2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ในหน้าร้อน ชาวรัสเซียชอบโอกรอชกามากกว่า และชาวบัลแกเรียเชื่อว่าไม่มีตัวเลือกอาหารกลางวันที่ดีไปกว่าทาร์เรเตอร์ สูตรสำหรับซุปนี้ง่ายมากแม้กระทั่งผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหารเลยก็สามารถปรุงได้
พื้นฐานพื้นฐาน
ซุปเย็น "ทาเรเตอร์" เป็นจุดเด่นของนักท่องเที่ยวบัลแกเรียมาช้านาน ดูเหมือนว่าถ้าไม่ได้ลอง ก็คงไม่มีใครพูดได้ว่าเขาได้รู้จักประเทศนี้อย่างแท้จริง
ดังนั้น tarator ซึ่งสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนั้นเตรียมด้วยนมเปรี้ยวหรือดื่มโยเกิร์ตธรรมชาติ อันที่จริงจะต้องทำซุปสำหรับสี่คนประมาณห้าร้อยมิลลิลิตร นอกจากนี้ คุณควรตุนแตงกวาที่แข็งแรงสี่ลูก เป็นการดีกว่าถ้าคุณชอบพันธุ์พื้น แต่คุณสามารถซื้อพันธุ์เรือนกระจกได้ด้วย
ในการปรุงรสซุป ใช้กระเทียม 4 กลีบ เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่ผักชีลาว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณเจ็ดก้าน คุณสมบัติที่โดดเด่นของ tarator บัลแกเรียจากซุปที่คล้ายกันจากประเทศบอลข่านคือการเติมวอลนัทด้วยปริมาตรครึ่งแก้ว ปิดรายการส่วนผสมน้ำมันพืช
วิธีทำซุปบัลแกเรีย "Tarator"? สูตรค่อนข้างง่าย เริ่มต้นด้วยโยเกิร์ต (หรือนมเปรี้ยว) เทลงในภาชนะที่ลึกและคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ดูเหมือนโปรตีนครึ่งวิป อีกอย่าง จะดีกว่าถ้าใช้มิกเซอร์
ทิ้งโยเกิร์ตไว้ก็หั่นแตงกวาได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ แต่คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ หลังจากนั้นมวลผลลัพธ์ทั้งหมดจะถูกพักไว้สิบนาที
ในขณะที่แตงกวาปล่อยน้ำผลไม้ มันคือตาของถั่วและกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่างหลังจะถูกสับละเอียดและบดในครกกับถั่วส่วนใหญ่จนได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เหลือเพียง "รวบรวม" ทาร์เรเตอร์เท่านั้น สำหรับสิ่งนี้สูตรแนะนำให้โอนแตงกวาเป็นโยเกิร์ตก่อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นส่วนผสมของวอลนัท - กระเทียมจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้เทน้ำมันพืชหนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็นำภาชนะที่ใส่น้ำซุปที่เกือบพร้อมไว้ให้พักไว้
ถัดไป สับผักชีฝรั่งและถั่วที่เหลือให้ละเอียด คลุกกับเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่ซุป เพื่อที่จะเปิดเผยรสชาติ tarator ควรอยู่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้
ลูกเล่น - สำหรับซุปบัลแกเรีย
Tarator สูตรที่นำเสนอข้างต้นบางครั้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในแวดวงการทำอาหารซึ่งปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้นรสชาติ
ดังนั้น แทนที่จะใช้นมเปรี้ยวคลาสสิกหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ คุณสามารถใช้คีเฟอร์ที่มีไขมันหรือโยเกิร์ตในปริมาณน้อยได้อย่างปลอดภัย
เชฟบางคนชอบทดลองรสชาติแบบนี้: เพื่อให้เผ็ดมากขึ้น ให้ใส่พริกแดงลงไปบนดิน แล้วทำรสเปรี้ยวอมหวาน ก็แค่เติมน้ำตาลลงไป อีกอย่าง เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถลองใส่ผักชีฝรั่งไม่เพียงแต่รวมถึงสมุนไพรสดอื่นๆ เช่น ผักชีด้วย
โดยทั่วไปแล้ว การทำ tarator อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ควรค่าแก่การทำความเข้าใจว่าอาจจะไม่มีซุปที่ดีกว่าสำหรับฤดูร้อนนี้
