ข้าวไทยทะเล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารของประเทศใดๆ ก็มีวิธีทำข้าวผัดเป็นของตัวเอง ที่เมืองไทยคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ เพราะพวกเขาขายทุกขั้นตอน ข้าวในภาษาไทยเรียกว่า "เกาผัด" แปลตามตัวอักษรว่า "ข้าวผัด" มีชื่อที่ชัดเจนเช่น: "kau pad kai" - นั่นคือข้าวกับไข่ "kau pad gai" - กับไก่ ผัดหมู - ข้าวหน้าเนื้อกุ้ง - "ข้าวผัดหมู" นอกจากนี้ในสูตรเดียวคุณสามารถรวมไข่ไก่กุ้ง บทความนี้จะเล่าเรื่องทั้งหมดนี้

เคล็ดลับในการเลือกวัตถุดิบ

ส่วนประกอบหลักของข้าวผัดไทยอย่างชื่อก็คือข้าวนั่นเอง คุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดยาวและเมล็ดกลม ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน คุณจึงสามารถทำตามรสนิยมของคุณได้ ที่สำคัญ ข้าวไม่เดือด ไม่ร่วนระหว่างหุง

ที่ 2 ของวัตถุดิบคืออาหารทะเล สำหรับกุ้งควรใช้กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ส่วนใหญ่กุ้งจะทำ ไม่ต้องใช้เงินซื้อคิงส์หรือกุ้งกุลาดำ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม คุณยังสามารถซื้อค็อกเทลทะเล ซึ่งอาจรวมถึงหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกและอาหารทะเลอื่นๆ

สำหรับน้ำมันแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่น หากคุณชอบน้ำมันมะกอก โปรดจำไว้ว่าสามารถเปลี่ยนรสชาติของข้าวได้ ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ

เครื่องเทศสามารถรับประทานอะไรก็ได้ ใช้สิ่งที่ครอบครัวของคุณชอบ บางคนคิดว่าแกงต้องมีอยู่ในจานข้าว แต่คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเฉพาะสำหรับ pilaf หรือข้าว โชคดีที่ในสมัยของเราความมืดช่างดีเหลือเกิน

สูตรข้าวทะเล

ข้าวผัดที่มาในหลากหลายสูตร ทำง่ายมากๆ ในกรณีนี้ เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว 250g;
• พริกหยวกสองอัน;
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• ไข่สองฟอง;
• ปลาหมึก (1 ชิ้น);
• กุ้งกุลาดำ (8ตัว);
• หอยแมลงภู่200g;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ซอสถั่วเหลือง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช

ข้าวต้มน้ำเค็ม. เราหั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน 2-3 นาที เราตัดวงแหวนปลาหมึกทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 นาทีใส่หอยแมลงภู่แล้วทอดต่ออีกสามนาที ต้มกุ้งให้สะอาดไม่ต้องแกะหาง เราเพิ่มลงในปลาหมึกด้วยหอยแมลงภู่โรยด้วยน้ำมะนาวส่วนที่สี่ ทอดไข่ในกระทะเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่า "คนพูด"

ผัดข้าวต้มในน้ำมันพืชจนแห้ง. ใส่อาหารทะเล ผัก และไข่ลงไปอีกทอดประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวและมะนาว

สูตรผัดหมี่

การหุงข้าวไทยซึ่งเราจะนำเสนอตอนนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียมกลีบใหญ่ - สองสามชิ้น;
• กุ้งตัวใหญ่ - 7-8 ตัว;
• ไข่สองฟอง;
• ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ซอสมะเขือเทศ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง l.;
• ผักใบเขียว

ผัดไทยกุ้งจะสุกแบบนี้ ขั้นแรกให้ต้มซีเรียล ถัดไปนำกระทะที่มีกำแพงสูงตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กุ้งที่ล้างแล้ว. มีความแตกต่างกันนิดหน่อยที่สำคัญมากอย่างหนึ่ง หากใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่ การกำจัดลำไส้ออกจากตัวอย่างเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง มิฉะนั้น คุณอาจได้รับพิษเล็กน้อย และง่ายต่อการถอดออก เราฉีกหัวกุ้ง ล้างตาชั่ง ทำแผลเล็กๆ ตามสันเขา เอาลำไส้ออก (แถบดำบางๆ)

ทันทีที่กุ้งทอดให้นำกระเทียมออกจากกระทะ ตอกไข่ใส่กระทะ. เราฉีกไข่เจียวที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มข้าวต้มแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างและตั้งไฟไว้สองนาที ตักข้าวใส่จาน. วางกุ้งด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ผัดไข่ ไก่ กุ้ง

ข้าวไข่เจียวก็ปรุงได้กุ้งและไก่ ด้วยสูตรนี้ที่เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหนึ่งอัน (หวาน);
• พริกหนึ่งเม็ด (สีแดง);
• ไข่หนึ่งฟอง;
• หนึ่ง ล. น้ำมันมะกอก;
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสามกลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปไก่ (น้ำต้ม);
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. แกง;
• หนึ่งช้อนชา น้ำตาล;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100g;
• ข้าวสุก 500g;
• สับปะรด 150g
• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก);
• หัวหอมสองพวง (สีเขียว);
• เนื้อไก่ 300 กรัม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับ พริกแดงบัลแกเรีย หั่นเป็นลูกเต๋า พริก (แดง) กระเทียม ทอดทุกอย่าง 1-2 นาทีด้วยไฟแรงมาก

ในขณะเดียวกันเราก็เข้าไปยุ่งด้วย ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ลงในผัก เราทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ซีอิ๊ว น้ำซุปไก่ น้ำตาล แกง เราผสม ตัดเนื้อไก่และเพิ่มผักปรุงรสแล้ว เราทอดเป็นเวลาห้านาที ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวไม่ติดเนื้อ สับปะรด กุ้ง เราผสม ทอดเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตาใส่ต้นหอมสับ เราผสมทุกอย่าง คุณสามารถใช้ต้นหอมสำหรับตกแต่ง พวกเรากินข้าวไทยและเที่ยวเมืองไทยอย่างมีความสุข

สูตรผัดไก่ไข่

อยากทำข้าวไทยแต่การเงินไม่อนุญาตให้ซื้อกุ้งซึ่งในสมัยเรายังไม่ถูกเลยนั้นคุณสามารถปรุงจากของที่มีติดบ้านไว้ตลอด ตัวอย่างเช่น จาก:

• ข้าวต้มหนึ่งถ้วย;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง;
• 1 ช้อนชา กระเทียมสับสด
• ครึ่งช้อนชา น้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง;
• เกลือ สมุนไพร น้ำมันพืช

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ไข่และกระเทียมลงไป ผัดเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมได้กลิ่นไข่ ใส่ข้าว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน เราตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี ทานคู่กับผักสดและต้นหอม

โพสต์สคริปต์

คนไทยเสิร์ฟข้าว (สูตรอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง) ในเกือบทุกร้านจะมีซอสไทยซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ลักษณะเฉพาะของมันคือทำให้อาหารมีรสชาติ เผ็ดร้อน และเผ็ดร้อนผิดปกติ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณ คุณก็สามารถทำซอสนี้เองหรือซื้อในร้านขายของชำในเอเชีย ในซูเปอร์มาร์เก็ต