สูตรนกกระทายัดไส้และวิธีทำ

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อุซเบกิสถานถือเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ ในประเทศนี้ มีหลายวิธีในการปรุงนกกระทา ตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนและซับซ้อน

ต่อไปเราจะพิจารณาวิธีการเตรียมและอบนกกระทายัดไส้อย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ต่างๆ สามารถใช้เป็นไส้ได้ ตัวอย่างเช่น ข้าวบัควีทหรือข้าว เห็ด ผัก ชีส และอื่นๆ นอกจากนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารและวิธีการตกแต่งจานเนื้อ

สูตรนกกระทายัดไส้

สินค้าที่ต้องการ:

• นกกระทา - 8-10 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - 200 กรัม;
• ตับเนื้อ - 100 กรัม;
• ผักชี - สองกิ่ง;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น;
• ออริกาโน;
• กานพลู - 0.5 ช้อนชา

เราแนะนำให้ใส่กระเทียมหรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

กระบวนการทีละขั้นตอน

ทำนกกระทายัดไส้:

1. เราล้างซากนกกระทาสำเร็จรูปใต้น้ำไหล
2. เช็ดนกกระทาด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยพริกไทยและเกลือป่น
3. เทเนื้อลงในชามลึก คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็นให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. แล่เนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ หนา 3-4 มม.
5. ซ้ำกับตับเนื้อ
6. ผสมไส้ในชามแยกใส่เครื่องปรุงเล็กน้อย
7. ปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้นบางๆ
9. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เทหัวหอมครึ่งลูกลงบนเนื้อแกะและตับ จากนั้นใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีกสักครู่
11. ตอกไข่ให้เป็นเนื้อสับ นวดให้ทั่วด้วยมือที่เปียก
12. ใส่หัวหอมผัดกับแครอท ยัดนกกระทาของเรา
13. เราเอาแม่พิมพ์หรือหม้อที่มีด้านสูงๆ ออกมา ใส่ซากที่ยัดไส้ลงไป เทน้ำเดือดราดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
14. นำจานไปต้ม เคี่ยวด้วยฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ประดับนกกระทายัดไส้ด้วยผักชีสับละเอียด หากคุณต้องการให้มันดูน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ งาและทานตะวัน ควรใช้ซอสร้อนดับกลิ่นและรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว สำหรับตกแต่งทำมันฝรั่งต้มหรือสปาเก็ตตี้

นกกระทายัดไส้ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• นกกระทา - 4-5 ชิ้น;
• พรุน (ควรเป็นหลุม) - 10-12 ชิ้น;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรนี้ต้องใช้แม่พิมพ์ด้านสูงและใช้เวลา 40 นาที ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว

ทำอาหารขั้นบันได

สูตรนกกระทายัดไส้ในเตาอบ:

1. ต้มน้ำให้เดือด เทลงบนลูกพรุนที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ทิ้งไว้แบบนี้ 20-25 นาที
3. ขูดชีสขูดบนเครื่องขูด
4. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากลูกพรุนแล้วคลุกกับชีส
5. เราล้างซากทั้งภายในและภายนอก
6. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเครื่องเทศ
7. ไส้นกกระทาไส้ชีสและไส้ผลไม้แห้ง
8. ด้วยแปรงซิลิโคน เราถูจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ย้ายซากลงไป
9. เปิดเตาอบส่งจานไปอบให้สุก

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบเท่านั้น แต่มักจะใช้เวลา 40-45 นาที

ทำนกกระทากับบัควีทและเบคอน

ส่วนผสมในสูตร:

• นกกระทา - 7-8 ซาก;
• บัควีท - 125 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เบคอน - 225กรัม;
• หอมหัวใหญ่ x 1;
• สมุนไพรแห้ง
• ต้นหอม 1 พวง

เป็นที่น่าสังเกตว่าเบคอนสามารถแทนที่ด้วยอกไก่, น้ำมันหมูรมควันไมล์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาของคุณ

วิธีทำอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำ:

1. ขั้นแรก แล่ซากสัตว์ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปล่อยให้แห้ง
2. ค่อยๆเช็ดด้านในของนกกระทาด้วยกระดาษชำระ
3. เอาหัวหอมชั้นบนออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
4. ทอดในกระทะจนเป็นสีทองสวยงาม
5. เบคอนแบ่งเป็นส่วนๆ
6. ถ้าใช้อกไก่ต้องต้มให้เปื่อยแล้วหั่นฝอย
7. ล้างบัควีท ค่อยๆ เทลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเทน้ำเย็น
8. ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ รอจนบัควีทพร้อม
9. ระบายของเหลวที่เหลือ ใส่เนย ผัดโจ๊ก
10. เทเบคอนลงในกระทะแล้วทอดให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน
11. จากนั้นเติมโจ๊กบัควีท โรยไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
12. นำกระทะออกจากกองไฟ ผสมผลิตภัณฑ์กับหัวหอมทอด ยัดซากของเราเข้าไป
13. ใส่ไส้นกกระทาลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อน
14. เอาจานเข้าเตาอบครึ่งชั่วโมง

นี่จานเนื้อแสนอร่อยที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน