สูตรสตูว์ไอริช

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไอริชสตูว์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มีตำแหน่งที่โดดเด่นในอาหารประจำชาติของประเทศอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามแม้แต่ชาวไอริชเองก็ไม่เห็นด้วยกับสูตรอาหารจานนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก ผลิตภัณฑ์หลากหลายใช้หลักการ "ใส่อะไรก็ได้ตามใจคุณ" แต่จานก็ยังออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก บทความนี้จะอธิบายวิธีการปรุงสตูว์ไอริชหลายวิธี

สตูว์ทำในไอร์แลนด์ได้อย่างไร

ไอริชสตูว์เป็นสถานที่กินอันดับ 1 ของประเทศ ยากที่จะบอกได้ว่าจานแรกหรือจานที่สอง อย่างไรก็ตามผักตุ๋นกับเนื้อดูน่ารับประทานมาก ในไอร์แลนด์ สตูว์ขึ้นชื่อทำมาจากไส้กรอกค็อดเดิ้ล เบคอน และมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับการเติมเบียร์ดำท้องถิ่นลงในจาน จากคำวิจารณ์ของนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย อาหารจานนี้ส่วนหนึ่งสามารถรับประทานได้ล่วงหน้าสามวัน วิธีการปรุงสตูว์ไอริชที่บ้าน? ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเหมาะสำหรับสิ่งนี้: ขึ้นฉ่าย, ยี่หร่า, ใบกระวาน, ถั่ว, ฟักทอง,กะหล่ำดาว มะเขือม่วง บวบ เป็นต้น จากสูตรที่อธิบายในบทความนี้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้เอง

สตูว์ไหล่แกะ. ส่วนผสม

ทำสตูว์ไอริชได้ไม่ยาก สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้แม่บ้านสามเณรทำอาหารได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 ง่าม;
• ไหล่แกะ - 1.5 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง;
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแข็ง - 3 ก้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างเนื้อแกะให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. จากนั้นตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดเนื้อให้ทั่ว สีน้ำตาลแต่ละด้านประมาณสามนาที
3. ตอนนี้แครอทและมันฝรั่งต้องปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. หลังจากนั้นก็ปอกกระเทียมออก
5. ต่อไปต้องปอกหัวหอม ล้าง หั่นครึ่งวง
6. จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อโรสแมรี่ แครอท กระเทียมและหัวหอมลงในกระทะ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งจานไว้ไฟอีกห้านาที
7. ตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในหม้อลึกแล้วต้มให้เดือด
8. หลังจากนั้นในคุณต้องเทน้ำเดือดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิแรงจนเดือด
9. ถัดไป ใส่มันฝรั่งลงในมวลที่ได้ จากนั้นจานจะต้องเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
10. จากนั้นคุณต้องใส่น้ำแข็งลงในกระทะพร้อมกับสตูว์แล้วเอาไขมันที่ลอยขึ้นมาบนผิวออกด้วยช้อน
11. เอาจานกลับไปต้ม

ไอริชสตูว์พร้อม. ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมน้ำ สามารถเปลี่ยนน้ำเป็นเบียร์ดำได้ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในไอร์แลนด์ ชาวบ้านอ้างว่าเบียร์ทำให้สตูว์มีกลิ่นหอมและความขมที่แปลกประหลาด ไอริชสตูว์เสิร์ฟร้อนโรยด้วยผักใบเขียว

สตูว์ปรุงในเตาอบ. ส่วนผสม

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เมื่อทำอาหารจานนี้ คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการโลดแล่นได้ มันถูกเตรียมไว้ไม่เพียง แต่บนเตา แต่ยังอยู่ในเตาอบด้วย เชื่อกันว่าสตูว์ไอริชปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัว (ไหล่, เต้านมหรือคอ) - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ง่าม;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ตามชอบ) - 1 พวง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• น้ำซุปไก่ - 500 มิลลิลิตร;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการผลิต

1. ก่อนอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศาเซลเซียส
2. ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์สูงประมาณสี่เซนติเมตร
3. หลังจากนั้นต้องทำความสะอาดและหั่นผัก แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้, มันฝรั่ง - ผ่าครึ่ง, หัวหอมและกระเทียม - สับให้อ่อนตัว
4. ต่อไปในภาชนะทนความร้อนลึก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: หอมแดง สมุนไพร เนื้อลูกวัว แครอท หัวหอม กานพลู และมันฝรั่ง ทุกอย่างควรพริกไทย เกลือ และผสมกับน้ำซุปไก่ร้อน
5. จากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบสองชั่วโมง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำสตูว์ไอริชแท้ๆ แล้ว สูตรค่อนข้างง่าย ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ไอริชสตูว์ในหม้อหุงช้า. ส่วนผสม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ เป็นการยากที่จะเรียกว่างบประมาณ แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่าเงินและความพยายามที่ใช้ไป ดังนั้นเราจึงทำสตูว์ไอริชที่ไม่ธรรมดา สูตรสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อ (แกะหรือเนื้อ) - 1 กิโลกรัม;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เบียร์กินเนสส์ - 250 มิลลิลิตร (1 ขวด);
• กระเทียม - 4 ง่าม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ (โรสแมรี่, โหระพา, นึ่งใบลอเรล);
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรกคุณต้องเปิดเครื่อง ตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" แล้วเทน้ำมันลงในชาม
2. จากนั้นก็เทแป้งลงในชามแบน หลังจากนั้นเนื้อที่สะอาดและแห้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคลึงแป้ง
3. ถัดไป คุณต้องใส่เนื้อที่ด้านล่างของ multicooker เนื้อต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สามารถแกะเนื้อทอดออกจากชามแล้วเทน้ำมันลงไปได้อีก จากนั้นใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงในหม้อหุงช้าแล้วทอดจนใส
5. หลังจากนั้นต้องเอาเนื้อกลับเข้าชาม นอกจากนี้คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียด น้ำตาล เกลือและพริกไทย ท็อปด้วยเบียร์ดำ
6. จากนั้น ทันทีที่ของเหลวไหลริน ผู้เล่นหลายคนจะต้องเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" ส่วนผสมควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ต่อไปต้องเตรียมผัก ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่น มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นเส้นกว้าง
8. เมื่อผู้เล่นหลายคน "รายงาน" ตอนจบของโปรแกรม จำเป็นต้องใส่ผัก ใบกระวาน และสมุนไพรลงไป เติมน้ำหนึ่งแก้ว และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ต้องตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "สตูว์" อีกครั้ง และควรปรุงไอริชสตูว์ต่อไปอีก 40 นาที
9. หลังจากนั้นแค่เปิดฝา multicooker แล้วลองก็พอไม่ว่าจะเป็นในจานทำอาหารด้วยเกลือ จากนั้นคุณต้องถือสตูว์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "ความร้อน" เพื่อให้มีเวลาในการเติมกลิ่นหอมและรสชาติ

จานพร้อม. สตูว์ไอริชซึ่งภาพที่เผยแพร่ในบทความนี้จะเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สตูว์เนื้อ. ส่วนผสม

ไอริชสตูว์ปรุงด้วยวิธีต่างๆ สูตรซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนั้นเกี่ยวข้องกับการวางมันฝรั่งสองครั้งในจาน ทำเช่นนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดดีและกลายเป็นน้ำเกรวี่ข้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1.5 กิโลกรัม;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์แล้วโยนลงในกระทะก้นหนาแล้วผัดให้ทั่ว
2. ตอนนี้คุณต้องใส่หัวหอม หั่นครึ่งวง และแครอทสับหยาบลงในเนื้อ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท
3. ต่อไปล้างและปอกมันฝรั่ง ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ควรสับละเอียดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีผักและเนื้อสัตว์
4. หลังจากนี้ควรนำสตูว์ไปต้มให้เดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวประมาณ 45 นาที
5. จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ตอนนี้จานต้องอยู่ในกองไฟจนมันฝรั่งยังไม่สุกเต็มที่

ไอริชสตูว์พร้อม! ปรากฎว่าหนารวยและน่าพอใจมาก น่ากินจัง!