เก็บ cloudberries ในฤดูหนาวอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

คลาวด์เบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ทางเหนือที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มันจะดีกว่าที่จะกินมันสด แต่ถ้าจู่ๆ พนักงานต้อนรับก็ตุนตุน ก็อาจจะมีคำถาม ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่ไม่ได้เป็นที่นิยมมากที่สุดและไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอะไรได้บ้าง ตัวอย่างเช่น cloudberries กับน้ำตาล: เท่าไหร่และเก็บอย่างไร? แล้วแช่แข็งล่ะ? หรือในรูปของแยม? พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่าง

คุณสมบัติการทำงานกับเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีเก็บ cloudberries เรามาสรุปคุณสมบัติกันก่อนดีกว่า

เบอร์รี่นี้ต้องเก็บให้ทัน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในเดือนกรกฎาคมในขณะที่มีสีแดงเหลือง ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ จากนั้นเบอร์รี่ก็สุกและชุ่มฉ่ำจนแทบจะแตกสลายในมือ - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรวบรวมมัน

ลูกพรุนสุกมีสีส้มเหลือง หากไม่มีการรักษาใดๆ เธอสามารถนอนเงียบๆ ได้สามเดือน เป็นไปได้ว่าช่วงเวลานี้เพียงพอสำหรับคุณแล้วคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บ cloudberries จะหายไป

ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บเบอร์รี่ไว้ จะดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างสุกที่หวานและฉ่ำ

คลาวเบอรี่ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง เพราะมันจะให้น้ำผลไม้อย่างรวดเร็วเมื่อสุก

คลาวด์เบอร์รี่แช่

วิธีเก็บ cloudberries สดด้วยการประมวลผลน้อยที่สุด? แช่ตัวเธอ

หยิบผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย คัดแยกแล้วใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำต้มเย็น. หากต้องการ สามารถเติมน้ำให้หวานได้โดยเติมทรายหรือน้ำผึ้งประมาณครึ่งแก้วลงในของเหลว 3 ลิตร

ปิดขวดโหล (ควรใช้ผ้าก๊อซดีกว่า) แล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ถ้าเป็นไปได้

ในรูปแบบนี้ cloudberries จะ "มีชีวิตอยู่" เป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน ระยะเวลาในการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี

วิธีนี้ไม่เหมาะกับผลเบอร์รี่สุกหรือบด ใช้สำหรับทำแยมหรือรับประทานสดได้ดีที่สุด

ในน้ำผลไม้เอง

จะเก็บ cloudberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองได้อย่างไร? การทำเช่นนี้จะเป็นการดีถ้าถือเครื่องใช้ไม้ - ถัง, อ่าง, อ่าง

ทำความสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่สุกอย่างดี. เทน้ำเดือดลงบนภาชนะแล้วใส่คลาวด์เบอร์รี่ลงไปให้แน่น ปิดส่วนบนด้วยผ้าโดยเฉพาะผ้าใบและใช้การกดขี่ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหากผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย

เบอร์รี่ตากแห้ง

จะเก็บ cloudberries อย่างไรถ้าไม่มีที่ใส่แยมขวด? ทำให้เธอแห้ง สามารถทำได้ตามธรรมชาติหากมีห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก (ระเบียง ห้องใต้หลังคา) ในขณะเดียวกัน คุณต้องดูแลไม่ให้แสงแดดส่องโดยตรงบนคลาวด์เบอร์รี่

วิธีที่เร็วกว่า: อบผลเบอร์รี่ในเตาอบให้แห้ง แต่อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีเก็บ cloudberries หากไม่มีที่จะวางในรูปแบบแช่คุณไม่ชอบผลเบอร์รี่แห้ง แต่แยมเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง? เอาล่ะ คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความหนาวเย็น

จัดผลเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งบนจานหรือถาดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อคลาวด์เบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้โอนไปยังภาชนะหรือถุงพลาสติกและใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ผลไม้แช่อิ่มคลาวเบอร์รี่

เตรียมโถสามลิตร ฝา หม้อ

1. เอา cloudberry มาใส่ให้เต็มขวดครึ่งขวด
2. ทำน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2.5 ลิตร
3. เทน้ำเชื่อมเดือดบนคลาวด์เบอร์รี่และปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที
4. เทน้ำเชื่อมกลับลงไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเติมน้ำเชื่อมถึงคอ ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วรอจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งปี

แยมคลาวด์เบอร์รี่

โดยหลักการแล้ว สูตรใดก็ได้ที่ออกแบบมาสำหรับราสเบอร์รี่จะทำ คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ต่อไปนี้

เอาผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทรายมาผสมกับน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

1. เลือก cloudberries ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่เบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ
4. ปรุง cloudberries จนนุ่ม. หากจำเป็น ไม่ควรผสมมวลด้วยช้อนแต่เขย่า
5. เทแยมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับ ห่อและเก็บในรูปแบบนี้จนเย็น
6. เก็บขวดโหลในที่มืดและเย็น

สูตรแยมน้ำผึ้งยอดนิยม. อัลกอริธึมใกล้เคียงกันใช้น้ำผึ้งเพียง 1.5 กิโลกรัมแทนน้ำตาลสำหรับคลาวด์เบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำสูตรนี้ต้องตวง 0.5 ลิตร

แยมคลาวด์เบอร์รี่

วิธีเก็บ cloudberries ในรูปแบบของแยมถ้าคุณไม่ชอบแยมเพราะมีก้อนหินอยู่ในนั้น

เราจะบดผลเบอร์รี่ผ่านกระชอน ขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือก็คล้ายกัน

1. เติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้จากการบด
2. เคี่ยวไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนแยมพร้อมใส่ขวด

น้ำเชื่อมคลาวด์เบอร์รี่เข้มข้น

วิธีนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สุกมาก

1. ส่ง cloudberry ผ่านตะแกรง
2. จะได้น้ำสีเหลืองอำพันเข้มข้น มวลนี้ 1 ลิตร ใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
3. ผสมทุกอย่าง ขวดกับจุก

น้ำเชื่อมมีรสขม. ใช้ทำเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนผสมในอาหารก็ได้ ในกรณีแรกความเข้มข้นควรเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:5

คลาวด์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลในโถ

แยมและแยมต่างๆ เป็นคำตอบที่ดีสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บ cloudberries อย่าสำรองไว้สำหรับฤดูหนาวมันจะเจ็บเพราะในฤดูหนาวมันดีมากที่จะกินผลไม้เบอร์รี่

อีกอย่างคือไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับการทำแยม แต่ไม่จำเป็น มีวิธีที่ง่ายกว่านั้น

เตรียม: cloudberries, น้ำตาล, น้ำ, กระทะ, 0, 5 หรือ 1 ลิตร jars, ฝาปิด, seamer

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ค่อยๆ จัดเรียง cloudberries และเอากลีบเลี้ยง วางผลเบอร์รี่ในส่วนในกระชอน วางชามหรือกระทะไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้อร่อยหาย
3. โอนเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงกระปุกดังนี้ ใส่ชั้นคลาวด์เบอร์รี่สองเซนติเมตรลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ จากนั้นในชั้นใหม่ของผลเบอร์รี่และน้ำตาล หลังจากแต่ละชั้นควรเขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้กระจายอย่างทั่วถึง
4. คุณสามารถเติมสไลด์ลงในภาชนะได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่จะค่อยๆ ตกลงมา โรยชั้นสุดท้ายด้วยน้ำตาล เทน้ำจากผลเบอร์รี่ลงในโถ
5. ปิดขวดโหล (อย่าเพิ่งม้วน!) ด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
6. เปิดเตาอบที่ 120 องศาแล้วส่งบลูเบอร์รี่ลงไป 20 นาที
7. ถัดไป เพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 องศา และเก็บขวดโหลในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ถ้าน้ำหก ให้ลดอุณหภูมิลงหน่อย
8. เมื่อหมดเวลาให้นำเหยือกออกมาแล้วม้วนขึ้นทันที เขย่าแต่ละอันเล็กน้อยแล้วปิดฝาลง ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงจนหมด

กลายเป็นก้อนสตอเบอรี่ใส่น้ำตาล เท่าไหร่และเก็บอย่างไร? เช่นเดียวกับการเก็บรักษาเกือบทุกชนิด - ในที่มืดเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

คลาวด์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลในโถ: วิธีง่ายๆ

คุณต้องการง่ายกว่าที่เขียนไว้ด้านบนนี้หรือไม่? ดีค่ะ

1. หยิบผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายมาหนึ่งกิโลกรัม
2. ใส่ cloudberry ลงในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำตาลลงไป (ไม่หมด เหลือนิดหน่อย). ปั่นส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ส่วนผสมลงไป. โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน
4. ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้ววางในที่เย็น

เราจึงรู้ว่าจะเก็บ cloudberries ได้ที่ไหนและอย่างไร สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมแช่แข็งหรือแห้งรวมทั้งปรุงแยมแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ถ้าคาดว่าจะเก็บได้สั้นกว่านี้ เบอร์รี่ที่แช่ไว้ก็จะดี