2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารประจำชาติต่างๆ มันถูกใช้เป็นสารกันบูดเมื่อสร้างช่องว่างมันเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบทำให้อาหารมีรสชาติเฉพาะที่น่าพึงพอใจ ไม่มีแม่บ้านคนไหนทำในครัวได้หากไม่มียาวิเศษนี้ กระบวนการทางเทคโนโลยีในการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างน่าสนใจและในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย
น้ำส้มสายชูสามารถหาได้โดยวิธีทางจุลชีววิทยาและเคมี ทั้งสองวิธีดีพอๆ กัน ไม่ว่าในกรณีใดส่วนประกอบหลักของมันคือกรดอะซิติก บางครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่สูตรอาหารต้องใช้ความเข้มข้นต่ำกว่าหรือสูงกว่าของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ดังนั้นคำถามที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเจือจางน้ำส้มสายชู เราจะตอบอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นเราจะพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ประเภทใดบ้าง น้ำส้มสายชูที่ได้จากวิธีการทางเคมีเป็นส่วนประกอบที่เจือจาง แต่ยังมีสปีชีส์ที่ได้จากวิธีการทางธรรมชาติซึ่งเป็นผลมาจากการหมักกรดอะซิติกของของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ จึงมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: บัลซามิก, ไวน์, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่และข้าว แต่ละอันมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะซึ่งมีความสำคัญมากในการปรุงอาหาร
วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู
น้ำกลั่นมักใช้เพื่อเจือจางผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น หรือเปลี่ยนสาระสำคัญหรือกรดให้เป็นน้ำส้มสายชู ที่บ้านคุณสามารถใช้น้ำต้มสุกธรรมดาได้ วิธีเจือจางน้ำส้มสายชู 9%
คุณควรใช้หน่วยวัด (ช้อน แก้วหรืออย่างอื่น) แล้วคำนวณว่าต้องเติมน้ำกี่ส่วนในผลิตภัณฑ์เข้มข้นหนึ่งส่วน เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 6% คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 9% ที่เลือกไว้สองหน่วยเพื่อเจือจางและน้ำหนึ่งหน่วย จากนั้นส่วนผสมทั้งสองควรผสมให้ละเอียด
วิธีเจือจางน้ำส้มสายชูจากเอสเซนส์
อย่างที่คุณทราบ กรดที่มีความเข้มข้น 70% ไม่สามารถใช้เป็นอาหารได้ แน่นอนว่ากรดนั้นหมายถึงกรดอะซิติก เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเจือจางให้มีความเข้มข้น 9%, 6% หรือ 3% เป็นปริมาณที่ยอมรับได้สำหรับใช้ในการประกอบอาหาร ได้น้ำส้มสายชู 3% โดยการเติมน้ำ 22 หน่วยลงในหน่วยของสาระสำคัญเข้มข้น การได้ผลิตภัณฑ์ 6% จะต้องเจือจางกรดหนึ่งส่วนด้วยของเหลว 11 ส่วน และสำหรับ 9% - 7 หน่วย หากคุณไม่ตัดสินใจว่าจะเจือจางน้ำส้มสายชูอย่างไร คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นน้อยกว่าในปริมาณที่น้อยกว่าได้
เพื่อให้ได้ปริมาณตามที่กำหนดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในสูตรอาหารจานใดจานหนึ่งสามารถเจือจางจากอาหารที่มีความอิ่มตัวมากขึ้นได้ แต่คุณต้องรู้วิธี น้ำส้มสายชูไม่ควรเจือจางด้วยของเหลวอื่นใดนอกจากน้ำ เนื่องจากการคำนวณความเข้มข้นที่ได้จะค่อนข้างยาก นอกจากวัตถุประสงค์ในการทำอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณ แต่ควรจำไว้ว่าอาหารน้ำส้มสายชูเป็นวิธีที่ค่อนข้างอันตรายในการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้ลดน้ำหนักด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป วิธีนี้อาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ไม่กี่ปอนด์ แต่รับรองว่าจะทำลายระบบย่อยอาหารได้ น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเมื่อใช้อย่างเหมาะสมและในปริมาณที่พอเหมาะ
