2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เคยสงสัยไหมว่าทำไมคำว่า “ดื่มกาแฟ ใจเย็นๆ” ถึงมีขึ้น? ใช่ เพราะเครื่องดื่มแบบตะวันออกนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มพลังให้คุณตลอดทั้งวัน แต่ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการคิดและสงบประสาทที่แตกสลาย แต่กาแฟสำเร็จรูป แม้แต่แบรนด์ที่ดี ก็ยังมีความคล้ายคลึงเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อีกวิธีหนึ่งที่ป่าเถื่อนในการทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มคือการต้มในถ้วยอย่างชา วิธีทำกาแฟตุรกีตามกฎทั้งหมด? อ่านต่อ
เลือกอาหารได้
เราได้เปิดเผยความลับแรกของสูตรเครื่องดื่มที่ดีแล้ว นี่คือเซซฟ์ เป็นครั้งแรกที่ชาวยูเครนคุ้นเคยกับมัน โดยจับขบวนรถตุรกีใกล้กับเวียนนา (พร้อมกับเมล็ดพืชที่คั่วอย่างดีหลายถุง) ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเรียกจานนี้ว่า "เติร์ก" และรัสเซียก็ใช้ชื่อนี้จากพวกเขา ด้านล่างกว้างและเรียวที่คอความจุ. ชาวเติร์กมีไว้สำหรับคนเดียว หลายคน และแม้แต่บริษัทขนาดใหญ่ มีกระถางเซรามิกด้วย หากคุณต้องการทราบวิธีการชงกาแฟที่บ้านในเติร์กให้ตกแต่งตู้ข้างด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่อย่าปล่อยให้ในกระบวนการปรุงอาหาร - รสชาติของดินเหนียวจะส่งผลต่อเครื่องดื่ม ใช้แต่แท่งเหล็ก
เลือกถั่ว
เป็นจุดสำคัญมากเช่นกัน รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับมันโดยตรง ในบรรดาบรรจุภัณฑ์ของร้าน ให้เลือก "กาแฟสำหรับทำอาหารในเซเว่" แต่ทางที่ดีควรซื้อธัญพืชไม่ขัดสี ความจริงก็คือว่าไม่มีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศช่วยประหยัดกลิ่นที่ทำให้มึนเมาที่น่าอัศจรรย์ที่กระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์ในระหว่างการบด วิธีการชงกาแฟที่บ้านในภาษาตุรกี? ขั้นตอนที่หนึ่ง: ซื้อส่วนผสม - อาราบิก้าสองส่วนต่อโรบัสต้าหนึ่งชิ้น นี้จะให้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมตลอดจนความแรงของเครื่องดื่ม เลือกถั่วคั่วปานกลางถึงลึก และถ้าคุณซื้อกาแฟผง แนะนำให้บดแบบละเอียดจะดีกว่า
เลือกน้ำ
ในชามใบเล็ก เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์จะถูกต้มอย่างรวดเร็ว เราจำเป็นต้องยืดขั้นตอนการทำอาหารเพื่อให้ผงมีเวลาให้ของเหลวมีคุณสมบัติอันมีค่ามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นจุดที่ 2 ในคำอธิบายวิธีการชงกาแฟที่บ้านใน Turku คือทางเลือกของน้ำ หากต้องการเปิดเครื่องดื่มให้เต็มที่ ให้ใช้ของเหลวเย็นจัด โดยธรรมชาติแล้วน้ำจะต้องบริสุทธิ์เป็นพิเศษ - สปริงหรือกรอง
กระบวนการเอง
มาถึงเรื่องที่สำคัญที่สุดแล้ว หากคุณไม่รู้เคล็ดลับในการชงกาแฟที่บ้านในตุรกุ แม้ว่าคุณจะมีเครื่องใช้ที่จำเป็น มีเมล็ดข้าวดีๆ และน้ำสะอาด คุณก็จะได้เบอร์ดา ก่อนอื่น มาอุ่นเครื่อง cezve กันก่อน ที่ด้านล่างเราเทกาแฟบดสดในอัตราช้อนพร้อมสไลด์สำหรับดื่มหนึ่งแก้ว ถ้าคุณดื่มกับน้ำตาล ให้ใส่ตอนนี้ ไม่ใช่ในภายหลัง เพื่อให้รสชาติอ่อนลง บางคนใส่เกลือที่ปลายมีด ใส่เครื่องเทศก่อนเทน้ำ ผัดส่วนผสมและอุ่นเครื่องเล็กน้อย: กลิ่นจะเข้มข้น - เกินคำบรรยาย! ตอนนี้เติมน้ำเย็นตรงจุดที่แคบที่สุดของ cezve เราใส่ไฟขนาดเล็ก ผัดด้วยแท่งไม้ ทันทีที่ฝาโฟมก่อตัวขึ้น ให้ถอดออก รอจนแข็งตัวแล้ววางกลับเข้าไปในเตา เราทำสามครั้ง อย่าปล่อยให้เดือด! จากนั้นเทลงในถ้วยที่ล้างด้วยน้ำเดือดและเพลิดเพลิน!
ตอนนี้เราชงกาแฟในเติร์กแล้ว สูตรอาหารไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกที่มีนม ทำกาแฟด้วยกระวาน ไข่แดงบดกับน้ำผึ้ง อบเชย สุรา คอนญัก ขิงป่น และแม้แต่พริกไทยดำ ทดลอง - แล้วคุณจะพบเพียงสูตรของคุณสำหรับเครื่องดื่มแสนอร่อย!
