2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เมื่อซื้อเค้กวันเกิดหรือชุดเค้กในร้าน เราก็ได้ชื่นชมรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าทึ่งของขนมเหล่านี้อยู่หลายครั้ง แอร์ครีมสร้างเตียงดอกไม้เขียวชอุ่มหรือลวดลายที่สลับซับซ้อน ไอซิ่งช็อกโกแลตเคลือบด้วยน้ำค้างสีเงินและกวักมือเรียกให้ลองชิมอาหารอันโอชะ แต่เครื่องประดับสีเหลืองอ่อนมีความยินดีเป็นพิเศษ สิ่งที่ไม่ได้แฟชั่นจากมัน! และปราสาทยุคกลางและเรือรบอันสูงส่งและรูปปั้นของสิ่งมีชีวิตที่ยอดเยี่ยม มาดูกันว่าจะอลังการขนาดไหน
แนะนำสินค้า
พูดตรงๆก่อน ดังนั้นสีเหลืองอ่อน สารนี้คืออะไรกันแน่? คำนี้มีความหมายหลายประการ ประการแรกนี่คือชื่อของการวางพิเศษซึ่งทาช่องเล็ก ๆ รู ในการก่อสร้าง สีโป๊วนี้ใช้สำหรับปิดผนึกตะเข็บ ฯลฯ สีเหลืองอ่อนคืออะไร? นี่คือเรซินของต้นไม้ชนิดพิเศษที่เรียกว่าพิสตาชิโอ ประการที่สามในบัลแกเรียนี่คือชื่อของวอดก้าที่แข็งแกร่งซึ่งจัดทำขึ้นจากโป๊ยกั๊ก (อะนาล็อกของ "Anisovka" ที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย) และสุดท้ายประการที่สี่ ก็มีการทำอาหารระยะ: ลูกกวาดสีเหลืองอ่อน เรารู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร: ครีมหวานชนิดหนึ่งที่ใช้ตกแต่งของหวานและขนมหวาน สารปรุงแต่งสีย้อมจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้วัสดุที่มีสีและกลิ่นที่ต้องการ ความสอดคล้องคล้ายกับดินน้ำมัน ดังนั้นทุกอย่างสามารถขึ้นรูปจากสีเหลืองอ่อนสดได้ จริงอยู่ที่ครีมจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วในอากาศ ดังนั้นควรเก็บชิ้นงานไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดแน่นเพื่อใช้ในอนาคต
วัตถุดิบหลัก
ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อน "ถูกต้อง" สำหรับปฏิคมสามเณร อะไรถูกต้อง? ตามแนวทางปฏิบัติ ไม่ว่าสูตรจะแม่นยำเพียงใด หลายอย่างยังคงถูกกำหนด "ด้วยตา" และขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ความสม่ำเสมอของสูตร ฯลฯ ส่วนประกอบที่จำเป็นของสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผง ไข่ขาว นมข้นและผง เจลาติน มาร์ซิปัน แป้ง มาร์ชเมลโลว์ ทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมได้
เกี่ยวกับสินค้าบางอย่าง
คุณไม่เคยเจอชื่อมาก่อนแน่นอน ตัวอย่างเช่น มาร์ซิแพนเป็นส่วนผสมของอัลมอนด์บดเป็นแป้งกับน้ำเชื่อมหรือผงน้ำตาล ด้วยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและคำนึงถึงสัดส่วน จึงได้ "แป้ง" ที่ยอดเยี่ยม และมาร์ชเมลโลว์ก็เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์ โดยธรรมชาติแล้วอย่าลืมส่วนประกอบเช่นสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน พวกเขานำอาหารเทียมหรือธรรมชาติ (ผลไม้และน้ำเบอร์รี่, น้ำเชื่อม "ผัด" น้ำตาล ฯลฯ)
เคล็ดลับที่ขาดไม่ได้
เพื่อให้แน่ใจว่า “แพนเค้ก” ชิ้นแรกและชิ้นต่อมาของคุณจะไม่ดูเป็นก้อนเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของนักทำขนมที่มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณในสถานการณ์สุดวิสัย
- จำไว้ว่าการเตรียมสีเหลืองอ่อนต้องใช้น้ำตาลผงที่ดีที่สุด เมล็ดธัญพืชที่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยจะฉีก "แป้ง" สีเหลืองอ่อนเมื่อต้องรีด บ่อยครั้ง ต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร - เมื่อสีเหลืองอ่อนถูกปั้นให้เข้ากับมือ จะต้องนวดและนวดแล้วเติมน้ำตาลขูด
- ถ้าคุณทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก คุณไม่สามารถตกแต่งมันได้ถ้าเค้กด้านบนหรือด้านที่ราดด้วยครีมเปรี้ยวแช่ในน้ำเชื่อม เมื่อสัมผัสกับความชื้น "ผงสำหรับอุดรูลูกกวาด" จะเริ่มละลายและละลายทันที เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางบนเค้กแห้ง หรือบนคุกกี้ครัมบ์หนา มาร์ซิปันชั้น หรือบัตเตอร์ครีมที่ชุบแข็ง
- ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สีเหลืองอ่อนใดๆ จะแห้งอย่างรวดเร็วในอากาศ คุณสมบัตินี้สามารถใช้ได้หากคุณสร้างตัวเลขใดๆ: เพียงแค่เตรียมพวกมันล่วงหน้า และถ้าคุณต้องการเชื่อมต่อหลาย ๆ ชิ้นแยกกัน ให้หล่อเลี้ยงเล็กน้อยและทากาว "ข้อต่อ" เข้าด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนละลายที่อุณหภูมิห้องและผลิตภัณฑ์ที่จะเกาะตัวและเสียรูปทรง ให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะหมด
สูตรขนมมาร์ชเมลโล่
ลองพิจารณาตัวเลือกแรกในการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ซื้อ Marshmallow Soufflés หนึ่งห่อ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต) โดยทั่วไปแล้วชื่อสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สิ่งสำคัญคือควรเป็นซูเฟล่ ถัดไปใช้น้ำตาลผงหนึ่งซอง - สำหรับหนึ่งผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้แก้วครึ่งแก้ว และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (อาจเป็นส้ม แอปเปิ้ลและอื่น ๆ - มีรสเปรี้ยว) หรือน้ำ เนื่องจากลูกกวาดมีหลายสี ให้แบ่งเป็นหม้อขนาดเล็ก เติมของเหลว (น้ำผลไม้หรือน้ำ) ลงในของเหลว แล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที คุณสามารถใช้อ่างน้ำ: เมื่อถูกความร้อน มวลขนมควรเพิ่มปริมาตร จากนั้นนำออกมาใส่สีย้อม (ถ้าจำเป็น) แล้วผสมให้ละเอียด
ตอนนี้ เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนที่ดี สูตรที่เรานำเสนอ (พร้อมรูปถ่าย) ให้คุณเทน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ จะต้องทำการเพาะใหม่ก่อนเพื่อขจัดก้อนที่เกาะติดกัน เมื่อมวลมีความหนาแน่นเพียงพอ "โยน" ลงบนโต๊ะโรยด้วยผงแล้วนวด สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมหากสัมผัสแน่นและไม่เกาะมือ บรรจุผลิตภัณฑ์ในกระดาษแก้วอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้มีอากาศ) ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้แป้ง โรยท็อปครัวหรือเขียง แล้วคลึงสีเหลืองอ่อนบางๆ ที่นำออกจากตู้เย็น จากเลเยอร์ผลลัพธ์ ปั้นผลิตภัณฑ์แล้วหรือเพียงแค่คลุมพื้นผิวของเค้กด้วย
ครีมมาสติก
สำหรับสูตรนี้ ซื้อขนม 100 กรัมและแป้ง 250 ถึง 350 กรัม ใช้สีผสมอาหารและเนยเล็กน้อย - ช้อนโต๊ะ เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นที่คุ้นเคยสำหรับคุณแล้ว ใส่เนยลงในขนมแล้วตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นผสมเพิ่มน้ำตาลผงและเตรียมแป้ง "สีเหลืองอ่อน" ของความสอดคล้องที่ต้องการ (ดินน้ำมัน) หากคุณต้องการปั้นผลิตภัณฑ์ที่มีสีต่างกัน ให้แบ่งมวลออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีย้อมแยกกัน จากนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ให้แห้งหนึ่งวัน และตกแต่งขนมได้
ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน: ส่วนผสม
ความละเอียดอ่อนที่เสนอในหมู่นักทำขนมถือว่าเกือบได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียม และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้านก็ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากโรงงาน ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก 100 กรัม, มาร์ชเมลโลว์ที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว (ปริมาณเท่ากันหรือ 90 กรัม), ครีมหนัก 40 กรัม (อย่างน้อย 30%), เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งปริมาณเท่ากัน ของคอนยัคหรือสุรา / บรั่นดี และน้ำตาลผง - ตามต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัม มาเริ่มปรุงกันเลย แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะละลาย ใส่ซูเฟล่และให้ความร้อนต่อ คนตลอดเวลา เมื่อขนมละลายดีให้ใส่เนยและเทครีมบรั่นดีลงไป ปรุงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทน้ำตาลผงบางส่วน นวด "แป้ง" แล้วประมวลผลจนรู้สึกยืดหยุ่น เนียน ไม่เหนียวติดนิ้ว ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล ปล่อยให้มัน "ชง" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงแต่งรูปต่อ คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานในตู้เย็น, กระเป๋า. วอร์มร่างกายเล็กน้อยก่อนประมวลผล
น้ำนมเหลือง
และนี่คืออีกหนึ่งสูตรที่ง่ายมากและราคาไม่แพง นำขวดนมข้นและนมผงหนึ่งแก้วและน้ำตาลผง ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่คล้ายกับดินน้ำมันอ่อนตัว ปริมาณแป้งอาจแตกต่างไปจากที่เราเขียนไว้ ขึ้นอยู่กับว่านมข้นต้มหรือนมดิบ สีของสีเหลืองอ่อนในกรณีหลังจะเป็นสีขาว ใช้สีผสมอาหารหรือผงโกโก้เพื่อเพิ่มสี
แนะนำ:
ทำเค้ก "โพนี่" จาก mastic
เค้กเป็นของตกแต่งที่สำคัญสำหรับวันหยุดใดๆ วิธีทำแป้งอบแบบง่ายๆ ไม่ซ้ำใคร? เค้ก "โพนี่" - ตัวอย่างที่ชัดเจนของวิธีแก้ปัญหาที่อร่อย
