จอร์เจียนคอนญัก - เครื่องดื่มที่มีรสชาติพิเศษ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

จอร์เจียนคอนญักเป็นหนึ่งในคอนญักที่โด่งดังที่สุดในยุคหลังโซเวียต การผลิตไวน์ในประเทศนี้มีอายุมากกว่า 3 พันปี ในช่วงการแพร่กระจายของศาสนาคริสต์ในจอร์เจีย ไวน์เริ่มได้รับการพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มสำหรับศาสนา ดังนั้น แม้แต่รัฐมนตรีของโบสถ์ก็มีส่วนสำคัญในการพัฒนาการผลิตไวน์

การพัฒนาอุตสาหกรรมของอุตสาหกรรมคอนญักเริ่มขึ้นในจอร์เจียในช่วงทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 19 ผู้ใจบุญและนักอุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียง Georgy Bolkvadze เปิดโรงงานใน Kutaisi ในปี 1865 ในเวลานั้นโรงงานแห่งเดียวใน Transcaucasia พืชเริ่มสร้างทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับบรั่นดีดั้งเดิม (เครื่องดื่มจากจังหวัดคอนญัก) สภาพภูมิอากาศของจอร์เจีย องุ่นพันธุ์ autochhonous ที่ยอดเยี่ยมทำให้สามารถสร้างคอนญักสายพันธุ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใครได้ คุณภาพของเครื่องดื่มที่ผลิตที่นี่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติมากมาย คอนญักจอร์เจียได้รับการยอมรับจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก

20 ปีหลังจาก Bolkvadze นักเคมีชื่อดัง David Sarajishvili ได้เปิด Central Storage of Spirits ใน Tiflis และ 3 ปีต่อมาเขาได้สร้างโรงงานบรั่นดีของเขา ต่อมามีการสร้างพืชที่คล้ายกันในบากู เยเรวาน และเบสซาราเบีย กิจการของ Sarajishvili ยึดครองตำแหน่งผูกขาดในตลาด "คอนญัก" ในปี 1913 ผลิตภัณฑ์ของเขาได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการว่า Georgian Cognac

องุ่นสำหรับผลิตเหล้าคอนญักในจอร์เจียมีการเก็บเกี่ยวในภูมิภาคต่อไปนี้: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (ทางทิศตะวันตก); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, หุบเขาแม่น้ำ Alazani และที่อื่นๆ (ในภาคตะวันออก)

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าคอนญักของจอร์เจียได้รับความมันและความแน่นเป็นพิเศษเมื่อเวลาผ่านไป พัฒนาช่อดอกไม้ทั้งช่อที่พิเศษและซับซ้อน เหล้าคอนญักของจอร์เจียซึ่งบ่มในถังไม้โอ๊คมีกลิ่นหอมและกลมกลืนกันมาก

วันนี้มีคอนญักจอร์เจียนที่มีชื่อเสียงไม่กี่แบรนด์ ในหลากหลายแบรนด์ 3, 4 และ 5 ครอบครองสถานที่พิเศษ (ตามอายุ) ตามการจัดประเภทภาษาฝรั่งเศส คู่ของพวกเขาคือคอนญักประเภท V. S. หากเราพูดถึงหมวดหมู่ V. S. O. P. ก็จะตรงกับคอนญักโบราณ Gelata, Egrisi, Armazi

จอร์เจียนคอนญัก Sarajishvili "OS" - การแก่ก่อนวัยพิเศษ (ส่วนผสมที่อายุน้อยที่สุดของแอลกอฮอล์ - อายุ 12 ปี) เป็นหนึ่งในแบรนด์คอนยัคจอร์เจียที่เก่าแก่ที่สุด สร้างขึ้นในวันครบรอบหนึ่งร้อยปีของการรวมประเทศจอร์เจียและรัสเซีย เครื่องดื่มนี้มีสีเหลืองอำพันเข้มและมีเงาสีทองเข้ม ช่อดอกไม้มีความละเอียดอ่อนและประณีตมาก ด้วยโน๊ตของเรซินและวานิลลา กลิ่นยาสูบและกาแฟ รสชาติกลมกล่อมด้วยสารสกัดปานกลางและหลากหลายโทนสี

Vartsikhe เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีมูลค่ามากที่สุด นี่คือคอนญักจอร์เจียซึ่งราคาต้องไม่ต่ำตามค่าเริ่มต้น มันขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์อายุต่ำกว่า 7 ปี ช่อดอกไม้นี้ซับซ้อน เข้มข้น มีกลิ่นวานิลลา กาแฟ และความฝาดที่นุ่มนวลเล็กน้อย

“Eniseli” เป็นบรั่นดีคุณภาพสูงและโครงสร้างที่ประณีต สุราผสม - มีอายุมากกว่า 14 ปี มัน นุ่ม สกัดปานกลางบนเพดานปาก

"ทบิลิซี" ใกล้เคียงกับ "เอนิเซลี" แต่มีวิญญาณที่มีอายุมากกว่า - อย่างน้อย 18 ปี สีของมันจะเข้มขึ้นและช่อมีความซับซ้อนมากขึ้น รสชาติมีแทนนินที่สดใส