2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
ปลายฤดูร้อน ชาวสวนจำนวนมากสะสมแอปเปิ้ลจำนวนมาก มีคนคั้นน้ำผลไม้จากผลไม้ ทำแยม ทำมาร์ชเมลโลว์ และบางคนก็ทำให้คนที่รักพอใจด้วยผลิตภัณฑ์รสหวานที่เรียกว่ามาร์มาเลด ดังที่คุณทราบ การทำเยลลี่ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของเพคติน แต่สารนี้ไม่ขายแยกต่างหากในร้านค้าเสมอไป ดังนั้นเราจะบอกคุณว่าแอปเปิ้ลทำแยมผิวส้มได้อย่างไรโดยไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อม (จากผลไม้และน้ำตาลทรายเท่านั้น) เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงตัดสินใจใช้น้ำส้มและผิวส้มในการปรุงอาหาร
วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลสุกทุกชนิด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
- ส้มสด - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ไม่จำเป็น (สำหรับตกแต่งขนม)
แปรรูปแอปเปิ้ล
ในการทำแอปเปิ้ลแยมผิวส้มแบบที่ขายในร้าน (ดียิ่งขึ้นไปอีก) คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารอย่างเคร่งครัด ต้องใช้ผลไม้ 1 กก. ปอกเปลือกแล้วเอากล่องเมล็ดออก องค์ประกอบเหล่านี้ไม่ควรทิ้ง เพราะมีเพคตินที่เราต้องการ ในการเอาเปลือกออก ควรพับเปลือกเป็นผ้าก๊อซ มัดให้แน่น แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วต้มจนเปลือกนิ่ม หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าถุงจะเย็นลงแล้วจึงบีบน้ำออกจากมันลงในกระทะเดียวกัน เยื่อกระดาษสามารถทิ้งได้
กระบวนการแปรรูปส้ม
เมื่อทำแยมผิวส้มที่บ้าน สามารถเพิ่มผลไม้อะไรก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้กลิ่นหอมสีและรสชาติเป็นพิเศษ ในสูตรนี้เราตัดสินใจใช้ส้มสด พวกเขาจะต้องนำมาในปริมาณ 4 ชิ้นล้างปอกเปลือก (ให้แน่ใจว่าได้ขูดความสนุก) และบีบน้ำให้ดี ต่อไป คุณควรเริ่มผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้
การรักษาความร้อน
แอปเปิ้ลแยมผิวส้มที่ทำดังนี้: เทน้ำตาลทรายลงในกระทะลึก เทน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับเพคติน (ที่เปลือกแอปเปิ้ลสุก) และวางบนไฟอ่อน เมื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายควรเติมแอปเปิ้ลสับละเอียดรวมทั้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป ในองค์ประกอบนี้ มวลจะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกบดอย่างแรงในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปควรใส่มวลกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มจนความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกในกรณีนี้ แนะนำให้คนน้ำซุปข้นตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมเริ่ม "ฟู" จากการขาดของเหลว คุณต้องปิดไฟ
ทำขนม
หลังจากเตรียมฐานแล้ว ให้นำถาดตื้นๆ ทาน้ำมันพืช แล้วเติมด้วยมวลร้อนหนา 2 เซนติเมตร ขอแนะนำให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยพื้นผิวของน้ำซุปข้นให้เรียบและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดแข็งตัว
หลังจากเวลาที่กำหนด คุณควรนำเขียงมา โรยด้วยน้ำตาลผง วางขนมแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ