วิธีทำแป้งพิซซ่า

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แป้งพิซซ่าช่วยให้คุณเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและฉ่ำได้อย่างปลอดภัยในเตาอบ บนเตา หรือในหม้อหุงช้า ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมฐาน มีคนใช้มายองเนสและครีมเปรี้ยวสำหรับเธอ บางคนใช้ kefir และบางคนถึงกับชอบดื่มเบียร์

นวดแป้งพิซซ่ายังไงดี? วันนี้เราจะพิจารณารายละเอียดวิธีการดังกล่าวทั้งหมด จะเลือกอันไหนเพื่อเตรียมอาหารอิตาเลี่ยนฉ่ำๆ ให้อร่อย แล้วแต่คุณ

ทำแป้งมายองเนสด่วน

มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถใช้ปรุงรสได้ไม่เพียงแค่สลัดและอาหารต่างๆ แต่ยังใช้สำหรับนวดแป้งให้นุ่มและโปร่งสบายด้วย พิซซ่าของคุณจะอร่อยและอร่อยขึ้นเป็นสองเท่า

ดังนั้น การเตรียมแป้งสำหรับอาหารอิตาลีต้องใช้ส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• มายองเนสปริมาณไขมันสูง - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวสดหนาที่สุด - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ ช้อนขนม;
• ไข่ไก่บ้านกลาง - 1 ชิ้น;
• โซดาโต๊ะ - บีบสองสามที;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 7-8 ช้อนใหญ่ (ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ);
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - บีบเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งเปียกทำพิซซ่าเร็วกว่าแป้งหนาหลายเท่า เนื่องจากไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น จานอิตาเลี่ยนที่ทำจากฐานดังกล่าวจะอร่อยกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ดังนั้น ในการทำแป้งสำหรับพิซซ่า คุณต้องตีไข่ไก่ธรรมดากับมายองเนสโดยใช้เครื่องผสม ถัดไป คุณต้องเพิ่มครีมข้น น้ำตาลทรายขนาดกลาง เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี และโซดาโต๊ะลงในส่วนผสม หลังจากนั้น จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น

หลังจากได้รับมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วควรเติมแป้งคุณภาพสูงจำนวนมากลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนืดของครีมเปรี้ยวข้น หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในฐานที่ทำเสร็จแล้วได้ (เช่น ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง เป็นต้น)

อบอย่างไร

แป้งพิซซ่าอบค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางในรูปแบบจาระบีแล้ววางไส้ด้านบน (ไส้กรอก มะเขือเทศ แตงกวา ชีส มะกอก เห็ด ฯลฯ) ไกลออกไปต้องวางจานที่เติมไว้ในตู้อุ่นและอบประมาณครึ่งชั่วโมง อีกอย่าง แม่บ้านบางคนทำพิซซ่าแบบนี้บนเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

นวดแป้งบน kefir

ในสูตรที่แล้ว วิธีการเตรียมฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนที่นำเสนอนั้นไม่ต้องนวดนาน เช่นเดียวกับกระบวนการรีดที่ใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของการทดสอบนี้ ท้ายที่สุดหลังจากการอบร้อน มันจะนุ่มมาก ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ในการนี้สำหรับการทำพิซซ่าแสนอร่อย เราแนะนำให้ใช้ฐานนี้โดยเฉพาะ สำหรับเธอ เราต้องการ:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• คีเฟอร์ไขมันสูง สดสูงสุด - เต็มแก้ว
• ไข่ไก่บ้านกลาง - 1 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - ประมาณ 40 กรัม;
• โซดาโต๊ะ (ไม่ต้องดับไฟ) - ½ ช้อนเล็ก;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - ½ ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายขนาดกลาง - ½ ช้อนเล็ก

วิธีทำอาหาร

แป้งเหลวบน kefir ถูกนวดอย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับฐานของมายองเนส ก่อนอื่นคุณต้องเทนมหมักลงในชามและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ถัดไป คุณต้องเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงไปและชำระคืนให้ดี (จนกระทั่งเกิดโฟม kefir) จากนั้นใส่ไข่หมู่บ้านที่ตีแล้ว เกลือเสริมไอโอดีนชั้นดี น้ำตาลทราย (ขนาดกลาง) ในภาชนะเดียวกันน้ำมันปรุงอาหารละลาย หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนแล้ว คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งสาลีคุณภาพสูงลงไป เป็นผลให้คุณควรมีแป้งหนืด

กระบวนการอบชุบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับ kefir pizza แล้ว อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้ ยังไงก็ควรอบให้ถูกวิธี

ขอแนะนำให้ใช้ความร้อนกับฐานดังกล่าวในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้แป้งจะต้องใส่ในจานที่มีไขมันแล้วยัดไส้ด้วยไส้กรอก, เห็ด, วางมะเขือเทศ, มะกอกและชีส ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ในอุปกรณ์ครัวและอบเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ฐานควรจะสุกเต็มที่ นุ่ม และฟูเล็กน้อย

ทำฐานฟองน้ำสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

แป้งยีสต์อิตาลีจะใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้น เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งทันที - ½ ช้อนเล็ก
• น้ำต้มอุ่น (ใช้นมก็ได้) - เต็มแก้ว;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - ½ ช้อนขนม;
• น้ำมันดับกลิ่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน;
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม

เตรียมฐานฟองน้ำ

อยากทำไม่แค่อร่อยฉ่ำแต่ฟินด้วยพิซซ่าแล้วควรใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม มันผสมผสานกันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำตาลทราย (ละเอียด) ในน้ำต้มอุ่นหรือนมอุ่น จากนั้นเทยีสต์แห้งเล็กน้อยลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือทะเลขนาดกลาง น้ำมันดับกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะและแป้งคุณภาพสูงลงในแป้ง เทส่วนผสมสุดท้ายลงไปพอเป็นเบสหนืด

หลังจากนวดแป้งยีสต์แล้ว ควรคลุมด้วยผ้าหนาและปิดฝา แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ทุก ๆ 30 นาที ฐานจะต้องผสมให้เข้ากันด้วยช้อนขนาดใหญ่ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่นุ่มและโปร่งสบายที่ไม่หนาเกินไป

ขั้นตอนการอบ

แนะนำให้อบแป้งยีสต์ในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันระงับกลิ่นกาย แล้วใส่ฐานผสมทั้งหมดลงไป โดยใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ ถัดไป วางชิ้นไส้กรอก มะเขือเทศ มะกอก เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่น ๆ บนพื้นผิวของแป้งฟองน้ำ โดยสรุปแล้วต้องส่งอาหารที่มีจานอิตาลีไปที่ตู้อุ่น จำเป็นต้องปรุงพิซซ่าจากแป้งยีสต์ที่อุณหภูมิ 209 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ฐานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ส่งผลให้จานจะนุ่ม ฉ่ำ และนุ่มมาก

สรุป

ตอนนี้เธอรู้วิธีนวดแป้งสำหรับพิซซ่าโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ควรสังเกตว่าการใช้สูตรดังกล่าวคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณเป็นประจำไม่เพียง แต่กับเพื่อนสนิทเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ตุนส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้ (แฮม เห็ดดอง ไส้กรอก ไส้กรอก มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มะกอก มะกอก และชีส) เสิร์ฟอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็น ควรทานคู่กับชาหรือเครื่องดื่มรสหวานอื่นๆ