วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด?

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

โยเกิร์ตโฮมเมดมีคุณสมบัติในการป้องกันและรักษา ประกอบด้วยแคลเซียม โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และยังอุดมไปด้วยวิตามิน B, A และ D โยเกิร์ตโฮมเมดกระตุ้นการเจริญเติบโตของ E. coli ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารและทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้. แลคโตสซึ่งมีอยู่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารในขณะที่ดูดซึมฟอสฟอรัสและแคลเซียม โยเกิร์ตทำเองยังย่อยได้เร็วกว่านมมาก (ในหนึ่งชั่วโมง ร่างกายมนุษย์ย่อยโยเกิร์ตได้ประมาณ 91% และนมเพียง 32%)

ทำโยเกิร์ตโฮมเมดเมื่อไหร่และอย่างไร? โดยปกติเครื่องดื่มที่บรรจุและสลัดจะเตรียมในฤดูร้อนและในฤดูหนาวแนะนำให้กินอาหารจากนม โยเกิร์ตสตาร์ทแบบโฮมเมดคือโยเกิร์ตโฮมเมดจำนวนเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน ผลิตภัณฑ์แป้งเปรี้ยวควรสดและหวานเล็กน้อย เพราะหากคุณใช้แบบเก่า คุณจะได้โยเกิร์ตรสเปรี้ยวด้วย

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด? ทำตามสูตรด้านล่าง!

โยเกิร์ตโฮมเมด

ส่วนผสม:

• นมผงครึ่งถ้วยกับนมอุณหภูมิห้อง;
• นมลิตร;
• สามช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมดา

ทำอาหาร:

ผสมนมผงกับนมทั้งตัวที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง

นำนมไปต้ม คนตลอดเวลา. จากนั้นให้เย็นถึง 48 องศา เมื่อเย็นสนิทแล้ว เทครึ่งแก้วลงในชามฆ่าเชื้อแล้วใส่โยเกิร์ตลงไป จากนั้นตีทุกอย่างจนเนียน

เทนมที่เหลือและมวลด้วยนมผง คนให้เข้ากัน เราก็จะได้อุณหภูมิของนมประมาณ 44 องศา คลุมด้วยผ้าสะอาดและวางในที่อบอุ่นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 30 องศา

ถัดไป เปิดเตาอบที่ 95 องศา ประมาณ 10 นาที แล้วปิด เราปิดภาชนะด้วยนมหมักด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเทอร์รี่แล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำร้อนของเครื่องทำความร้อนส่วนกลางหรือในมุมใด ๆ ที่อุ่นเพียงพอ

เมื่อผ่านไปประมาณหกชั่วโมง จำเป็นต้องตรวจสอบนมว่านมงอนหรือไม่ โยเกิร์ตควรมีความหนาสม่ำเสมอ ค่อยๆ ขณะที่ยังเย็นตัวอยู่ มันก็จะข้นมากขึ้นเรื่อยๆ หากปล่อยให้โยเกิร์ตเปรี้ยวเป็นเวลานาน โยเกิร์ตจะข้นและเปรี้ยวมากขึ้น

ถ้าจู่ๆนมยังไม่แข็งตัวต้องตรวจทุกชั่วโมง ถ้ายังไม่หายงอนแม้จะผ่านไปสิบสองชั่วโมง ก็อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

• ค้างนม;
• ฆ่าเชื้อไม่พอ;
• ไม่ถูกทำให้อุ่นเพียงพอในระหว่างการหมัก
• โยเกิร์ตสตาร์ทไม่เหมาะสม

หลังจากนมแข็งตัวแล้วต้องใส่ในตู้เย็นแล้วปิดฝา

แนะนำให้บริโภคโยเกิร์ตโฮมเมดภายในสามวัน แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณห้าวัน แต่แล้วสินค้าจะถือว่าเก่าไปแล้วและใช้ได้เฉพาะในสูตรพิเศษเท่านั้น

โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อม! น่ากินจัง!