พายไร้ยีสต์: สูตรแป้งอร่อยพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบอบขนมอย่างพิถีพิถันเพราะทุกครั้งที่ได้ของใหม่มา สูตรปรับเปลี่ยนเปลี่ยนส่วนผสมปริมาณและสัดส่วน แบบทดสอบมีกี่แบบ? แพนเค้ก บิสกิต เกี๊ยว พิซซ่า คัสตาร์ด พัฟ น้ำตาล ไม่ใส่เชื้อ เข้มข้น ยีสต์และยีสต์ฟรี วันนี้เราจะพูดถึงประเภทหลังรวมถึงพายที่ปราศจากยีสต์ เราจะหาคำตอบว่าทำไมคนถึงชอบทำแป้งโดว์นี้มากขึ้น และเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ ที่ง่ายและน่าสนใจด้วย

แป้งพายไร้ยีสต์

แป้งที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายต่อการเตรียมและเร็วกว่ามาก เราไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดปฏิกิริยาขึ้นหรือไม่ ไม่ว่ายีสต์จะหลับไป แป้งจะขึ้นหรือไม่ นอกจากนี้ คุณไม่ควรทิ้งมันทิ้งหากมีส่วนเกิน: ปล่อยให้เก็บไว้จนกว่าจะจำเป็นในช่องแช่แข็ง และไม่ต้องกังวลมันไม่ใช่สปอย

วิธีทำและวิธีทำจากแป้งไร้ยีสต์

เราทำอะไรก็ได้จากแป้งปลอดยีสต์ เช่น ชูบูเร็ก พิซซ่า พาย พวกเขาสามารถอบ, ทอด, นึ่ง, ต้ม แป้งที่ไม่เหมือนใคร! แทนที่จะใช้ยีสต์ พวกเขามักจะใช้ผงฟูหรือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

ถ้าใช้ kefir ในแป้ง ขนมอบจะกลายเป็นแบบสากล: ไส้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน แป้งเมื่ออบจะนุ่มกรอบและมีเปลือก เมื่อคุณนวดแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (หรืออุ่นกว่าเล็กน้อย)

แล้วมาเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับพายปลอดยีสต์ในเตาอบกันดีกว่า

สูตรแป้งคลาสสิกปลอดยีสต์

มาเริ่มทดสอบกันเลยดีกว่า ในอนาคต เราจะใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปเป็นหลักในสูตรอาหาร

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่;
• คีเฟอร์ 400 มล.
• แป้งครึ่งกิโล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของแรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา).

วิธีการปรุง:

1. ตี kefir กับไข่ในชามโดยใช้ที่ตีไข่. ใส่แป้งสามช้อนโต๊ะแล้วผสม
2. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วโรยเกลือ
3. แยกโซดากับน้ำส้มสายชูใส่แป้ง
4. นวดแป้งอย่างต่อเนื่องแล้วนวด

Tip: เลือกคีเฟอร์ที่มีไขมันมากกว่า ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ ไขมันของเราก็จะยิ่งแน่นมากขึ้นเท่านั้นเบเกอรี่

พายแอปเปิ้ล

Charlotte เป็นหนึ่งในพายที่ชื่นชอบมากที่สุดในบรรดาฟันหวานเกือบทั้งหมด อย่าพลาดโอกาสในการทำขนมแอปเปิ้ลของคุณเองโดยใช้แอปเปิ้ลสดในฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• คีเฟอร์ครึ่งลิตร;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มาการีนแพ็ค;
• 1, แป้ง 5 ถ้วย;
• โซดา - 2/3 ช้อนชา;
• เกลือ;
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง;
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำตาลวานิลลา;
• อบเชย

ทำพาย:

1. มาการีนควรทำให้นิ่มลง คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ผสมในชามที่มี kefir เกลือ ไข่
2. ร่อนแป้งคนให้เข้ากัน ต่อไปเติมโซดา (เราจะไม่ดับ)
3. นวดแป้ง. คลุมด้วยอะไรซักอย่างแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. แอปเปิ้ลของฉัน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้น
5. ทาเนยที่ก้นจานอบ
6. กระจายแป้งให้เป็นทรง ทำด้านข้าง วางชิ้นแอปเปิ้ล โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลวานิลลา
7. เค้กควรปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบประมาณ 40 นาที

เราอบพายแอปเปิลไร้ยีสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยทำให้ค่ำคืนของครอบครัวคุณสดใสด้วยขนมอบแสนหวานแสนอร่อย รินชาแล้วชวนคนที่คุณรัก

พายเนื้อ

พายเวอร์ชั่นนี้สำหรับลูกครึ่งผู้ชาย เป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากสามารถให้พลังงานและเติมพลังหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันพกไปกินข้าวที่ทำงานก็ได้

สิ่งที่เราต้องการ:

• 0, kefir เปรี้ยว 5 ลิตร;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนยห่อ;
• 1, แป้ง 5 ถ้วย;
• โซดา - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• เนื้อสับ700 กรัม
• สองหัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหาร:

1. อุ่นเนยในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงให้นิ่ม ผสมในชามพร้อมกับ kefir เกลือและไข่
2. ร่อนแป้งคนให้เข้ากัน ต่อไปเติมโซดา (เราจะไม่ดับ)
3. นวดแป้ง. คลุมด้วยอะไรซักอย่างแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. หลังจากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: เราม้วนให้บางกว่าส่วนที่2
5. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เอาแผ่นอบกระจายแป้งของเราแล้วปล่อยให้ขอบ "นอกขนาด" เล็กน้อย (เพื่อให้แขวน) ปาดมันฝรั่ง เกลือ พริกไทย
7. เนื้อสับ (คำใบ้: ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว 50 ถึง 50 ชิ้น) เกลี่ยให้ทั่วมันฝรั่ง เกลือพริกไทยอีกครั้ง
8. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ทาชั้นถัดไปด้านหลังเนื้อสับ
9. ปิดด้วยแป้งบางๆ เราบีบขอบแล้วผ่าเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำออกมา
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา. เราอบพายแสนอร่อยของเราในนั้นประมาณสี่สิบนาที
11. ปรุงเสร็จแล้วปล่อยให้ยืน10 นาที คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานหลักและจานรอง ทำสลัดผักเบาๆ เพื่อเติมเต็มความต้องการใยอาหารในแต่ละวันของคุณและช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่เป็นแป้งนี้

เบอร์รี่พาย

นี่คือชาชั้นดีสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน เบอร์รี่จะทำให้เค้กชุ่มฉ่ำ และเปลือกหอมกรุบกรอบจะทำให้คุณเคี้ยวอาหารอันโอชะนี้ได้อย่างไม่รู้จบ

สิ่งที่เราต้องการ:

• ขนมพัฟหนึ่งห่อไม่ใส่ยีสต์
• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง;
• ไข่ไก่;
• น้ำตาลทรายครึ่งถ้วย

ปรุงผลงานชิ้นเอกของเบอร์รี่:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร). หากคุณไม่มีเวลา ไม่ต้องกังวล คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ วางแป้งโดที่ "ละลายน้ำแข็ง" ไว้ 2.5 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและเอาใบและกิ่งพิเศษออกจากพวกเขา หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มากก็ต้องตัดให้น้อยลง ถัดไปโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม หลังจากผ่านไป 15 นาที สะเด็ดน้ำส่วนเกินที่เกิดเป็นผลเบอร์รี่
3. เติมแป้งลงในผลเบอร์รี่
4. เอาถาดรองอบแล้วทาน้ำมัน รีดแป้งแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ สร้างด้านข้าง
5. ทาเบอร์รี่หวานบนแป้ง
6. อบ 25 นาทีที่เตาอบ 200 องศา
7. เสิร์ฟร้อน เค้กสำเร็จรูปสามารถรดน้ำได้อย่างสวยงามนมข้นหนึ่งหยด

เค้กนี้ใช้ผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลอย่างดีที่สุด ถ้าคุณทำขนมนี้จากการแช่แข็ง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะหายไปเล็กน้อย

พายเห็ด

คนรักเห็ดจะต้องชอบพายที่ปราศจากยีสต์แสนอร่อยอย่างแน่นอน มาเริ่มเรียนรู้สูตรกันเถอะ:

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟหนึ่งห่อไม่ใส่ยีสต์
• 0, แชมเปญ 5 กก. หรือเห็ดอื่น ๆ;
• 1 หัวหอม;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศและเกลือ

ทำพาย:

1. ล้างเห็ดในน้ำไหลแล้วสับ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เราม้วนแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
5. จารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและกระจายแป้งหนึ่งชั้นโดยทำข้าง กระจายไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง เราบีบขอบแล้วผ่าหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำออกมา
6. อบที่อุณหภูมิ 190 องศาในเตาอบประมาณ 45 นาที

สูตรทำพายขนมพัฟไร้ยีสต์กับเห็ดนั้นง่ายมาก ลองของหวานนี้เป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายแล้วมือคุณจะวางไม่ลง!

พายกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีปลอดยีสต์เป็นอาหารคลาสสิกบนโต๊ะเทศกาลรัสเซียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ในอาหารรัสเซียมักจะมีพายด้วยกะหล่ำปลีและไข่ ดังนั้นเราจึงปฏิบัติตามประเพณีของชาติและทำอาหารอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• หัวหอม;
• ไข่ 3 ฟอง;
• เนยห่อ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย

ทำพายปลอดยีสต์แสนอร่อยดังนี้:

1. เราล้างหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช
2. ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วสับ เพิ่มลงในหัวหอมในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนนิ่ม ต่อไปคุณต้องพริกไทยและเกลือกะหล่ำปลี
3. ต้มและสับไข่. ใส่ไส้
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา. วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ
5. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากันซึ่งแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นก้อนกลม เราแจกจ่ายส่วนใหญ่บนแผ่นอบ
6. พันไส้กะหล่ำปลีกับไข่บนแป้ง. ปิดขอบหน่อย
7. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วบีบขอบ แปรงด้านบนด้วยไข่ตีในชาม สุ่มเจาะพายด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน
8. เราปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีแดง
9. เสิร์ฟพร้อมชา. ทั้งเค้กเย็นและร้อนก็อร่อย

ว่าแต่ เค้กจะอร่อยกว่านี้มากถ้าคุณปรุงจากกะหล่ำปลีอ่อน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ควรเคี่ยวจนสุดเพราะมันจะสุกระหว่างขั้นตอนการอบ

แยมพาย

และอีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับคนที่ขาดของหวานไม่ได้ คุณจะรักขนมหวานนี้อย่างแน่นอน ชวนเพื่อนและเพื่อนบ้านมาชิม!

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่;
• น้ำตาลครึ่งถ้วย;
• น้ำมันพืช 100g;
• โยเกิร์ตครึ่งแก้ว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง;
• เกลือ 2 หยิบมือ
• แยมอะไรก็ได้
• แป้ง

เตรียมแยมพายหวานๆ:

1. ผสมไข่ น้ำตาล kefir และน้ำมัน. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้ง กำลังเพิ่มแป้งของเรา
2. นวดแป้ง. จากนั้นเราม้วนแป้งประมาณ 2/3 ลงในเค้กแล้วกระจายเป็นรูปร่าง เราสร้างด้านข้าง
3. แป้งผสมแยม. แล้วทาแป้งด้วยไส้นี้
4. จากแป้งชั้นที่สองเราจะทำเป็นแถบ เริ่มต้นด้วยการคลึงแป้งแล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ กับพวกเขาเราวางตาข่ายโดยตรงบนไส้แยม
5. อบเค้กประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

อย่าลืมว่าแยมจะรั่วออกจากพายของเราได้ นั่นคือเหตุผลที่เราเพิ่มแป้ง แยมครึ่งแก้วมีแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

สรุป

เราได้ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและง่าย ๆ ที่คุณสามารถปรุงได้ในวันนี้ ด้วยความรู้ อาหารที่เหมาะสม และอุปกรณ์ทำครัว คุณสามารถกระจายอาหารของครอบครัวได้