2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เริ่มที่รัสเซียวันส่งท้ายปีเก่าบนโต๊ะต้องมีสลัด "โอลิเวียร์" หมูยัดไส้ เยลลี่เนื้อหรือปลา จานสุดท้ายจะกล่าวถึงในเนื้อหาวันนี้ ไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ เพราะหลายประเทศชอบทำอาหาร
เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่หลายประเทศทั่วโลกเพลิดเพลิน ไม่กี่คนที่รู้ว่างูพิษในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เตรียมจากปลาไม่ติดมัน เกมและผัก มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนอะซิติกซึ่งมีคุณสมบัติยากล่อมประสาทและคอลลาเจนจากธรรมชาติซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผิวหนังและเส้นผม
อย่างไรก็ตาม เยลลี่ที่คนทั่วไปมักเรียกกันว่ามีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่งคือ ปริมาณแคลอรี่สูง ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิดบ่อยๆ การกินเจลลี่จำนวนเล็กน้อยในช่วงวันหยุดปีใหม่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด จากการทำลายล้างสู่การกระทำ!
เยลลี่ปลาเผ็ด: สูตรหนึ่ง
ทำให้บ้านคุณเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารที่หอม สว่าง และอร่อย เชื่อคุณญาติจะขอปรุงให้บ่อยขึ้น ดังนั้นสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นคุณต้องใช้ปลาสีขาว 5-6 หัวและหาง, แครอทขนาดกลาง, หัวหอมสามต้น, ใบกระวานห้าใบ, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทย และที่สำคัญที่สุด - อย่าลืมซื้อเนื้อปลาขาวหนึ่งกิโลกรัม - เช่นเดียวกับเจลาติน - 10 กรัม กระเทียมสองกลีบและผักชีฝรั่งหนึ่งกำ
กระบวนการทางเทคโนโลยี
เครื่องในทั้งหมด (หาง, หัว) จะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ดและครีบ ล้างและส่งไปยังภาชนะที่ลึกด้วยน้ำ ใส่แครอทและหัวหอมที่ล้างแล้วไม่ปอกเปลือกลงในกระทะทันที (เอาแกลบออก) หลังจากเดือด ใส่เครื่องเทศที่จำเป็น ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว อย่าทิ้งแครอท พวกมันมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง ใส่เนื้อในนั้นแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที บีบกระเทียมก่อนปิด กรองน้ำซุปอีกครั้งเจือจางด้วยเจลาตินบวม หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ
เริ่มเทวุ้นปลาใส่แม่พิมพ์กัน ที่ด้านล่างของจานเรากระจายแครอทหั่นเป็นวงกลมผักชีฝรั่งสับและชิ้นเนื้อ - เททุกอย่างด้วยน้ำซุปแล้วส่งให้แช่แข็งค้างคืนในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือมะรุม
เยลลี่ปลาแดง: สูตรที่สอง
เจลลี่ปลาเทราท์ที่สวยหรูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและดูน่าอร่อย เราจะให้สีที่ผิดปกติด้วยความช่วยเหลือของการวางมะเขือเทศซึ่งจะเพิ่มความสว่างและความคมชัด สำหรับปลาสดหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัว, หาง (3-4 ตัว), หัวหอม, แครอท,วางมะเขือเทศ (สามร้อยกรัม) ผักชีฝรั่งและเจลาติน (10 กรัม) เพื่อความเผ็ดร้อนจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยดำ (4 ชิ้น), กานพลูแห้ง (4 ชิ้น), ผักชีฝรั่งห้าใบ, เกลือ
องค์กรทำอาหาร
ในน้ำเดือด ใส่เศษปลาและผัก ต้ม 2-3 ชั่วโมง ยิ่งน้ำซุปอยู่บนเตานานเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่เครื่องปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองหลายๆ ครั้งจนเป็นสีใส ใส่เทราท์ที่แยกจากกระดูกและสันออก ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
เอาปลาออกด้วยช้อน slotted หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดเนื้อด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำซุป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมฐานสี รวมเจลาตินที่บวมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เทของเหลวลงในเยลลี่ปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยแล้วนำกลับไปที่ชั้นวางตู้เย็น
งูจงอางกับอาหารทะเล
หากคุณมีหนทาง ก็อย่าปฏิเสธความสุข ปรุงอาหารอันโอ่อ่าอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่มีชื่ออื่นสำหรับมัน อาหารอันโอชะที่แท้จริงนี้จะประดับประดาโต๊ะเทศกาล
ส่วนประกอบ: เนื้อปลาค็อดและปลาแซลมอนสามร้อยกรัม กุ้งและหอยแมลงภู่สองร้อยกรัม ปลาหมึกยักษ์หนึ่งร้อยกรัม หอยเชลล์ และปลาหมึก สำหรับน้ำซุป: เครื่องในปลา 700-800 กรัม, lavrushka (ห้าใบ), พริกไทย, เกลือ, หัวหอมสองต้น โรยหน้าด้วยผักชีลาวและมะนาว
คำแนะนำ
ต้มน้ำซุปจากหัวเป็นเวลาห้าชั่วโมงหาง, หัวหอม, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือ อย่าลืมลอกโฟมออก กรองหู ใส่อาหารทะเลและปลาในนั้น - ต้มสิบนาที จัดวางเป็นชั้น ๆ เทน้ำซุปทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัว ตกแต่งเยลลี่ปลาแช่เย็นโดยไม่ต้องเจลาตินกับมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง
