2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
บทความนี้จะอธิบายสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับพายราสเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการมากที่สุดตามคำวิจารณ์ของผู้ชื่นชอบความหวาน: แป้งประเภทต่างๆ การตกแต่งและองค์ประกอบจะไม่ทิ้งให้ใครก็ตามที่ชอบเบอร์รี่กลิ่นหอมนี้ไม่แยแส ไฮไลท์พิเศษคือพายวีแกน ที่จะทำให้คุณดูการอบในมุมมองที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ใช้ราสเบอร์รี่ตัวไหนทำพายดีกว่า
เมื่อเตรียมราสเบอรี่พาย สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าทำมาจากแป้งประเภทใด รวมทั้งปิดพายหรือไม่
สำหรับพายแบบปิด เมื่อมองไม่เห็นเบอร์รี่จากด้านบน เช่นเดียวกับพายที่ผสมเบอร์รี่ลงในแป้ง คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดก็ได้ แต่สำหรับเปิดหรือใช้ชั้นเยลลี่ ดีกว่าเอาผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สดซึ่งดีกว่าที่จะรักษารูปร่างของพวกเขา
คีเฟอร์พาย
สูตรพายราสเบอร์รี่แช่แข็งง่าย ๆ พร้อมในไม่กี่นาที:
- โยเกิร์ตและราสเบอร์รี่อย่างละ 1 แก้ว
- ไข่สองฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 0, เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา
- เนยหรือมาการีน 80 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
ละลายเนยและผสมกับน้ำตาลและ kefir ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ร่อนแป้งผสมกับโซดาแล้วผสมกับมวล kefir ใส่ราสเบอร์รี่ในตอนท้ายโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนสุกซึ่งตรวจสอบด้วยการจับคู่ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยพายที่แช่เย็นด้วยเบอร์รี่กับน้ำตาลผง
พาย Tsvetaevsky กับราสเบอร์รี่
พายแอปเปิ้ลของน้องสาว Tsvetaev เป็นที่รักของฟันหวานมานานแล้ว ราสเบอรี่รูปแบบต่างๆ ถูกสร้างขึ้นโดยอิงจากพวกเขา ซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าต้นฉบับเลย สำหรับการเตรียมพายขนมชนิดร่วนแบบทีละขั้นตอนพร้อมไส้ราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว และนี่คือจุดเด่นของพาย Tsvetaevsky คุณต้องมี:
- แป้ง 250 กรัมบดกับเนย 120 กรัมเป็นเศษแป้ง ใส่ผงฟู 0.5 ช้อนชาและน้ำตาล 100 กรัม ผัดและตีไข่หนึ่งฟองผสมกับน้ำน้ำแข็งสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งให้แข็งแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ถอดออกได้ ใช้นิ้วยืดออก ขึ้นรูปด้านสูง 3 ซม. เตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 15-20 นาที
- เอาปลายข้าวออก แล้ววางราสเบอร์รี่สองถ้วยลงบนแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว
- ตีไข่สองฟองด้วยวานิลลาเล็กน้อยและน้ำตาล 120 กรัมในโฟมเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนราสเบอร์รี่บนเค้กและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที
เค้กนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นจนหมด เนื่องจากโครงสร้างที่อบอุ่นของไส้ครีมเปรี้ยวนั้นไม่เสถียร คุณต้องรอให้เค้กแข็งตัวแล้วจึงแกะเค้กออกจากแม่พิมพ์
จากขนมพัฟ
ทำพายราสเบอร์รี่กับพัฟเพสตรี้ได้ง่ายมากๆ ซึ่งซื้อแบบสำเร็จรูปและแช่แข็งได้ง่ายที่สุด สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งหนึ่งแพ็คเกจ (450 กรัม) และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน เราวางจานใหญ่ในจานอบ ปั้นด้านเล็ก ๆ จากนั้นผสมราสเบอร์รี่ 400 กรัมกับน้ำตาล 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งมันฝรั่ง (จะดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบ)
วางไส้ราสเบอร์รี่ลงบนฐานของแป้ง และจากชั้นที่เหลือเราตัดแถบด้วยมีดหยิกกว้าง 1 ซม. จากนั้นเราสร้างตาข่ายบนพายกดให้แน่นตามขอบและถ้า จำเป็นต้องติดกาวด้วยไข่ ถัดไปทาแป้งด้านบนทั้งหมดด้วยไข่ตีด้วยนมหรือน้ำตาลเล็กน้อยส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เค้กที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที หั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยวิปครีมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
พายราสเบอร์รี่มังสวิรัติ
พายราสเบอร์รี่มังสวิรัติแตกต่างจากที่อื่นในตอนแรกด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเนื้อแป้งสีชมพูอมชมพู รวมถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดาที่จะจดจำไปตลอดกาล เตรียมจากดังนี้:
- 50 กรัม สีน้ำตาลน้ำตาลผสมกับน้ำมันมะพร้าว 150 กรัม ละลายในอ่างน้ำ บีบเย็นดีกว่า - มีกลิ่นหอมกว่า ผู้ที่ต้องการสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง แต่มังสวิรัติอย่ากินมัน
- แป้งหนึ่งร้อยกรัมผสมกับแป้งสาลี 200 กรัมและข้าวสาลีหรือรำข้าวไรย์อีก 50 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำมัน
- ใส่วอลนัทสับหนึ่งกำมือและราสเบอร์รี่ 1.5 ถ้วยลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
เค้กอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศา จนสุกเป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
ไม่อบ
พายราสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดถือเป็นตัวเลือกเยลลี่ที่ไม่ต้องอบ ซึ่งต้องใช้โยเกิร์ตหรือครีมเพียง 500 กรัม เจลาตินหนึ่งซอง (25 กรัม) น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และเบอร์รี่สด 2 ถ้วย แช่เจลาตินในน้ำเย็น 150 กรัมเป็นเวลา 15 นาที แล้วนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ผสมน้ำตาลกับโยเกิร์ต รอจนผลึกละลาย ผสมกับเจลาติน คนให้เข้ากัน เทราสเบอรี่ลงไป คนเบา ๆ อีกครั้ง เทลงในพิมพ์ซิลิโคน วางในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
ชั้นเวเฟอร์กลมใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก: กาวสามชั้นพร้อมกับนมข้นหรือนูเทลล่าแล้วปิดด้วยมวลวุ้นที่เริ่มแข็งตัว
ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ พลิกแผ่นเวเฟอร์ลง นำกระป๋องออก แล้วตกแต่งเค้กด้วยราสเบอร์รี่สดและช็อกโกแลตชิปขูด
