อบขนม

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

หลายคนนึกไม่ออกว่าจะไม่มีกลิ่นของขนมอบสดใหม่ในระหว่างการอดอาหาร เมื่อคุณต้องปฏิเสธความสุขจากการกวนแป้ง เพราะสูตรส่วนใหญ่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้ามในช่วงเวลานี้: ไข่ เนย นม แต่ในกรณีนี้ พบตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นขนมอบแบบไม่ติดมันจะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพไม่น้อยเลย

ดังนั้น แทนที่ไข่ 1 ฟองด้วยเมล็ดแฟลกซ์บด (หนึ่งแก้ว) ผสมกับน้ำ (สามช้อน) ส่วนผสมนี้ใช้ทำพายและคุกกี้ได้ นมจะถูกแทนที่ด้วยถั่วเหลืองหรือเนื้อมะพร้าวบดแล้วเจือจางด้วยน้ำ แทนที่จะใช้เนย ให้ใช้พรุนบด (ผลไม้ครึ่งถ้วยและน้ำหนึ่งในสามถ้วย)

ดังนั้น ขนมอบไม่ติดมันไม่จำเป็นต้องเสียรสชาติไป เพราะคุณสามารถดัดแปลงสูตรใดๆ ก็ตามสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมันได้

1.พาย "พระสงฆ์"

ส่วนผสม: แก้วเดียวชาอุ่นๆ แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม แยม 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 ช้อน ถั่ว เครื่องเทศ และผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งจากส่วนประกอบที่ระบุไว้ทั้งหมด เกลี่ยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอุ่น

2. ขนมหวานใส่ผลไม้

ส่วนผสม: แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำส้มครึ่งลิตร ผลไม้แห้งต่างๆ ผสมห้าร้อยกรัม (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ถั่ว ลูกเกด ฯลฯ) เบเกอรี่สองช้อนโต๊ะ แป้ง

ผลไม้แห้งเทน้ำผลไม้และทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นผงฟู, แป้งจะถูกเพิ่มและผสมให้เข้ากัน, วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันและอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

3. กรีกพาย

ส่วนผสม: น้ำมันพืช (มะกอก), น้ำตาล 1 แก้ว, วอลนัท 1 แก้วครึ่ง (สับ), ลูกเกด 1 แก้ว, แป้ง 4 แก้ว, น้ำ 2 แก้ว, สุรา คอนยัคหรือไวน์ครึ่งแก้ว อบเชยและกานพลู 1 ช้อน ผิวมะนาว 1 ลูก และผงฟู 3 ช้อนโต๊ะ

ขนมนี้ทำมาจากแป้งที่ไม่มีไข่ แต่ต้องขอบคุณถั่วและผลไม้แห้งที่ทำให้รู้สึกพึงพอใจ

ดังนั้น แป้ง กานพลู อบเชย และผงฟูผสมกัน เติมน้ำมันและผสม จากนั้นเติมน้ำ น้ำตาล คอนยัค ถั่ว ลูกเกด และความเอร็ดอร่อยในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ว่ากันว่าลูกเกดต้องเทน้ำเดือดทิ้งก่อนสิบนาที. ถัดไปวางแป้งในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมอบไม่ติดมันพร้อมควรเย็น (สิบห้านาที) จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยถั่ว

4. หัวหอมปั่น

ส่วนผสม: หัวหอม 5 หัว, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 แก้ว

หั่นหัวหอมเป็นวง เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยีสต์ละลายในน้ำเกลือเติมน้ำมันและนวดแป้งนุ่ม ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดออกทาด้วยน้ำมันพืชวางตรงกลางไส้หัวหอมแล้วบิดเป็นหลอดสร้างเกือกม้า ผลิตภัณฑ์ทาด้วยชาเข้มข้นและอบในเตาอบจนสุก

ดังนั้น ขณะถือศีลอด ขนมอบต่างๆ ก็สามารถเตรียมได้ แต่แป้งชอร์ตครัสใช้ไม่ได้ผลเพราะไม่มีเนย แต่มีสูตรที่เหมาะกับกรณีเช่นนี้อยู่มากมาย