สูตรอกไก่แสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การทำอกไก่นั้นง่ายมาก และหากได้ลองทำวิธีการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ก็มีความต้องการที่จะนำมาซึ่งความหลากหลายเล็กน้อย โดยการทดลองและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ คุณจะได้รสชาติและกลิ่นที่ต่างกันออกไป และถึงแม้จะใช้วิธีทำอาหารง่ายๆ ก็มีพื้นที่ให้จินตนาการได้โลดแล่น

อกไก่

อกไก่เป็นเนื้อขาวที่มีไขมันน้อยกว่าและมีโปรตีนมากกว่าเนื้อดำ ดังนั้น หากจำเป็นต้องลดปริมาณไขมันในเมนูประจำวัน พวกเขาก็ตุนโปรตีน (อกไก่)

สิ่งที่ดีอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอกไก่คือความง่ายในการปรุงอาหาร ผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายเยื่อกระดาษถูกแยกออกจากกระดูกสันอกด้วยแผลคู่ เนื้อขาวจะสุกเร็วและเนื้อไม่แห้งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม หลังจากกินเต้านมแล้วจะไม่รู้สึกหนักในท้องจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเต้านมมากเกินไป หากคุณนับแคลอรีขณะรับประทานอาหาร อกไก่จะช่วยได้ เนื่องจากเนื้อแกะและหมูไม่เข้ากับบรรทัดฐานในแต่ละวัน

อกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

กลายเป็นว่าสำหรับสูตรนี้ อกไก่ก็อร่อย ออกมานุ่มๆ ขอบทองกรุบๆ ไก่ชุบเกล็ดขนมปังถูกเตรียมไว้ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะอยู่ที่เตาในครัวเป็นเวลานาน แต่คุณต้องการที่จะกินอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบ:

• อกไก่สี่ตัว;
• 75ml 18-22% ครีม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• แป้งหรือแป้งข้าวโพด 15 กรัม
• ผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เนยใส

สูตรอกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง:

• ไขมันถูกตัดออกจากเนื้อ เส้นเลือดและเส้นเลือดถูกเอาออก
• แต่ละชิ้นวางอยู่ระหว่างชั้นฟิล์มยึดสองชั้นแล้วทุบอย่างระมัดระวังแต่เบามือ
• ตีครีมและไข่ไก่จนเนียนในถ้วยเดียว
• ของแห้งผสมในถ้วยอีกใบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• นำเนื้อจุ่มลงในส่วนผสมครีมให้ทั่ว แล้วรีดให้แห้ง
• วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ใช้เวลาทอดห้านาที อกจะกรอบ และข้างในยังนุ่มอยู่
• เนื้อเสร็จแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ข้าว ผัก มันฝรั่ง สลัด. โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

อกไก่ในเตาอบกับมะนาว

อกไก่สูตรนี้ทำอาหารเย็นแสนอร่อยปลอดภัย. และขั้นตอนการเตรียมจานนี้ก็ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนประกอบ:

• อกไก่สามตัว;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย น้ำหรือน้ำส้มคั้น
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เปลือกมะนาวต้นเดียวกัน;
• น้ำมะนาว;
• โหระพาสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

สูตรอกไก่อบมะนาว:

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ปอกกระเทียมให้ละเอียด
• ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป
• กวนต่อเนื่อง ทอด 2 นาที
• แล้วเกลี่ยไก่ที่ด้านล่างของจานอบ เพิ่มน้ำซุปไก่ ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้น้ำดอง
• เนื้อไก่ล้าง เกลือ ทาทั้งสองด้านด้วยเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบและวางในแม่พิมพ์ ล้อมรอบด้วยมะนาวฝานและโหระพา
• พวกเขาใส่ในเตาอบและปรุงอกไก่ตามสูตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ราดเนื้อด้วยน้ำหมักจากแม่พิมพ์อย่างต่อเนื่องเพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น
• ตรวจความพร้อมของเนื้อ (ตอนหั่นแล้วน้ำจะยังสะอาดอยู่) นำเต้านมออกจากเตาอบ เสิร์ฟที่โต๊ะ

อกไก่สไลด์

วิธีการปรุงเนื้อบดหยาบนี้ทำให้อาหารมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน แม่บ้านไม่จำเป็นต้องพยายามเอาอกเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงมากนักแขกที่มีจานหอมกรุ่นเพราะสูตรสำหรับทอดไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารอย่างมืออาชีพ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชื่นชอบอกไก่สับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเปลือกสีทองกรอบ อาหารนี้เป็นสากล - เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด - เนื้อสัตว์ปีกปราศจากไขมันและมีโปรตีนจำนวนมาก

ปรุงอกไก่สับกับชีส

ส่วนประกอบที่ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือชีส ช่วยให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำ นุ่ม และหนึบ การทำสูตรสำหรับอกไก่ทอดนั้นง่ายมาก พ่อครัวมือใหม่ก็จะเชี่ยวชาญเช่นกัน

ส่วนประกอบ:

• อกไก่700 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง;
• ชีสแข็ง 400 กรัม;
• นม 100 มล.
• กระเทียมสามกลีบ;
• น้ำมันพืช 25 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศที่ชอบ - หยิกแต่ละอัน;
• ก้อนเก่า 100 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม

วิธีทำอกไก่ชุบเกล็ดขนมปัง:

• สับเนื้อด้วยมีด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในชามพลาสติก
• ก้อนแช่นม. ก้อนที่บวมนั้นนวดด้วยมือแล้วคลุกกับเนื้อ
• ขูดชีสขูดฝอยละเอียด
• ปอกหัวหอมและกระเทียมออกจากผิว บดแล้วใส่เนื้อ
• เทน้ำมันพืชและผสมทุกอย่าง
• ปั้นเป็นก้อนให้ชีสอยู่ตรงกลาง
• โรยเกล็ดขนมปังม้วนเนื้อที่เตรียมไว้บนจานและทาบนกระทะที่อุ่น
• ทอดชิ้นทอด 6 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เสิร์ฟที่โต๊ะ

เคล็ดลับในการทำลูกชิ้นให้ฉ่ำ

เชฟมากประสบการณ์ด้านความชุ่มฉ่ำของอกไก่ชุบเกล็ดขนมปังแนะนำ:

• เพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ลงในเนื้อทอด: เนื้อวัว ไก่งวง หมู
• ทำไส้จากผักสับ: กะหล่ำปลี บวบ เห็ด มันฝรั่ง แครอท
• ถ้าลูกชิ้นทำจากเนื้อสับก็นวดให้ละเอียด ถ้ามาจากชิ้นไก่แล้วเนื้อก็ถูกตีเพื่อให้ออกซิเจน
• ใส่เนยเล็กน้อยลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อ - มันละลายและแช่ในขนมพาย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ให้พลิกชิ้นทอดตลอดเวลา
• อย่าทำชิ้นเล็ก ๆ เพราะยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งฉ่ำ

เต้านมยัดไส้ในเตาอบ

อกไก่ม้วนเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน จานนี้ดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• แฮมชิ้น - 6 ชิ้น;
• ชีสแข็ง;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทย

สูตรอกไก่ยัดไส้:

• ก่อนเติมเต้านมให้เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
• อกไก่ล้างอยู่ ผ่าครึ่งเต้านมแต่ละข้างให้เป็นชิ้นบาง 6 ชิ้นโรยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
• แฮมแผ่นหนึ่งวางบนเต้านมแต่ละชิ้น จากนั้นชีส หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• มะเขือเทศสไลซ์วางอยู่ระหว่างชิ้นชีส มะเขือเทศและชีสหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ห่อเนื้อได้สะดวก
• ม้วนเนื้อและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
• พวกเขาเอาแผ่นมาทอด ปูกระดาษฟอยล์ ทาเนยแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• อบเต้านมครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟพร้อมข้าวและสลัดผัก

เต้านมอาหารปรุงสุก

นี่คือสูตรอาหารอกไก่ลดน้ำหนัก. อกไก่เน่าเสียยาก แต่ถ้าทอดไม่ดี มันจะแห้งเกินไปและไม่มีรส เมื่อปรุงตามสูตรนี้เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรอกไก่พร้อมรูปถ่าย:

• เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา
• อกไก่ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือทั้งสองด้านแล้วถูด้วยเครื่องเทศ



• กระทะทาน้ำมันมะกอก วางเนื้อ และแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ กระดาษ parchment ปกป้องเต้านมไม่ให้แห้ง คงความชุ่มชื้น และความชุ่มฉ่ำ



• วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนพร้อม

อกไก่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงจนสุกเกินไปขณะทำอาหาร เหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารทั้งหมด:

• บางสูตรแนะนำให้ต้มหรือทอดอกในกระทะ
• others - อบในกระดาษฟอยล์หรือย่าง;
• สาม - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาที

แต่สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดเวลาทำอาหารให้ถูกต้อง ก่อนปรุงอาหารเต้านมจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในน้ำดองหรือเก็บไว้ในไข่ขาวที่ตีเล็กน้อยชิ้นจะถูกอบในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีสจากนั้นพื้นผิวของเนื้อจะถูกปกคลุมด้วยกรอบสีทอง