ทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว: สองสูตรที่แตกต่างกัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องมีผลเบอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่มีปัญหากับราสเบอร์รี่ ให้ซื้อน้ำตาล ในฤดูร้อนคุณต้องการมันมากเป็นพิเศษ ท้ายที่สุด ส่วนผสมนี้ไม่ได้มีแค่น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เท่านั้น

ในฤดูร้อนของการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ ฉันอยากทำแยมหวานให้มากๆ อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเร็วซึ่งหมายความว่าจำเป็นต้องดำเนินการก่อน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และหญ้าที่ตัดใหม่ ฤดูร้อนจะกลับมาหาคุณในกลางฤดูหนาว สำหรับสิ่งนี้ ควรสละเวลาบางส่วนของคุณเพื่อทำน้ำเชื่อมหวาน

สูตรน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

• ราสเบอร์รี่สุกและหอมมาก - 1 กิโลกรัม;
• น้ำเปล่า - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 800 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เบอร์รี่สดสำหรับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ต้องคัดแยกออกแมลงขนาดเล็กและขยะอื่นๆ ที่เจาะเข้าไป ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเย็น ปล่อยให้ส่วนเกินระบายออก
2. เทราสเบอร์รี่ของเราลงในหม้อที่มีก้นหนา จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมด ผสมน้ำตาลและราสเบอร์รี่เบา ๆ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลขับน้ำออกจากผลเบอร์รี่
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เติมน้ำปกติทั้งหมด ย้ายกระทะที่มีเบอร์รี่หวานๆ อยู่ในเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง อย่าลืมผสมมวลอย่างประณีตด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย (ร่าเริง)
4. ขั้นตอนการทำอาหารควรดำเนินต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มลง จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้มสำหรับมวลน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ อย่าลืมขจัดตะกรันราสเบอร์รี่

วิธีทำน้ำเชื่อม

เมื่อผลเบอร์รี่พร้อม หน้าที่ของเราคือแยกน้ำเชื่อมออกจากมัน ในการทำเช่นนี้ ให้ติดตั้งกระชอน (ไม่ใช่พลาสติก) บนจานอื่น อาจเป็นหม้อขนาดเล็กหรือถ้วยก็ได้ เททุกอย่างที่ปรุงในกระทะลงในตะแกรง น้ำผลไม้จะเริ่มไหลลงชามอื่นทันที

อย่างไรก็ตาม เราต้องเร่งความเร็วและปรับปรุงกระบวนการ ในการกำจัดราสเบอรี่ในน้ำเชื่อม ให้ถูผลเบอร์รี่หวานที่ต้มด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวัง น้ำเชื่อมทั้งหมดระบายออกไปยังที่ที่เหมาะสม และหลุมราสเบอร์รี่ยังคงอยู่ในกระชอน โยนทิ้งได้เลย

นำน้ำเชื่อมที่ได้ไปวางบนเตาอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟกลาง เรานับเวลาจากการต้ม ตอนนี้น้ำเชื่อมพร้อมแล้วจริงๆ เทลงในขวดเล็กๆ แล้วปิดด้วยสกรูฝากระป๋อง

จานสำหรับเก็บน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรผ่านการฆ่าเชื้อ

ขวดโหลที่ใส่แล้วคว่ำและห่มผ้าปูเตียงหรือผ้าห่ม จากด้านบนพวกเขายังต้องห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในขวดโหลเย็นลงแล้ว เราจะเก็บมันไว้ในที่มืดเพื่อเก็บจนถึงฤดูหนาวเท่านั้น

น้ำเชื่อมดิบเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ห้ามทำราสเบอร์รี่ คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการเมื่อคุณคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่

ผลเบอรี่ต้องเอาตะแกรงร่อนให้น้ำเชื่อม จากนั้นชั่งน้ำหนักน้ำผลไม้ในเครื่องชั่งครัวและวัดปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ เทน้ำตาลลงในน้ำราสเบอร์รี่

ต่อไปเป็นขั้นตอนที่รับผิดชอบมากในการละลายน้ำตาลในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ ถ้าใช้ช้อนแบบนี้จะใช้เวลานานมากในการเข้าไปยุ่ง มันจะสะดวกกว่ามากถ้าคุณใช้เครื่องผสมอาหาร จำเป็นต้องผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลโดยใช้ความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์เพื่อไม่ให้มีอากาศมากในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย การทำงานของเครื่องผสมควรดำเนินต่อไปจนกว่าเมล็ดน้ำตาลจะละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นน้ำเชื่อมก็พร้อม เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท น้ำเชื่อมธรรมชาติอันหอมกรุ่นนี้สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นเท่านั้น