มันฝรั่งควรต้มนานแค่ไหน? เคล็ดลับในการปรุงมันฝรั่ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งควรต้มนานแค่ไหน? คำตอบสำหรับคำถามเร่งด่วนนี้จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการปรุงจากการครอบตัดนี้โดยตรง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารแต่ละชิ้นซึ่งมีผักยอดนิยมอย่างน้อยเพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ นั้นต้องการวิธีการทำอาหารของตัวเอง โดยธรรมชาติแล้ว มันขึ้นอยู่กับว่าควรปรุงมันฝรั่งมากแค่ไหน ตัวอย่างเช่น เวลาในการปรุงมันฝรั่งบดนุ่มจะแตกต่างจากเวลาและวิธีการเตรียมมันฝรั่งสลัด แต่เราจะค้นพบทุกสิ่งในทางกลับกัน

ปรุงมันฝรั่งในซุป

สำหรับอาหารจานนี้ การเลือกพันธุ์รากที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ให้ความสำคัญกับหัวที่มีแป้งต่ำ พวกเขาจะไม่กระจุยในระหว่างต้ม สำหรับเวลานั้นควรต้มมันฝรั่งในซุปนานแค่ไหนมันก็สำคัญเช่นกันว่าแท่งจะเล็กแค่ไหนวางในกระทะ โดยเฉลี่ย สิบถึงสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับมันฝรั่งที่จะปรุงเต็มที่ในคอร์สแรก ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไรก็ตาม น้ำซุปก็ไม่ควรต้มด้วยกุญแจ การเดือดที่เพิ่มขึ้นจะทำลายเพียงแค่แท่งที่เรียบร้อยของผักนี้เท่านั้น การต้มซุปที่มีมันฝรั่งจะเพิ่มโอกาสของซุปบดที่ไม่ได้วางแผนไว้แทนที่จะเป็นคอร์สแรกที่ชัดเจน

สำหรับสลัด (ปอกเปลือก)

การเตรียมสลัดบางครั้งต้องใช้รากที่ปอกเปลือกและต้มไว้ล่วงหน้า เท่าไหร่ที่จะปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกเพื่อจุดประสงค์นี้ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวด้วย เป็นที่ชัดเจนว่าชิ้นที่ใหญ่กว่าจะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย เพื่อให้ตรงกลางของผักไม่ดิบเล็กน้อยเพราะจะไม่ตกแต่งรสชาติของสลัดคุณต้องทนต่อเวลาในการปรุงอาหารและโหมดของมันอย่างถูกต้อง ปรุงมันฝรั่งด้วยความร้อนปานกลางเท่านั้น แต่โดยเฉลี่ยแล้วนานแค่ไหนที่จะปรุงมันฝรั่งในกระทะหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ประมาณ 20-30 นาที

อย่าจุดไฟแรงโดยหวังว่าจะทำอาหารได้เร็ว: นำหัวที่ต้มไว้ด้านบนด้วยตรงกลางดิบ มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่มากควรตัดให้ทั่ว การใส่เกลือหรือไม่ต้มรากผักสำหรับสลัดเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก บางคนเติมเกลือเล็กน้อยลงในผักในกระบวนการต้มน้ำ ในขณะที่บางคนเชื่อว่าเกลือที่มันฝรั่งจะได้รับจากสลัดจะเพียงพอ ดังนั้นจงทำตามที่เห็นสมควร: ทั้งสองทางถูกและดี

ในเครื่องแบบ (ไม่ปอกเปลือก)

บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องเตรียมรากผักพร้อมมาต้มในเปลือก รสชาติหลายคนชอบมันฝรั่งไม่ปอกเปลือก กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวัยเด็กและการอยู่บ้านคุณยาย ในสมัยก่อนวิธีการทำอาหารนี้มักใช้ ควรต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตนานแค่ไหนเพื่อให้สลัดอร่อยและอุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็น? ส่วนใหญ่เวลานี้คือ 25 นาทีโดยที่เราจะปรุงผักที่ล้างแล้วไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม โดยธรรมชาติแล้ว หม้อที่ใหญ่ขึ้นและมวลของมันฝรั่งที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

เพื่อไม่ให้สงสัยความพร้อมอย่างสมบูรณ์ของมันฝรั่งในชุดเครื่องแบบสำหรับทำสลัด คุณสามารถตรวจสอบระดับความพร้อมของมันฝรั่งด้วยวิธีง่ายๆ และราคาไม่แพง - แทงมันฝรั่งด้วยส้อม หากฟันเข้าสู่เยื่อกระดาษได้ง่ายโดยแทบไม่เห็นการต้านทาน ให้สะเด็ดน้ำ: มันฝรั่งพร้อมแล้ว

มันฝรั่งเป็นอาหารอิสระ

มันฝรั่งร้อนกำลังดี กัดแตงกวาดองกรอบหรือน้ำมันหมูสักชิ้น ปรุงมันฝรั่งหลังจากต้มน้ำในกระทะนานแค่ไหนถ้าควรใช้เป็นจานอิสระ? ในกรณีนี้หัวควรจะร่วนเล็กน้อยด้านนอกและปรุงสุกภายใน กฎสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งอ่อนคือ 10 หรือ 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในชาม เก่ากว่า - ต้มประมาณ 20-30 นาที ไฟจะต้องปานกลาง อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนใส่ใบกระวานลงไปในน้ำเพื่อให้มันฝรั่งทั้งลูกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

มันฝรั่งต้มสำหรับน้ำซุปข้น

เวลาทำอาหารสำหรับมันฝรั่งนั้นมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อย ควรต้มมันฝรั่งนานแค่ไหนเพื่อให้น้ำซุปข้นออกมาโปร่ง นุ่ม และไม่กระทืบฟันถ้าหัวยังสุกอยู่เล็กน้อย

ก่อนอื่น จำไว้ว่าจานนี้ปรุงจากรากที่ปอกเปลือกแล้ว ก่อนอื่นเราลบจุดออกจากหัวแต่ละอันที่เรียกว่า "ตา" พวกมันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการติดฟันและทำให้อาหารเสียหายทั้งจาน นอกจากนี้ หัวมันฝรั่งส่วนเหล่านี้เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก แนะนำให้หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์ของผักทั่วไป

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทน้ำ เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเดือดในหัว ในกรณีนี้ ชั้นของน้ำจากผิวมันฝรั่งควรอยู่ที่ 5–8 เซนติเมตร สามสิบนาที คุณก็จะได้ฐานสำหรับน้ำซุปข้นนุ่มๆ

ทางด่วน

มันฝรั่งควรต้มนานแค่ไหนถ้าคุณเติมเนยสามสิบกรัมลงไปในน้ำ นั่นเป็นอีกประเด็นหนึ่ง น้ำมันช่วยให้สุกเร็วขึ้น น้ำซุปข้นของคุณสามารถเริ่มได้หลังจากน้ำเดือดยี่สิบนาที

เวลานึ่ง

ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ต้องการตามคำให้การของแพทย์ ชอบมันฝรั่งในเมนู ต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ - นึ่ง ขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอนต่อไปนี้ คุณจะได้มันฝรั่งต้มที่ดีต่อสุขภาพ:

1. ปอกมันฝรั่งออกให้หมดลอกเปลือกตาออกแล้วแบ่งหัวแต่ละหัวออกเป็น 4-6 ส่วน (ถ้าใหญ่เกินไป) พืชรากที่มีขนาดพอประมาณสามารถตัดเป็นสองส่วนได้ และชิ้นเล็กๆ อร่อยๆ ไม่ต้องหั่นเลย
2. ล้างมันฝรั่งที่เกิดในน้ำเย็น
3. เทน้ำลงในหวดถึงระดับที่แนะนำ วางมันฝรั่งบนตะแกรง
4. เปิดเครื่องและนึ่งมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็น ระหว่างกระบวนการไม่ใส่เกลือ แต่หากต้องการ ก็ห้ามโรยเกลือบนมันฝรั่งหลังทำอาหารหากต้องการ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าที่บ้านยังช่วยปรุงมันฝรั่งดิบด้วย วิธีการก็ไม่ต่างจากการปรุงอาหารในกระทะธรรมดาที่ทุกคนคุ้นเคยมากนัก หัวของฉันและหั่นเป็นสองถึงสี่ส่วน โดยไม่ต้องเกินระดับที่ผู้ผลิตแนะนำ (ส่วนบนผนังชาม) ใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วเทน้ำเย็น ควรมีของเหลวมากกว่าผักเล็กน้อย - ประมาณ 1-2 เซนติเมตร เกลือ - สำหรับของเหลวหนึ่งลิตรหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ เราตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโปรแกรม "ทำอาหาร" ซึ่งจะใช้เวลาสามสิบนาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้เอาหัวออกจากน้ำ หลังจากตรวจสอบระดับความพร้อมแล้ว (ด้วยส้อม)

ความแตกต่างบางอย่าง

ปอกเปลือกมันฝรั่งทันทีก่อนปรุงจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องทำเร็วกว่านี้สักนิด ก็เก็บเอาไว้ในน้ำเย็นจัด

หลายคนต้มมันฝรั่งในน้ำเย็น ถือว่าสะดวกกว่า ไม่มีโอกาสโดนไฟลวกอีก ในกรณีนั้น เวลาการทำอาหารนับจากเริ่มเดือดเสมอ

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว อย่าลืมเทของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะจนหมด ไม่ว่าจะปอกหรือปอก มันฝรั่งจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวในน้ำร้อน ทำลายความคิดทั้งหมดสำหรับการเตรียมสลัดหรืออาหารจานอร่อยอื่นๆ ที่หัวเหล่านี้ตั้งใจไว้

นึ่งมันฝรั่ง? อย่าลืมล้างตะแกรงหวดทันทีหลังจากนำพืชรากที่เสร็จแล้วออก แป้งสามารถแห้งได้อย่างรวดเร็ว และทำให้คุณมีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากมาย