สลัดทูน่า: สูตรจากวัตถุดิบต่างๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สลัดทูน่าได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่เป็นของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำวันอีกด้วย ปลาชนิดนี้เป็นอาหารและมีแคลอรีต่ำ และเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมที่เบาก็สามารถเป็นพื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพได้ ด้านล่างนี้คือสูตรสลัดทูน่าที่น่าสนใจที่สุดที่คุณทำได้ง่ายๆ ในระยะเวลาอันสั้น

ขนมที่เบาที่สุด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ทูน่าเองเป็นผลิตภัณฑ์เบา และเมื่อผสมกับผักและผลไม้ จะช่วยให้คุณได้รับอาหาร สำหรับหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (ของเหลวระบายออก);
• แครนเบอร์รี่แห้ง 1/3 ถ้วย;
• 1/2 แอปเปิ้ลลูกใหญ่สับ;
• 1 ต้นหอมสับ;
• โยเกิร์ตธรรมดา 2 ช้อนชา
• เกลือ;
• ผักกาดโรเมน.

วิธีทำสลัดลดน้ำหนัก

สลัดไดเอททูน่าที่เตรียมแบบนี้ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลาง ยกเว้นผักกาดหอม วางใบ romaine ลงบนจานและราดด้วยส่วนผสมของปลาทูน่า สูตรนี้ให้คุณทำอาหารได้เพียงจานเดียวเท่านั้น แต่โดยปกติแล้วจะเพียงพอสำหรับให้อาหารผู้ใหญ่และเด็กเล็กสองคน

ตัวเลือกร้านอาหาร

เวอร์ชั่นโฮมเมดของอาหารจานโปรดในร้านอาหารจะให้ความรู้สึกเหมือนเป็นชัยชนะในการทำอาหารส่วนบุคคล คุณสามารถประหยัดเงินและเพลิดเพลินกับสูตรของคุณเองได้ สลัด Nicoise ก็ไม่มีข้อยกเว้น ข้อดีของสลัดนี้คือสามารถทำล่วงหน้าได้ ดังนั้นคุณสามารถทำในตอนเช้าและนำไปทำงานเป็นอาหารกลางวันหรือเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับอาหารค่ำ สูตรสลัดทูน่านิคอยส์ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับสลัด:

• 2 ไข่ขนาดใหญ่;
• ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ;
• มันฝรั่งต้มนิดหน่อย;
• 1/2 พริกแดงหวาน;
• 8 มะกอกลูกใหญ่;
• 1/8 หอมแดง;
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีลาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ทูน่าในน้ำมันมะกอก 1 กระป๋อง;
• ผักโขมหรือผักชนิดหนึ่ง 1 พวง

สำหรับเติมน้ำมัน:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย;
• 1/8 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว 5%;
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• ปลากะตัก 1 ช้อนชา;
• 1/2 หอมแดงสับละเอียด;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำสลัดร้านนี้ที่บ้าน

สูตรยำปลาทูน่ามีดังนี้ค่ะ ต้มน้ำในกระทะขนาดกลางเพื่อเตรียมไข่ ถั่ว และมันฝรั่ง ใช้ช้อนหรือที่คีบจุ่มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที ถอดออกแล้วใส่ลงในภาชนะใส่น้ำแข็งเพื่อป้องกันการหุงต้มต่อไป ต้มน้ำในกระทะต่อ ใส่มันฝรั่งลงไป 15 นาที นำออกแล้วพักไว้เพื่อให้เย็น ใส่ถั่วเขียวในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกมาพักไว้ให้เย็น ระบายน้ำ. ส่วนผสมที่เตรียมในขั้นตอนนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ ถัดไปเตรียมสลัดทูน่าและผักดังนี้ นำเมล็ดและก้านพริกหยวกออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง หอมแดงสับ 1/8. รวมเคเปอร์ ผักชีฝรั่ง มะกอก และทูน่าในชามสลัด

ปอกไข่แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ผักโขมหรืออารูกูลา (หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง) ลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยและผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หากคุณกำลังทำอาหารจานนี้ล่วงหน้า ให้ปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่น้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเก็บสลัดนี้กับทูน่าและผักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ทำน้ำสลัดรวมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดลงในภาชนะที่ปิดสนิท ปิดแล้วเขย่าแรงๆ ให้เข้ากัน

สลัดทูน่าและข้าวโพด

ถ้าคุณผสมทูน่ากระป๋องกับข้าวโพด ข้าว และมะเขือเทศเชอร์รี่ คุณจะมีอาหารมื้อใหญ่และน่ารับประทานในเวลาไม่นาน สิ่งที่คุณต้องการ:

• 150 กรัม (3/4 ถ้วย) ข้าวบาสมาติ
• ข้าวโพดกระป๋องกระป๋อง;
• ทูน่า 2 กระป๋องในน้ำมันมะกอก (185 กรัมแต่ละกระป๋อง);
• มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัมผ่าครึ่ง;
• 1/2 ถ้วยผักชีฝรั่งสดสับ;
• ผิวเลมอนขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 60 มล. (1/4 ถ้วย) น้ำมะนาวสด;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำข้าว

หุงข้าวในหม้อต้มน้ำจนนุ่ม ระบายและเย็น

ผสมข้าว ข้าวโพด ปลาทูน่า น้ำมันกระป๋อง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผิวเลมอนในชามขนาดใหญ่ ปัดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกในชามขนาดเล็ก ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมมะนาวลงบนสลัดทูน่าและข้าวโพด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สูตรอาหารเม็กซิกัน

สูตรสลัดทูน่าเม็กซิกันนี้นำเสนออาหารเพื่อสุขภาพที่จะทำให้คุณกินได้เป็นชั่วโมง การผสมผสานที่สดใสของผักที่เสริมด้วยโปรตีนจำนวนมากทำให้เป็นมื้อหลังออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้อง:

• ข้าวโพดกระป๋อง 1 ถ้วยไม่มีน้ำเกลือ;
• ถั่วกระป๋อง 1 ถ้วย, เนื้อ;
• 2 พริกหยวกเล็ก;
• 1 อะโวคาโด;
• 1/4 หัวหอมสีม่วง;
• ผักกาดหัว 1 หัว;
• ปลาทูน่ากระป๋อง400กรัม;
• มายองเนส 1/4 ถ้วยหรือน้ำสลัดอะไรก็ได้
• ผสมเครื่องปรุงเม็กซิกัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดเม็กซิกัน

เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดทูน่าไดเอทนี้ ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายของเหลวจากปลาทูน่า โยนส่วนผสมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ

สลัดมันฝรั่งอิตาเลี่ยน

สลัดมันฝรั่งอิตาลี่เป็นเมนูผักรากแบบดั้งเดิมที่เบากว่า ในกรณีนี้ มันฝรั่งใหม่เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและผสมกับแตงกวากรอบ มะเขือเทศนุ่ม มะกอกและเคเปอร์ รวมทั้งไข่และทูน่า คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1กก. ปอกเปลือก;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาหั่นเต๋า 1 ลูก;
• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4 ลูก;
• 1/2 หอมแดง ซอยบางมาก;
• มะกอกสับหนึ่งขวด;
• กระเพราสดสับ 1/4 ถ้วย;
• เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีของเหลว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
• 4 ไข่ลวก ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยม;
• 2 ทูน่ากระป๋อง 175g (ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำผลไม้)

วิธีทำสลัดอิตาเลี่ยน

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ให้เดือด. เกลือและใส่มันฝรั่งที่นั่น ปรุงจนนุ่มจาก 20 ถึง 30 นาที ระบายและรอจนเย็นพอที่จะจับ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วใส่ในชามเสิร์ฟ. ราดน้ำมันมะกอกด้านบนแล้วคนให้เข้ากัน สลัดต่อไปกับทูน่า แตงกวา และไข่ ทำดังนี้

ใส่แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ มะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ลงในมันฝรั่ง ปัดน้ำส้มสายชูและออริกาโนลงในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมลงบนสลัดแล้วโยนเบาๆ

ใช้นิ้วหรือส้อมหั่นทูน่าเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนจานที่เหลือ ใส่ไข่ไก่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด ตกแต่งทูน่า แตงกวา และสลัดไข่ด้วยก้านสีเขียว พร้อมเสิร์ฟ

วอลดอร์ฟสลัด

สูตรสลัดนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในการทำอาหารในปี พ.ศ. 2436 ประกอบด้วยแอปเปิ้ลบด ขึ้นฉ่าย องุ่น และวอลนัทอบ ทั้งหมดอยู่ในน้ำสลัดมายองเนส คนรุ่นใหม่มักพูดถึงการทำสลัดทูน่าเพื่อความอิ่ม จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งแอปเปิลและวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล

บางคนชอบทำสลัดวอลดอร์ฟกับโยเกิร์ตมากกว่ามายองเนส ในกรณีนี้ คุณอาจต้องใช้น้ำผึ้งเพื่อชดเชยความเป็นกรดของโยเกิร์ต นอกจากนี้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาว สำหรับสูตรพื้นฐานที่คุณต้องการ:

• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ (หรือโยเกิร์ตธรรมดา);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย;
• 2 แอปเปิ้ลหวานบด
• องุ่นแดงไร้เมล็ด 1 ถ้วยผ่าครึ่ง (หรือลูกเกด 1/4 ถ้วย);
• ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย,หั่นบาง ๆ;
• ทูน่า 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ไม่ใส่ของเหลว;
• วอลนัทสับหยาบๆ 1 ถ้วย
• ใบผักกาด

ทำสลัดวอลดอร์ฟ

ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส (หรือโยเกิร์ต) น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย ผัดในแอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย องุ่น ปลาทูน่า และวอลนัท เสิร์ฟสลัดทูน่าง่ายๆ บนใบสีเขียว จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเองหรือเป็นกับข้าวกับมื้ออื่นก็ได้

สลัดกับข้าวและถั่ว

สลัดทูน่าและถั่วลันเตาเหมาะสำหรับมื้อกลางวันกลางสัปดาห์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันมีไขมันน้อยและน่าพอใจมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย;
• ข้าวขาว 1 ถ้วย;
• ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• กระเทียม 3 ซอยบาง;
• ทูน่ากระป๋องธรรมดา 2 กระป๋อง;
• มะนาวลูกใหญ่2ลูก;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอย่างไร

หุงข้าวกล้องขาวโดยต้มแยกน้ำเกลือ. จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ถั่ว มะเขือเทศ และกระเทียมลงในชามใบใหญ่ เทของเหลวออกจากทูน่าแล้วบดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่สลัดแล้วคนเบาๆ

บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก มะนาวลูกที่สองตัดเป็นเวดจ์ ผสมน้ำมะนาว 1/4 ถ้วย น้ำมัน เกลือ และพริกไทยในขวดโหลแบบเกลียว ปิดฝาและเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วโยนเบา ๆ เสิร์ฟสลัดทูน่าคลาสสิกกับมะนาวฝาน

สลัดผักกระเฉดกับทูน่า

นี่คือสลัดชั้นคลาสสิกที่ปรุงแต่งด้วยมายองเนส หากคุณคิดว่าน้ำสลัดนี้มีแคลอรีสูงเกินไป ให้เปลี่ยนเป็นกรีกโยเกิร์ตแทน ในการทำสลัดทูน่าแบบเลเยอร์นี้ คุณจะต้อง:

• ทูน่ากระป๋องใหญ่ในน้ำมัน
• 2-3 แครอทขนาดกลาง;
• 2-3 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• ไข่ 3 ฟอง;
• มายองเนส 100 มล.

วิธีทำมิโมซ่า

สลัดปลาทูน่าพัฟเตรียมดังนี้ค่ะ ต้มแครอทและมันฝรั่งให้สุกในเปลือก ต้มไข่ให้เดือดในกระทะแยกต่างหาก แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

สะเด็ดน้ำมันจากปลาทูน่าครึ่งหนึ่ง บดปลาด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น

ปอกแครอทและมันฝรั่ง ขูดแยกด้วยที่ขูดละเอียด แล้วจัดใส่ชามแยก แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดให้ละเอียดที่สุด

จากนั้นคุณจะต้องแยกแหวนกลม วางปิดบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ กระจายชั้นแรกของทูน่า กดเบา ๆ ด้วยส้อม ใส่ไข่ขาวขูดลงไป แล้วตามด้วยมายองเนสเล็กน้อย จากนั้นวางแครอทและมายองเนสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายเป็นมันฝรั่งขูดและมายองเนสใช้ไข่แดงเป็นของตกแต่ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของสลัดอย่างต่อเนื่อง ในการถอดแหวน ให้คลายออกอย่างระมัดระวัง หมุนไปด้านข้าง แล้วค่อยๆ ยกขึ้น ควรแช่เย็นสลัดค้างคืนหรืออย่างน้อยหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สลัดอุ่น

ปลาทูน่าเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น แต่ยังรวมถึงสลัดอุ่น ๆ ด้วย อาหารประเภทนี้มักจะปรุงด้วยมันฝรั่ง สิ่งที่คุณต้องมีคือประมาณครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมสลัดอุ่น ๆ กับทูน่าและมันฝรั่ง คุณต้องมี:

• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 1/2 กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง
• 2 ไข่ขนาดใหญ่;
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• มายองเนส 90 กรัม
• ผักกาดหอม;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสดบ้าง

วิธีทำสลัดอุ่นๆ

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วต้มมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือก ต้มไข่ในชามแยกต่างหาก

ในเวลาเดียวกันให้หั่นผักชีฝรั่งและแตงกวาอย่างประณีต ระบายน้ำจากปลาทูน่า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม ฉีกใบผักกาดหอมลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณ ทาทูน่าชิ้นบนด้วย

ปอกมันฝรั่งที่ต้มแล้วโดยไม่ต้องแช่เย็นจนเย็น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ชามสลัด

ผัดน้ำมะนาวกับมายองเนส ใส่ผักชีฝรั่งสับและแตงกวา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีและเบาอุ่นส่วนผสม มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน หากคุณต้องการทำให้สลัดมีแคลอรี่น้อยลง ให้ใช้โยเกิร์ตธรรมดาแทนมายองเนส

ใส่น้ำสลัดอุ่นๆ ลงในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปอกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางบนสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟทันที

ถ้าชอบก็ทำกับสลัดเย็นๆ ธรรมดาๆ ก็ได้ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องทำให้ไข่และมันฝรั่งที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง และอย่าให้น้ำสลัดร้อน หากคุณตัดสินใจทำสลัดแบบเย็น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมตามชอบได้ เช่น ข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา มะกอก มะกอก เคเปอร์ และอื่นๆ