สูตรหมูยัดไส้ยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมวันหยุดคือการทำเมนู ความขัดแย้งมักเกิดขึ้นเมื่อเลือกจานหลักที่จะตกแต่งโต๊ะ หมูยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและแน่ใจว่าจะโปรดแขก

ผีเสื้อ

ซื้อหมู 8 ซี่โครง

การเติม:

• ถั่วไพน์;
• กระเทียมสองสามกลีบ;
• โหระพาหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย;
• เครื่องเทศ

การทำซอสหมูยัดไส้ในเตาอบให้มีเปลือกสีทองสวยงามและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ปรุงซอส:

• 1 ส้ม;
• ซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งสองสามช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด

เนื้อต้องไม่มีกระดูกสันหลัง คนขายเนื้อในตลาดสามารถทำได้ ตอนนี้คุณต้องตัดชิ้นส่วนให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราใช้มีดลอดซี่โครง อย่าให้ถึงปลายประมาณ 1.5 ซม. จากนั้นแบ่งเนื้อครึ่งหนึ่งโดยเว้นระยะ 1.5 ซม.

แกะ เกลือ พริกไทย เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวโดยเว้นที่ว่างรอบขอบเล็กน้อย กลับเนื้อด้านในด้านตรงข้ามของซี่โครง มัดด้วยเกลียวในครัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลากว่าหนึ่งชั่วโมง

ปรุงซอสได้แล้วนะคะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนส่วนผสมของน้ำส้มกับผิวขูด น้ำผึ้ง ขิง และซีอิ๊วขาวข้นข้น เราเอาเนื้อออก เราปล่อยมันออกจากเปลือกแล้วทาจารบีด้วยน้ำเชื่อม ส่งกลับไก่เนื้อจนเป็นสีน้ำตาล

ตัดเนื้อ

หมูยัดไส้เห็ดเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงตอนเย็น

เตรียมเนื้อ 1 กิโลกรัม เตรียม:

• เห็ด (แชมเปญ) - 200 g;
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 100 g;
• เจลาติน - 10 g;
• 1 หัวหอม;
• ถั่วเขียว - ½ถ้วย;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ

จากเนื้อด้วยมีดยาวคมๆ อย่างระมัดระวัง โดยไม่ทำลายขอบ ตัดตรงกลางออก ผ่านเครื่องบดเนื้อกับถั่วต้มครึ่งแก้วและหัวหอมทอด

ผสมกับเนื้อสับ เห็ด เจลาติน ละลายในน้ำเล็กน้อย แล้วเติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่เนื้อที่สงวนไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 180 องศา เราส่งม้วนที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรหั่นเนื้อสำเร็จรูปเมื่อเย็นลงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียรูปทรง

หมูม้วนกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง

แต่ไม่ใช่ยัดไส้หมูอบเสมอ บางครั้งก็ต้มก็พอ

เพื่อเตรียมขาเดียว เราต้อง:

• พรุน - 200 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 200 g;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

ก้านต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง กรีดตามแล้วเอากระดูกและเอ็นทั้งหมดออก ทุบเล็กน้อยด้วยค้อน เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เทน้ำเดือดบนแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ม้วนและมัดด้วยด้ายหนา วางในจานอบแล้วดึงให้แน่น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง พลิกเป็นครั้งคราว

ข้อเสียของวิธีนี้คือไม่สามารถเจาะหมูยัดไส้ระหว่างทำอาหารได้ เพื่อตรวจสอบระดับความพร้อม ดังนั้นคุณควรพึ่งพาประสบการณ์ของคุณและปรับเวลาตามความหนาของม้วน

สุดท้ายต้องแกะม้วนออกจากถุงแล้วส่งเข้าเตาอบได้

ชีสโรล

ด้วยวิธีนี้ เราจะจัดเตรียมชิ้นส่วนสำหรับแขกทุกคน จะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าวก็ได้

คุณจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก.
• ไวน์แดง - 1.5 ถ้วย;
• ชีส (รัสเซีย) - 250 g;
• ผักสด;
• bulb;
• ครีมเปรี้ยว - ¼ ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือ;
• ผสมพริกไทย

มาเตรียมไส้ไส้หมูยอกันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ สามชีสบนกระต่ายขูดชั้นดีและผสมกับสมุนไพรสับและหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยครีมข้น

เนื้อควรแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการ เราตัดแต่ละอันตรงกลาง แต่ไม่สมบูรณ์ ส่วนผสมชีสกับไม้จิ้มฟัน

ทอดทั้งสองด้าน. ในน้ำผลไม้ที่โดดเด่นคุณต้องเพิ่มไวน์และเคี่ยวเล็กน้อยใส่เกลือแล้ววางชิ้นหมู ตั้งไฟอ่อนๆ ให้พร้อม

หมูยัดไส้

สำหรับซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. คุณจะต้อง:

• บัควีท 1 ถ้วย;
• เห็ด 300 กรัม (แชมเปญ);
• 2 หลอด;
• เกลือ กระเทียม สมุนไพรโพรวองซ์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 1 ขึ้นฉ่าย;
• 2 แครอท
• ใบกระวาน

หมูยัดไส้สูตรนี้ไม่ได้ลงท้ายบทความนี้เพราะทำยาก พวกเขาไม่ได้ใช้มันบ่อยขนาดนั้น ในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เช่น ปีใหม่หรือวันครบรอบ แม่บ้านจะวางจานนี้ไว้บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ

หลายคนคิดว่าพ่อครัวร้านอาหารเท่านั้นที่ทำอาหารได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริง มีการนำเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายหมูยัดไส้

มาปรุงน้ำเกลือกัน เริ่มด้วยการทอด หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก ขึ้นฉ่ายหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และกระเทียม เติมน้ำเกลือในอัตรา 30 กรัมต่อ 1 ลิตร ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ พักไว้ให้เย็น

มาเลี้ยงลูกหมูกันเถอะ จะต้องขูดออกอย่างระมัดระวัง ขูดขนที่ไหม้เกรียมออก ล้าง-ผิวควรจะราบรื่น ทีนี้เมื่อพลิกซากที่ด้านหลังเราเอากระดูกออกจากสันเขา เราไม่ได้สัมผัสแค่ขา แช่น้ำเกลือที่ตึงเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะตอนกลางคืน

เตรียมไส้. เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยพร้อมกับแครอทสมุนไพรโปรวองซ์และหัวหอม ผสมกับโจ๊กบัควีทต้ม พริกไทย และเกลือ

ใส่ไส้ในหมูแล้วเย็บหน้าท้องให้สุด สามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ควรวางบนแผ่นอบอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เชือกหรือไม้เสียบที่ขา

ใส่ขนมปังห่อกระดาษฟอยล์ไว้ใต้หัว เธอยังครอบคลุมแพทช์หางและหูเพื่อไม่ให้ไหม้ เทน้ำและใส่เตาอั้งโล่ร้อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 120 องศา และเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของลูกสุกร มีความจำเป็นต้องรดน้ำเนื้อเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่อยู่บนแผ่นอบ

เมนูหมูยัดไส้อร่อยและฟินมาก

เคล็ดลับ

เพื่อให้ม้วนง่ายขึ้น ชั้นควรบาง

วางแผ่นฟิล์มบาง ๆ ไว้บนเนื้อก่อนทุบเพื่อไม่ให้ครัวเลอะเทอะ

ม้วนเป็นชิ้นเล็กได้ แบ่งจิตใจเป็น 3 ส่วน ตัดยอดไม่จบ คว่ำลงเล็กน้อย และขนานกับยอดในทิศทางตรงกันข้าม

เติมฝันได้ตลอด ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาที่จะสร้างผลงานชิ้นเอก