรั่งเศสเท่านั้น

ประวัติการดื่ม

ภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงด้านไร่องุ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ชาวดัตช์เริ่มกลั่นไวน์ในศตวรรษที่ 16 เพื่อให้สามารถขนส่งได้ทางทะเลในระยะทางไกล ตามด้วยการเจือจางด้วยน้ำ การกลั่นไวน์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก และการกลั่นแบบคู่ทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก พวกเขาค่อยๆเริ่มดื่มเครื่องดื่มกลั่นที่ไม่เจือปน แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เริ่มขายไม่ได้ในถัง แต่ในขวดเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงพร้อมใช้. คอนญักชั้นยอดในปัจจุบันทำมาจากองุ่น Ugni Blanc เป็นหลัก

การจัดประเภทคอนญัก

ขึ้นอยู่กับการเปิดเผย มีการจัดประเภทต่อไปนี้ของคอนญัก:

• VS - เกิน 2 ปี
• VSOP - มากกว่า 4 ปี
• VVSOP - เกิน 5 ปี
• XO - มากกว่า 6 ปี

นอกจากนี้ยังมีการแบ่งคอนญักธรรมดาออกเป็นชั้นเรียน:

• สามดาว. แอลกอฮอล์แก่เกิน 3 ปี และความแรงของเครื่องดื่ม 40%.
• สี่ดาว. แอลกอฮอล์แก่เกิน 4 ปี และความแรงของเครื่องดื่ม 41%
• ห้าดาว. แอลกอฮอล์แก่เกิน 5 ปี และความแรงของเครื่องดื่ม 42%

มีการจัดประเภทคอนญักวินเทจ:

• SQ. อายุแอลกอฮอล์คือ 6-7 ปี และความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 42%
• KVVK. อายุแอลกอฮอล์ 8-10 ปี ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 43-45%
• แคน. แอลกอฮอล์อายุมากว่า 10 ปี และความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 40-57%

เป็นที่แรก - คอลเลกชั่นคอนญักฝรั่งเศสชั้นยอด ซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คเพิ่มอีกห้าปี

เทคโนโลยีการผลิต

คอนญักสุดหรูในฝรั่งเศสทำจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในหนึ่งในหกโซนรอบเมืองคอนญัก เครื่องดื่มที่แพงที่สุดได้มาจากองุ่นที่ปลูกใน Grande Champagne และ Petit Champagne ราคาของวัตถุดิบจะลดลงเมื่อคุณย้ายออกจากสองโซนนี้ โดยรวมแล้ว ไร่องุ่นของภูมิภาค Charente มีพื้นที่ประมาณ 90 พันเฮกตาร์

ยอดคอนญักซึ่งแบรนด์เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมีการผลิตในสี่ขั้นตอน:

• การผลิตวัสดุไวน์จากองุ่น
• กลั่นวัสดุไวน์ การผลิตเหล้าคอนญัก
• เหล้าคอนญักที่บ่มในถังไม้โอ๊ค;
• ผสมคอนญัก

คอนญักชั้นสูงของฝรั่งเศส

ผู้นำระดับโลก ผู้ผลิตคอนญักชั้นเยี่ยมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าสองร้อยปี - Hennessy Cognac House ประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 18 วันนี้ คนทั้งโลกเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ บ้าน Hennessy ผลิตได้ประมาณ 50 ล้านขวดต่อปี นี่คือคอนยัคชั้นยอดจริงๆ (ภาพด้านล่าง)

บ้านคอนญักที่ใหญ่เป็นอันดับสอง แต่เก่ากว่าของฝรั่งเศส - Rémy Martin ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 17 แต่ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกคือ Augier

แบรนด์คอนญัก Camus ที่มีชื่อเสียงระดับโลกยังคงเป็นของสมาชิกในครอบครัว Jean Baptiste Camus ไร่องุ่นของตระกูลที่เคารพนับถือแห่งนี้มีพื้นที่ 125 เฮกตาร์ในดินแดนฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้มักจะเป็นของปลอม คุณสามารถซื้อคอนญัก Camus Elite รุ่นออริจินัลได้ที่ร้านเฉพาะราคาแพงเท่านั้น

แม้แต่นโปเลียนก็ยังชอบดื่ม Courvoisier เทคโนโลยีการผลิตพิเศษถูกเก็บเป็นความลับ สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ร่ำรวย Maison Courvoisier สามารถนำเสนอคอนญักที่มีอายุมากกว่า 200 ปี

Davidoff เป็นที่นิยมมาก นี่คือแบรนด์อายุน้อยที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2507 ในขั้นต้นมันเป็นแบรนด์ของบุหรี่และซิการ์และคอนญักภายใต้ชื่อนี้ปรากฏขึ้นในภายหลังเพื่อเพิ่มซิการ์ที่ดี อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เป็นอย่างมากในไม่ช้าก็กลายเป็นที่นิยมในหมู่คนร่ำรวย คอนยัค Davidoff ทำจากเหล้า Hennessy

การใช้วัฒนธรรม

คอนญักคือการย่อยแบบคลาสสิก นั่นคือ ควรดื่มหลังอาหาร ผสมกับกาแฟ ช็อคโกแลต และซิการ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมมากมาย รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับมะกอก องุ่น ชีส

เป็นธรรมเนียมที่จะดื่มคอนญักจากแก้วกว้างที่แคบที่ด้านบน แก้วจะเต็มประมาณหนึ่งในแปดและอุ่นด้วยมืออันอุ่น - ซึ่งจะช่วยให้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มถูกเปิดเผยถึงขีดสุด

สแน็คคอนยัคกับมะนาวหรือเจือจางด้วยโคคา-โคล่าเกือบจะเป็นการดูหมิ่นศาสนา อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ผู้คนมักดื่มในรัสเซีย ในสหรัฐอเมริกา เครื่องดื่มจะเจือจางด้วยโทนิคหรือน้ำในสหราชอาณาจักรด้วยโซดา ในประเทศเยอรมนี คอนยัคเมาทั้งหลังและก่อนอาหาร

ค็อกเทลคอนญัก

พวกเขายังทำค็อกเทลหลากหลายที่มีเครื่องดื่มนี้ด้วย น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวคือคอนญักหมัด วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม: เพียงผสมน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรกับคอนญัก 125 กรัม พันช์ยังเตรียมด้วยการเติมวอดก้า, มะนาว, ส้ม, น้ำและน้ำตาล สำหรับคอนญัก 400 มล. วอดก้า 500 มล. น้ำ 2 ลิตร 10 มะนาว 3 ส้มและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้หั่นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลและแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณควรเพิ่มวอดก้าและคอนยัคและกรองหมัด ค็อกเทลแสนอร่อยทำมาจากกาแฟและคอนญัก ส่วนผสมที่ผสมในอัตราส่วน 2: 1 แล้วเติมน้ำเชื่อมและผิวส้มตามชอบ

มีสูตรค็อกเทลที่ใช้คอนยัคที่น่าสนใจมากมาย สำหรับการเตรียมการจะใช้สุราวอดก้าแชมเปญและน้ำผลไม้หลายชนิด นี่เป็นสนามที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองรสชาติและกลิ่น แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงเหล้าองุ่นชั้นยอดหรือคอนญักฝรั่งเศสแบบสะสม จะดีกว่าที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มบริสุทธิ์ สีสันและกลิ่นหอมของมัน รสที่ค้างอยู่ในแก้ว และแสงในแก้ว ความอบอุ่นที่แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย และความรู้สึกสงบและ ความสุข