ทำแป้งไก่อร่อย เบา กรอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่วันนี้เป็นที่นิยมของแม่บ้านมาก มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร: ต้ม อบ ทอด คุณยังสามารถทำแป้งไก่แสนอร่อยและทำให้แขกของคุณพอใจด้วยอาหารเทศกาลที่ไม่ธรรมดา ในบทความ เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับแป้งและวิธีทำไก่กัน

เนื้อไก่บางเบาโปร่งสบาย

มีเพียงสองส่วนผสม: แป้งและเบียร์. ต้องผสมให้เข้ากันในอัตราส่วนแป้งห้าช้อนโต๊ะต่อเบียร์หนึ่งแก้ว แม่บ้านที่ไม่ใช้แอลกอฮอล์ในการปรุงอาหารสามารถแทนที่เบียร์ด้วยน้ำแร่ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับน่องไก่ 10-12 ชิ้น ใช่ แป้งนี้ใช้ดีที่สุดสำหรับไม้ตีกลองหรือปีก ก่อนอื่นต้องต้มในน้ำเกลือจนสุกและแห้ง จากนั้นนำกระทะหรือกระทะเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (ประมาณครึ่งลิตร) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทอด จุ่มไม้ตีกลองหรือปีกลงในแป้งสำหรับไก่เพื่อให้แป้งคลุมด้วยชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอแล้วหย่อนลงในน้ำมันที่เดือดอย่างระมัดระวัง ในขณะเดียวกัน น้ำมันก็ไม่ควรมากกว่า 3-4 ชิ้น เพื่อให้แป้งทอดอย่างสม่ำเสมอ ให้หมุนชิ้นไก่ในน้ำมันเป็นระยะ ความพร้อมของจานสามารถตัดสินได้จากลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง เรานำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

แป้งแคลอรี่สำหรับไก่

ตัวเลือกแป้งนี้เหมาะกับการอบในเตาอบมากกว่า สำหรับเขา คุณจะต้องการ: ไข่ดิบ 2 ฟอง มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ และชีสแข็ง 150 กรัม ขูดหยาบๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัดซากไก่ (ประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป) เป็นส่วน ๆ แล้วหมักในส่วนผสมของน้ำมันพืช (ครึ่งแก้ว) เกลือ (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยดำ กระเทียม (2 กลีบผ่านเครื่องกดกระเทียม) และมีกลิ่นหอม สมุนไพรประมาณหนึ่งชั่วโมง ค่อยๆ นำน้ำดองออกจากชิ้นไก่ด้วยกระดาษชำระ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ชิ้นที่แบ่งส่วนจะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นบาง ๆ ของแป้งทุกด้านแล้ววางบนแผ่นอบ นำเข้าอบ 40-50 นาที

ไก่กรอบ

ตัวเลือกนี้เหมาะกับอกไก่ชุบแป้งทอดมากกว่า ส่วนผสม:

• ไข่ขาวดิบ 1 ฟอง;
• แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำน้ำแข็ง 1 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วใส่ลงไปเกลือ. จากนั้นใส่แป้ง แป้ง และน้ำโดยไม่หยุดตี ตัดเต้านมเป็นเส้นบาง ๆ เกลือแห้ง เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งลิตรลงในกระทะหรือหม้อแล้วอุ่นให้ร้อน จุ่มแถบเต้านมในแป้งไก่แล้วจุ่มในน้ำมัน ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแถบที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานกว้างที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากที่น้ำมันส่วนเกินไหลออกแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟอาหาร: จัดจานกว้างพร้อมใบผักกาดหอมและวางชิ้นไก่อย่างสวยงาม

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!