เค้กสมัยใหม่เป็นของหวานที่ดีที่สุดสำหรับทุกโอกาส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กสมัยใหม่: มันคืออะไร? ทุกวันนี้ ของหวานอาจมีรสชาติ แป้งประเภทต่างๆ และสีต่างๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เค้กสมัยใหม่ส่วนใหญ่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยเค้กบิสกิต ไส้กรอบ เยลลี่หรือครีม มูสและการตกแต่งชั้นบนสุด รสชาติและลักษณะของเค้กสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับงานที่กำลังจะเกิดขึ้น

บิสกิตช็อคโกแลต

เค้กสมัยใหม่ต้องเตรียมตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สูตรเค้กบิสกิตช็อกโกแลตประกอบด้วยส่วนผสม:

• น้ำตาล - 60 g;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (trimoline) - 15g;
• แป้ง - 35 g;
• ผงโกโก้ - 15g;
• โซดา/ผงฟู - 2g

ผสม 2 ไข่แดงกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทั้งหมด ตีจนโฟมแข็ง ใส่ไข่ 2 ฟอง ในภาชนะอื่นบดโปรตีน 2 อันด้วยน้ำตาลครึ่งหลัง ทุกอย่างถูกวิปปิ้งและเติมน้ำผึ้งหรือทริมโมลีน ผลลัพธ์ก็คือ นำมวลที่ได้ทั้งสองมารวมกันเป็นหนึ่งเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แป้ง ผงฟู ผงโกโก้ ค่อยๆใส่ค่ะ แป้งควรเป็นของเหลว เทลงในแม่พิมพ์และใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที

เยลลี่แอปเปิ้ล

วุ้นแอปเปิ้ลถูกเติมลงในเค้กสมัยใหม่เพื่อให้ขนมมีรสชาติ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องเตรียม:

• เจลาติน - 4g;
• น้ำ - 24g;
• น้ำแอปเปิ้ล - 180 ml;
• น้ำตาล - 250 g;
• วิสกี้ - 20ml.

เจลาตินต้องแช่น้ำ นำน้ำแอปเปิ้ลไปต้มแล้วเติมวิสกี้ลงไป ถ้าสูตรเรียกเค้กสมัยใหม่สำหรับเด็กชายหรือเด็กหญิงสำหรับงานเลี้ยงเด็ก วิสกี้จะถูกแทนที่ ด้วยน้ำแอปเปิ้ล ตอนนี้คาราเมลแห้งกำลังเตรียม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วก้นกระทะและวางบนเตา เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่กวนเนื้อหาของกระทะ มิฉะนั้น คาราเมลจะแข็งตัวทันที ทันทีที่มวลใช้สีคาราเมลของความเข้มที่ต้องการจะต้องพักไว้และเติมน้ำแอปเปิ้ลที่เดือดทันที ผสมให้เข้ากัน

เทเยลลี่เหลวที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของเค้กบิสกิตเล็กน้อย แล้วส่งไปแช่เย็นให้แข็งตัว

ชั้นกรุบๆ

เค้กสูตรสมัยใหม่ชั้นในกรุบกรอบเป็นที่นิยมในหมู่คนชอบหวานมากกว่า

เตรียมพราลีนแบบแห้ง. ในการทำเช่นนี้ถั่วที่มีเปลือก (คุณสามารถใช้ความหลากหลายที่คุณชื่นชอบได้ แต่การเตรียมเค้กสมัยใหม่แบบคลาสสิกต้องใช้อัลมอนด์) ควรสับเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาจะวางในกระทะอุ่นล่วงหน้าและโรยด้วยน้ำตาลอัตราส่วนนี้แนะนำให้ทาน 1 ต่อ 2 (น้ำตาล 1 ส่วนต่อถั่ว 2 ส่วน) ทุกอย่างถูกนำไปละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ วางมวลเสร็จแล้วบนแผ่นซิลิโคนหรือในภาชนะใด ๆ ที่เย็นและบด

วาฟเฟิลครัมบ์จำนวน 50 กรัม จะถูกเติมลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างผสมและบดด้วยเครื่องปั่น ในตอนท้าย ใส่น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อทำให้กระทืบ

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ อัดจารบีเค้กที่เสร็จแล้วและโรยพราลีนที่ทำเสร็จแล้วด้วยชั้น 1 ถึง 21 มม. ด้านบน

วานิลลามูส

ส่วนประกอบนี้จะทำให้เค้กดูทันสมัยและเป็นต้นฉบับและเป็นชนชั้นสูงในระดับหนึ่ง สำหรับมูส เตรียม:

• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30g;
• นม - 150 ml;
• ครีมไขมัน (35%) - 650 ml;
• เจลาติน - 4g;
• ช็อคโกแลต - 0.5 กก.

ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนโฟมขาวแข็ง ครีมอุ่นในปริมาณ 150 มล. และนมบนเตา ใส่วานิลลา (ถ้าต้องการ) แล้วเทลงในมวลไข่แดง อุ่นด้วยความร้อนต่ำถึงอุณหภูมิประมาณ 85 องศา กวนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือในระหว่างกระบวนการ

แนะนำเจลาตินลงในครีมที่ได้ สับช็อคโกแลตอย่างประณีตใส่ในภาชนะลึกที่เตรียมไว้แล้วเทครีมร้อนที่ด้านบน ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด ตีครีมหนักในปริมาณ 450 มล. แล้วเทลงในครีมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง มูสพร้อมแล้ว

วิธีประกอบเค้ก

เค้กสมัยใหม่มักเป็นรูปทรงกลม แต่ถ้าต้องการ ก็ทำในรูปแบบอื่นได้ มูสครึ่งหนึ่งวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางเยลลี่แช่แข็งที่ด้านบนของมูสที่ยึดไว้อย่างระมัดระวังแล้วกระจายไปตรงกลาง จากนั้นเทมูสที่เหลือลงในพิมพ์ บิสกิตวางอยู่ด้านบนโดยให้ด้านที่กรอบลง และชิ้นงานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืน ขอแนะนำให้วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมง จากนั้นยังคงตกแต่งของหวานในรูปแบบที่ต้องการด้วยสีเหลืองอ่อน

Mastic

ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมเค้กสมัยใหม่สำหรับเด็กผู้ชาย คุณต้องตกแต่งให้เหมาะสม คุณสามารถสร้างหุ่นซูเปอร์ฮีโร่หรือรถยนต์จากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งของหวานทั้งหมดได้ด้วย

คุณสามารถตกแต่งอย่างอื่นได้ แต่เค้กสมัยใหม่ที่ไม่มีฟองดองนั้นไม่เป็นที่นิยม

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• marshmallow - 200 g (1 แพ็ค);
• น้ำตาลผง - 400 g;
• น้ำมะนาว - 15g;
• เนย - 10 กรัม;
• สีผสมอาหาร

มาชเมลโล่ใส่ภาชนะให้ความร้อน เติมน้ำมะนาวในปริมาณที่ระบุในสูตรและเนย ส่วนผสมถูกวางในไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสีย้อมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กหลายสี สีเหลืองอ่อนจะถูกแบ่งออกเป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการ

Mastic ถูกนวดแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผงลงไป นวดทุกอย่างจนส่วนผสมหมดความเหนียว

รูปที่จำเป็นจะถูกตัดหรือปั้นจากสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ หรือม้วนเป็นผืนผ้าใบที่คลุมเค้กทั้งหมด

ใส่จารึกด้านบนได้ ลูกปัดกินได้หรือของตกแต่งอื่นๆ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา